Pečena cvetača z datlji, pinjolami in timijanom

Pečena cvetača je priljubljena jed, a dodatek (domače) bližnjevzhodne zeliščne mešanica odpelje jed v novo dimenzijo. Pečena cvetača, tudi s prepraženimi datlji, z opečenimi pinjolami in s timijanom.
5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 18. november 2021 št. ogledov: 107
Avtor: Urednik
Izvirno: DOWNSHIFTOLOGY
Receptov: 14154
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 cvetača
  • 6 datljev, medjool
  • 35 g pinjol
  • 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
  • 1 žlička ekstra deviškega olivnega olja
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1 žlica zatarja
  • 1 žlička timijana
posip
  • timijan

Priprava

■ Pečico segrejemo na 200 stopinj.
■ Cvetačo očistimo. Očiščeno razdelimo na cvetke. Zeleni del in sredino porabimo za kakšno cvetačno / zelenjavno juho.

Cvetača ni nič drugega kot zelje s fakultetno izobrazbo. (Mark Twain)






■ Cvetačne cvetke stresemo v plitev pekač v eni plasti. Prelijemo jih s 3 žlicami olja in potresemo s soljo, z zatarjem in s sveže mletim poprom. Dobro premešamo, cvetke pa zložimo v eno plast. Pečemo jih 20–25 minut. Da se zlato rjavo obarvajo. Sredi pečenja jih premešamo.
■ Datlje izpeškamo in narežemo na kockice.
■ Pinjole blago opečemo v suhi ponvi. Prilijemo žličko olja ter dodamo nakockane datlje in žličko timijanovih lističev. Pražimo in mešamo 1 minuto.

100 g cvetače vsebuje le 34 kalorij. Zato je cvetača živilo za različne shujševalne diete.

■ Pečeno cvetačo stresemo v skledo. Dodamo prepraženo mešanico in nežno, a dobro premešamo. Potresemo z dodatnim timijanom.

Serviranje

Topla pečena cvetača z datlji, pinjolami in timijanom je lahko predjed ali lahka samostojna jed.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Pri nakupu cvetače izbiramo enakomerno bele ali bledo kremne glave. S trdo stisnjenimi cvetki svežega vonja in brez madežev. Poznamo tudi rumenkaste, zelene in vijolične sorte. Cvetačo skušamo razdeliti na enakomerno velike cvetke, ki se enakomerno spečejo.

Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vso zelenjavo vsebujejo (po vrsti): avokado, koruza, zelje, sladki grah, čebula, beluši, jajčevec, cvetača in sladki krompir.


■ Datlji so plodovi pravega datljevca (Phoenix dactylifera), palme, ki zraste 15-30 m visoko. Ima 3-5 m dolge pahljačaste liste s trni. Prve sadove rodi po 8-10 letih. Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory). Najokusnejši so medjool, naprodaj tudi pri nas.

Porcija jedi vsebuje pribl. 300 kalorij.


■ Če se komu ne ljubi kupiti ali narediti zatarja (škoda!), si lahko pomaga s temle. Cvetačo najbolje začinjamo z (abecedno): česnom, čiliji (tudi s kosmiči ali s prahom), gorčico, karijevim praškom, s kisi (zlasti z balzamičnim, riževim, belim vinskim), limonami (sok, lupinica), peteršiljem ali/in z rimsko kumino. Avtoričina različica zatarja je mešanica timijana, origana, sezamovih semen, ruja in soli. Za vse: od zelenjave do mesa in kruha.

Opozorila

Če termično obdelano cvetačo začinimo s kisom, uničimo dragoceni vitamin B5.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pečena cvetača z datlji, pinjolami in timijanom (izvirno: za'atar roasted cauliflower with dates, pine nuts and thyme) Lisa Bryan, z bloga DOWNSHIFTOLOGY
■ številni različni viri


Lysa Bryan

Sorodni recepti

Bučkina lazanja s štirimi siri, brez testenin
(VIDEO) Sočna, brezmesna, in brezglutenska različica italijanske specialitete, bolj zloženka. Med plasti surovih ali ...
(5.00; 2 oceni)
Gratiniran kruh s paradižniki in rožmarinom
strata je italijanska specialiteta, ki nekoliko spominja na pico, le da ima drugačno teksturo; dve plasti s česnom ...
(5.00; 7 ocen)
Bučkine polpete s korenjem in sirom
tako zelo okusne, pa tako zelo preproste za pripravo, saj je najbolj zahtevno pravzaprav ribanje bučk in korenja; ...
(5.00; 5 ocen)
Marinirane presne bučke s feto in pinjolami
Zelo preprosta malica, hladna predjed ali lažja samostojna jed. Na kolesca zrezane bučke mariniramo z mešanico ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.282 receptov
Moja kuharica