Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Pečena cvetača

Preprosta različica tople zelenjavne predjedi ali priloge. Blanširano cvetačo razcvetkamo in zmešamo z olivnim oljem, sezamom, drobtinami, soljo, sveže mletim poprom in s sesekljanim peteršiljem. To je pečena cvetača iz pečice.
št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 27. marec 2012 št. ogledov: 4725
Avtor: Urednik
Izvirno: coolinarika
Receptov: 13250
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 800 g cvetače
  • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
  • 2 žlici drobtin
  • 2 žlici sezama
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 2 vejici peteršilja

Priprava

■ V posodi pristavimo in zavremo vodo za blanširanje cvetače. Cvetačo očistimo, položimo v krop in blanširamo 5 minut.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo. Pečico ogrejemo na 200 °C.
■ Blanširano cvetačo odcedimo. Nato jo razcvetkamo, prelijemo z olivnim oljem in potresemo s sezamom, drobtinami, s soljo, sveže mletim poprom in s sesekljanim peteršiljem. Dobro premešamo.
■ Cvetačo preložimo v pekač, ki ga za približno 20 minut položimo v segreto pečico.

Serviranje

Pečena cvetača ali cvetača v pečici je lahko topla predjed ali priloga.

Nakup

Pri nakupu cvetače izbiramo enakomerno bele ali bledo kremne glave s trdo stisnjenimi cvetki svežega vonja in brez madežev. Poznamo tudi rumenkaste, zelene in vijolične sorte cvetače.

Nadomestek

Cvetačo lahko nadomestimo z brokolijem.

Nasveti

Cvetačo solimo, ko je kuhana. Če solimo vodo, v kateri se kuha, se med kuhanjem temno obarva.

Pojasnila

■ V kuhinji najpogosteje uporabljamo zlate drobtine, pripravljene iz belega kruha brek skorje, posušenega v pečici in drobno mletega.
■ Cela ali strta sezamova semena so pogost dodatek jedem v kitajski, japonski in korejski kuhinji ter v kuhinjah Bližnjega Vzhoda. Dodajajo jih (brez)mesnim jedem, kruhu, pecivu in sladicam.

Različice

Ideje

■ gl. cvetača (številne ideje)
■ Improvizirajmo. Cvetača se lepo ujema tudi z drobnjakom, kajenskim poprom, koprom, krebuljico, limoninim sokom, muškatnim oreščkom in zeleninim zelenjem.

Opombe

■ Pri jedeh, pri katerih uporabimo le belo glavo cvetače, upoštevajmo skoraj 50 % kala. Seveda zelenega dela ne zavržemo, ampak ga dodamo zelenjavni enolončnici, drugi jedi ali zelenjavni osnovi oziroma zelenjavki.
■ Sezamova semena imajo nežen okus po orehih, ki se med termično obdelavo okrepi.

Zdravilni učinki

100 g cvetače vsebuje le 34 kalorij, zato je cvetača zelo primerna sestavina različnih shujševalnih diet.

Viri

■ dopolnjen recept pečena cvetača in cvetača v pečici (izvirno: zapečeni karfiol) s portala coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri 
 
” Pri nakupu cvetače izbiramo enakomerno bele ali bledo kremne glave s trdo stisnjenimi cvetki svežega vonja in brez madežev. “
” Improvizirajmo. Cvetača se lepo ujema tudi z drobnjakom, kajenskim poprom, koprom, krebuljico, limoninim sokom, muškatnim oreščkom in zeleninim zelenjem. “
” Sezamova semena imajo nežen okus po orehih, ki se med termično obdelavo okrepi. “

Sorodni recepti

Pečen brstični ohrovt z limonovim sokom in parmezanom
Okusna, blago pekoča zelenjavna priloga k mesnim/zelenjavnim jedem. Brstiče spečemo v pečici. Pečene okopamo v ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki