Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Pečena cvetača z datlji, pinjolami in timijanom

    Pečena cvetača je priljubljena jed, a dodatki, vključno (domaae) bližnjevzhodna zeliščna mešanica, odpelje jed v novo dimenzijo.
    5.00 4 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 18. november 2021 št. ogledov: 290
    Uredil: Urednik
    Izvirno: DOWNSHIFTOLOGY
    Receptov: 15734
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 cvetača
    • 6 datljev, medjool
    • 35 g pinjol
    • 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
    • 1 žlička ekstra deviškega olivnega olja
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1 žlica zatarja
    • 1 žlička timijana
    posip
    • timijan

    Priprava

    ■ PEČENA CVETAČA Z DATLJI, PINJOLAMI IN TIMIJANOM. Pečico segrejemo na 200 stopinj.
    ■ Cvetačo očistimo. Očiščeno razdelimo na cvetke. Zeleni del in sredino porabimo za kakšno cvetačno / zelenjavno juho.

    Cvetača ni nič drugega kot zelje s fakultetno izobrazbo. (Mark Twain)






    ■ Cvetačne cvetke stresemo v plitev pekač v eni plasti. Prelijemo jih s 3 žlicami olja in potresemo s soljo, z zatarjem in s sveže mletim poprom. Dobro premešamo, cvetke pa zložimo v eno plast. Pečemo jih 20–25 minut. Da se zlato rjavo obarvajo. Sredi pečenja jih premešamo.
    ■ Datlje izpeškamo in narežemo na kockice.
    ■ Pinjole blago opečemo v suhi ponvi. Prilijemo žličko olja ter dodamo nakockane datlje in žličko timijanovih lističev. Pražimo in mešamo 1 minuto.

    Pečena cvetača z datlji

    100 g cvetače vsebuje le 34 kalorij. Zato je cvetača živilo za različne shujševalne diete.
     

    ■ Pečeno cvetačo stresemo v skledo. Dodamo prepraženo mešanico in nežno, a dobro premešamo. Potresemo z dodatnim timijanom.

    Serviranje

    Topla pečena cvetača z datlji, pinjolami in timijanom je lahko predjed ali lahka samostojna jed.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Cvetača, po domače karfijola (Brassica oleracea var. botrytis cauliflora), je priljubljena zelenjava plemenitega okusa. Angleške in italijanske sorte imajo majhne glavice, ki so okusnejše. Najpogosteje jo kuhamo / soparimo, pripravljamo jo v juhah, ocvrto, gratinirano, pečeno kot zrezek ipd. Snežno bela ostane, če jo kuhamo v okisani vodi. Pazimo, da je ne razkuhamo.
    Pri nakupu cvetače izbiramo enakomerno bele ali bledo kremne glave. S trdo stisnjenimi cvetki svežega vonja in brez madežev. Poznamo tudi rumenkaste, zelene in vijolične sorte. Cvetačo skušamo razdeliti na enakomerno velike cvetke, ki se enakomerno spečejo.

    Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vso zelenjavo vsebujejo (po vrsti): avokado, koruza, zelje, sladki grah, čebula, beluši, jajčevec, cvetača in sladki krompir.


    Datlji so plodovi pravega datljevca (Phoenix dactylifera), palme, ki zraste 15-30 m visoko. Ima 3-5 m dolge pahljačaste liste s trni. Prve sadove rodi po 8-10 letih. Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory). Najokusnejši so medjool, naprodaj tudi pri nas.

    Porcija jedi vsebuje pribl. 300 kalorij.


    Če se komu ne ljubi kupiti ali narediti zatarja (škoda!), si lahko pomaga s temle. Cvetačo najbolje začinjamo z (abecedno): česnom, čiliji (tudi s kosmiči ali s prahom), gorčico, karijevim praškom, s kisi (zlasti z balzamičnim, riževim, belim vinskim), limonami (sok, lupinica), peteršiljem ali/in z rimsko kumino. Avtoričina različica zatarja je mešanica timijana, origana, sezamovih semen, ruja in soli. Za vse: od zelenjave do mesa in kruha.


    Pečena cvetača z datlji

    Opozorila

    Če termično obdelano cvetačo začinimo s kisom, uničimo dragoceni vitamin B5.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pečena cvetača z datlji, pinjolami in timijanom (izvirno: za'atar roasted cauliflower with dates, pine nuts and thyme) Lisa Bryan, z bloga DOWNSHIFTOLOGY
    ■ številni različni viri


    Lysa Bryan

     

    Sorodni recepti

    Hrustljavi krompirjevi zvitki s porom
    Samo 4 sestavine za najbolj preprosto in hrustljavo?! S kupljenim vlečenim testom. Liste razpolovimo in nadenemo s ...
    (5.00; 9 ocen)
    Zelenjavna zloženka po provansalsko
    Zelenjavna zloženka po provansalsko, odlična priloga ali lahka samostojna jed. Tanko naribane bučke, paradižnike in ...
    (5.00; 15 ocen)
    Pečeni češnjevci z zelišči
    Zelo preprosta, a odlična zelenjavna jed, ki jo pobudimo z izbranim hrustljavim kruhom za pomakanje. Pečeni ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pečen cvetačni zrezek
    (VIDEO) Pečen cvetačni zrezek se v ustih preprosto topi. Čeprav oplemeniten le z oljčnim oljem in z mešanico ...
    (5.00; 19 ocen)
    Nadevane pečene paprike s feto
    Nadevane, dvakrat pečene paprike s feto, preprosta, zelo okusna jed iz pečenih paprik. Nadevanih z mešanico fete, ...
    (5.00; 61 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.858 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani