Prijava

Pečen piščanec na pivski steklenici

Star študentski recept; pivo med pečenjem izteka iz steklenice in zaliva piščanca
5.00 6 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: (5.00; 6 ocen) 18. oktober 2012 št. ogledov: 7578
Avtor: Urednik
Receptov: 13653
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 piščanec
  • nekaj rezine prekajene slanine
  • 1 steklenica piva, 5 dl
  • sol

Priprava

■ Steklenico s pivom temeljito očistimo.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Piščanca očistimo in posolimo, potem pa nanj z zobotrebci pričvrstimo rezine slanine.
■ Piščanca nataknemo na čisto steklenico piva, ki jo odpremo.
■ Piščanca na pivski steklenici za približno 90 minut postavimo v segreto pečico.

Serviranje

Pečenega piščanca vzamemo iz pečice in s steklenice. Vročega razkosamo in ponudimo s priljubljeno prilogo.

Nakup

Najokusnejši piščanci tehtajo približno kilogram. Pri večjih kosih perutnine je razmerje med mesom in kostmi ugodnejše.

Izboljšanje

■ Pečenega piščanca vzamemo iz pečice. Kakih 10 minut ga pustimo stati na toplem, da se sokovi v mesu enakomerno razporedijo. Na ta način bo piščanec lepo sočen, pa tudi lažje ga bomo narezali.
■ Pečenega piščanca pred serviranjem pokapljamo z malo limoninega soka. Pridobimo na sočnosti in okusu.

Nasveti

Če bomo pečenega piščanca postregli hladnega, še vročega ovijemo v alu folijo, v kateri ga pustimo vse do serviranja.

Različice

■ Pri pripravi jedi lahko slanino opustimo.
■ gl. piščanec v pivu

Ideje

■ Piščanca najpogosteje (nadevanega) pečemo, cvremo, poširamo, pečemo na žaru in sotiramo.
■ gl. pečen piščanec (številne različice)

Opombe

■ V Franciji je perutnina zelo natančno razdeljena glede na starost, težo, prehrano in rejo. Tako poznajo Francozi številne piščančje različice, od 250 do 300 gramov težkega pomladanskega piščančka (fr. poussin), do nad 1,80 kilograma težkega pitanega piščanca ali jarčke (fr. poularde) in posebne specialitete, bresonskega piščanca (fr. poulet de Bresse) iz domače reje, s kontrolirano prehrano in kontroliranim poreklom.
■ Razlike med evropskimi pivi najbolj različnih vrst so ogromne. Pestrost se kaže tako v barvi kot v okusu, gradaciji alkohola, raznih dodatkih, načinu pitja in pivski embalaži.

Zanimivosti

Deset najbolj pivskih mest na svetu (po vrsti): München, London, Portland, San Francisco, Praga, Bruselj, Seattle, Denver, Dublin in Boston.

Viri

■ dopolnjen recept pečen piščanec na pivski steklenici s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.) 

” Pri pripravi jedi lahko slanino opustimo. “
” Pečenega piščanca pred serviranjem pokapljamo z malo limoninega soka. Pridobimo na sočnosti in okusu. “

Sorodni recepti

Bučkina musaka z mleto perutnino
sočna musaka iz ocvrtih bučk, praženega mesa in preliva s kislo smetano in ...
(5.00; 2 oceni)
Hrustljavo pečeni piščanec v ponvi po azijsko
Piščanec je 3-dimenzionalen, ponev pa 2-dimenzionalna. Logično, da piščancu pred pečenjem odvzamemo 1 dimenzijo, ...
(5.00; 1 ocena)
Pečeni piščanec v mleku, à la Jamie Oliver
Po vsem svetu slaven recept za morda najboljšega pečenega piščanca. Opečenega spečemo v mleku; z žajbljem, z ...
(5.00; 2 oceni)
Piščančji file z zelišči po pariško
ena od številnih ocvrtih mesnih jedi s skorjico iz moke in jajc s peteršiljem in ...
(5.00; 3 ocene)
Piščanec v rdečem vinu
Tale piščanec naj bi bil pravzaprav kokoš, še bolje, petelinček (coq au vin). Jed je klasika francoske kuhinje in ...
(5.00; 12 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.784 receptov
Moja kuharica