Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pečena cvetača s čebulo in parmezanom

    (video recept) Odlična priloga k mesnim jedem. Razcvetkano cvetačo potresemo z narezano čebulo in s česnom. Prilijemo olje, dodamo začimbe in nariban parmezan. Pečena cvetača s čebulo in parmezanom, zelo preprosto in okusno.
    5.00 4 št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 09. oktober 2019 št. ogledov: 106
    Avtor: Urednik
    Izvirno: a sweet pea chef
    Receptov: 13003
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 velika cvetača
    • 1/2 rumene čebule
    • 35 g parmezana
    • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
    • 1/2 žličke soli
    • 1/4 žličke sveže mletega črnega popra
    • 3 veliki stroki česna
    • 1 žlica sesekljanega peteršilja

    Priprava

    ■ Klasičen črni pekač obložimo s peki papirjem. Pečico prižgemo na 220 stopinj. Parmezan drobno naribamo.
    ■ Cvetačo razdelimo na večje cvetke, ki jih stresemo v pekač. Čebulo narežemo na lističe, ki jih potresemo po cvetači. Dodamo olupljene stroke česna, vse skupaj pa pokapljamo z oljčnim oljem ter potresemo s soljo, s sveže mletim/strtim poprom in s parmezanom. Sestavine premešamo, pekač pa položimo v ogreto pečico za 20–25 minut.
    ■ Peteršilj drobno do grobo sesekljamo tik pred koncem pečenja.

    Serviranje

    Pečena cvetača s čebulo in parmezanom se prileže z govejimi zrezki, s svinjskimi zarebrnicami (kotleti) in s pečenim piščancem. Pred serviranjem jo potresemo s peteršiljem.

    Nadomestek

    Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Izboljšanje

    ■ Improvizirajmo. Cvetačo najbolje začinjamo z (abecedno): česnom, čiliji (tudi s kosmiči ali s prahom), gorčico, karijevim praškom, s kisi (zlasti z balzamičnim, riževim, belim vinskim), limonami (sok, lupinica), peteršiljem ali/in z rimsko kumino.
    ■ Parmezan lahko nadomestimo s pekorinom, s sirom fiore sardo s Sardinije ali z grana padano, dokaj dober nadomestek pa je tudi zbrinc.

    Nasveti

    Kupujemo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino. Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

    Pojasnila

    Parmski parmezan (parmigiano reggiano) proizvajajo izključno na področju Parme, v italijanski pokrajini Reggio Emilia. Krave hranijo s posebno krmo, silaža pa je strogo prepovedana. Mleku ne dodajajo nikakršnih dodatkov ali konzervansov.

    Različice

    gl. pečena cvetača (različice); pečena cvetača s parmezanom ipd.

    Ideje

    ■ gl. cvetača (številne ideje); parmezan (številne ideje); video recepti (številne ideje)
    ■ Improvizirajmo. Cvetačo najbolje kombiniramo z (abecedno): čebulo, drobtinami, kisi (zlasti z balzamičnim, riževim, belim vinskim), limonami (sok, lupinica), maslom (tudi z lešnikovim), olivami, olji (zlasti z olivnim), paradižniki (tudi s paradižnikovimi omakami), siri (zlasti s čedarjem, feto, grojerjem, modrimi in parmezanom) ali/in s testeninami.

    Opombe

    Pri jedeh, pri katerih uporabimo le belo glavo cvetače, upoštevajmo skoraj 50 % kala. Osrednje steblo, ki nosi cvetke, lahko dodamo številnim solatam. Zelenega dela ne zavržemo, ampak ga dodamo zelenjavnim enolončnicam, drugim jedem ali zelenjavni osnovi oz. zelenjavki.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pečena cvetača s čebulo in parmezanom (izvirno: easy parmesan roasted cauliflower) Lacey Baier, z bloga a sweet pea chef
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletno naročilo kuharic Lacey Baier
     
    ” Cvetačo lahko nadomestimo z brokolijem, ki je pečen nekoliko hitreje. “
    ” Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vso zelenjavo vsebujejo (po vrsti): avokado, koruza, zelje, sladki grah, čebula, beluši, jajčevec, cvetača in sladki krompir. “
    ” 100 g cvetače vsebuje le 34 kalorij, zato je cvetača zelo primerna sestavina različnih shujševalnih diet. “

    Sorodni recepti

    Karameliziran brstični ohrovt s kaprami
    Izjemno preprosta, dišeča in okusna veganska predjed ali priloga. Neverjeten okus karamelizirane čebule in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Zeleni stročji fižol z limono, mandlji in parmezanom
    Nevsakdanji način priprave priljubljenega stročjega fižola. Na hitro ga skuhamo v globoki ponvi, odcejenega pa ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.136
    receptov