Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pečena cvetača

    Preprosta različica tople zelenjavne predjedi ali priloge. Blanširano cvetačo razcvetkamo in zmešamo z olivnim oljem, sezamom, drobtinami, soljo, sveže mletim poprom in s sesekljanim peteršiljem. Pečena cvetača iz pečice.
    št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 27. marec 2012 št. ogledov: 4607
    Avtor: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 12990
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 800 g cvetače
    • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
    • 2 žlici drobtin
    • 2 žlici sezama
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 2 vejici peteršilja

    Priprava

    ■ V posodi pristavimo in zavremo vodo za blanširanje cvetače. Cvetačo očistimo, položimo v krop in blanširamo 5 minut.
    ■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo. Pečico ogrejemo na 200 °C.
    ■ Blanširano cvetačo odcedimo. Nato jo razcvetkamo, prelijemo z olivnim oljem in potresemo s sezamom, drobtinami, s soljo, sveže mletim poprom in s sesekljanim peteršiljem. Dobro premešamo.
    ■ Cvetačo preložimo v pekač, ki ga za približno 20 minut položimo v segreto pečico.

    Serviranje

    Pečena cvetača ali cvetača v pečici je lahko topla predjed ali priloga.

    Nakup

    Pri nakupu cvetače izbiramo enakomerno bele ali bledo kremne glave s trdo stisnjenimi cvetki svežega vonja in brez madežev. Poznamo tudi rumenkaste, zelene in vijolične sorte cvetače.

    Nadomestek

    Cvetačo lahko nadomestimo z brokolijem.

    Nasveti

    Cvetačo solimo, ko je kuhana. Če solimo vodo, v kateri se kuha, se med kuhanjem temno obarva.

    Pojasnila

    ■ V kuhinji najpogosteje uporabljamo zlate drobtine, pripravljene iz belega kruha brek skorje, posušenega v pečici in drobno mletega.
    ■ Cela ali strta sezamova semena so pogost dodatek jedem v kitajski, japonski in korejski kuhinji ter v kuhinjah Bližnjega Vzhoda. Dodajajo jih (brez)mesnim jedem, kruhu, pecivu in sladicam.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. cvetača (številne ideje)
    ■ Improvizirajmo. Cvetača se lepo ujema tudi z drobnjakom, kajenskim poprom, koprom, krebuljico, limoninim sokom, muškatnim oreščkom in zeleninim zelenjem.

    Opombe

    ■ Pri jedeh, pri katerih uporabimo le belo glavo cvetače, upoštevajmo skoraj 50 % kala. Seveda zelenega dela ne zavržemo, ampak ga dodamo zelenjavni enolončnici, drugi jedi ali zelenjavni osnovi oziroma zelenjavki.
    ■ Sezamova semena imajo nežen okus po orehih, ki se med termično obdelavo okrepi.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    100 g cvetače vsebuje le 34 kalorij, zato je cvetača zelo primerna sestavina različnih shujševalnih diet.

    Viri

    ■ dopolnjen recept pečena cvetača in cvetača v pečici (izvirno: zapečeni karfiol) s portala coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, do 5 sestavin, predjedi

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, vsi letni časi, zima

    Glavne sestavine
    ” Pri nakupu cvetače izbiramo enakomerno bele ali bledo kremne glave s trdo stisnjenimi cvetki svežega vonja in brez madežev. “

    Sorodni recepti

    Dušeno kislo zelje s slanino
    Dušeno kislo zelje s slanino je ena od različic dušenega zelja, klasične priloge h kolinam in pečenkam. ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.124
    receptov