Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pečena cvetača

    Preprosta različica tople predjedi ali priloge, izboljšane s sezamom
    št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 27. marec 2012 št. ogledov: 4575
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12914
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 800 g cvetače
    • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
    • 2 žlici drobtin
    • 2 žlici sezama
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 2 vejici peteršilja

    Priprava

    ■ V posodi pristavimo in zavremo vodo za blanširanje cvetače.
    ■ Cvetačo očistimo, položimo v krop in blanširamo 5 minut.
    ■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Blanširano cvetačo odcedimo. Nato jo razcvetkamo, prelijemo z olivnim oljem in potresemo s sezamom, drobtinami, soljo, sveže mletim poprom in sesekljanim peteršiljem. Dobro premešamo.
    ■ Cvetačo preložimo v pekač, ki ga za približno 20 minut položimo v segreto pečico.

    Serviranje

    Pečena cvetača ali cvetača v pečici je lahko topla predjed ali priloga.

    Nakup

    Pri nakupu cvetače izbiramo enakomerno bele ali bledo kremne glave s trdo stisnjenimi cvetki svežega vonja in brez madežev. Poznamo tudi rumenkaste, zelene in vijolične sorte cvetače.

    Nadomestek

    Cvetačo lahko nadomestimo z brokolijem.

    Nasveti

    Cvetačo solimo, ko je kuhana. Če solimo vodo, v kateri se kuha, se med kuhanjem temno obarva.

    Pojasnila

    ■ V kuhinji najpogosteje uporabljamo zlate drobtine, pripravljene iz belega kruha brek skorje, posušenega v pečici in drobno mletega.
    ■ Cela ali strta sezamova semena so pogost dodatek jedem v kitajski, japonski in korejski kuhinji ter v kuhinjah Bližnjega Vzhoda. Dodajajo jih (brez)mesnim jedem, kruhu, pecivu in sladicam.

    Različice

    gl. kremna juha iz belega fižola in pečene cvetačekremna juha iz pečene cvetače s čičerko; pečena cvetača s parmezanom; pečena zelenjava (številne različice); pekoča karamelizirana cvetača iz pečice ipd.

    Ideje

    ■ gl. cvetača (številne ideje)
    ■ Improvizirajmo. Cvetača se lepo ujema tudi z drobnjakom, kajenskim poprom, koprom, krebuljico, limoninim sokom, muškatnim oreščkom in zeleninim zelenjem.

    Opombe

    ■ Pri jedeh, pri katerih uporabimo le belo glavo cvetače, upoštevajmo skoraj 50 % kala. Seveda zelenega dela ne zavržemo, ampak ga dodamo zelenjavni enolončnici, drugi jedi ali zelenjavni osnovi oziroma zelenjavki.
    ■ Sezamova semena imajo nežen okus po orehih, ki se med termično obdelavo okrepi.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Cvetačo uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ 100 gramov cvetače vsebuje le 34 kalorij, zato je cvetača zelo primerna sestavina različnih shujševalnih diet.

    Viri

    ■ dopolnjen recept pečena cvetača in cvetača v pečici
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi, predjedi, do 5 sestavin, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Pri nakupu cvetače izbiramo enakomerno bele ali bledo kremne glave s trdo stisnjenimi cvetki svežega vonja in brez madežev. “

    Sorodni recepti

    Pečena čebula s timijanom
    Tale čebula je le preprosto začinjena zelenjava, ki pa po enournem pečenju postane masleno mehka, karamelizirana in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Pečen brstični ohrovt s sončničnimi semeni
    Pečen brstični ohrovt s sončničnimi semeni je veganska topla predjed, malica ali priloga. Nežen brstični ohrovt, ...
    (5.00; 3 ocene)
    Marinirane presne bučke s česnom in zelišči
    Mariniranim bučkam opazno izboljšamo okus in te so pravi hit. Tudi zato, ker so tanko naribane in marinado vpijejo ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.059
    receptov