IŠČI PODROBNO

    Pečen piščanec na pivski steklenici

    Star študentski recept; pivo med pečenjem izteka iz steklenice in zaliva piščanca
    5.00 6 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: (5.00; 6 ocen) 18. oktober 2012 št. ogledov: 7919
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14879
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 piščanec
    • nekaj rezine prekajene slanine
    • 1 steklenica piva, 5 dl
    • sol

    Priprava

    ■ Steklenico s pivom temeljito očistimo.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Piščanca očistimo in posolimo, potem pa nanj z zobotrebci pričvrstimo rezine slanine.
    ■ Piščanca nataknemo na čisto steklenico piva, ki jo odpremo.
    ■ Piščanca na pivski steklenici za približno 90 minut postavimo v segreto pečico.

    Serviranje

    Pečenega piščanca vzamemo iz pečice in s steklenice. Vročega razkosamo in ponudimo s priljubljeno prilogo.

    Nakup

    Najokusnejši piščanci tehtajo približno kilogram. Pri večjih kosih perutnine je razmerje med mesom in kostmi ugodnejše.

    Izboljšanje

    ■ Pečenega piščanca vzamemo iz pečice. Kakih 10 minut ga pustimo stati na toplem, da se sokovi v mesu enakomerno razporedijo. Na ta način bo piščanec lepo sočen, pa tudi lažje ga bomo narezali.
    ■ Pečenega piščanca pred serviranjem pokapljamo z malo limoninega soka. Pridobimo na sočnosti in okusu.

    Nasveti

    Če bomo pečenega piščanca postregli hladnega, še vročega ovijemo v alu folijo, v kateri ga pustimo vse do serviranja.

    Različice

    ■ Pri pripravi jedi lahko slanino opustimo.
    ■ gl. piščanec v pivu

    Ideje

    ■ Piščanca najpogosteje (nadevanega) pečemo, cvremo, poširamo, pečemo na žaru in sotiramo.
    ■ gl. pečen piščanec (številne različice)

    Opombe

    ■ V Franciji je perutnina zelo natančno razdeljena glede na starost, težo, prehrano in rejo. Tako poznajo Francozi številne piščančje različice, od 250 do 300 gramov težkega pomladanskega piščančka (fr. poussin), do nad 1,80 kilograma težkega pitanega piščanca ali jarčke (fr. poularde) in posebne specialitete, bresonskega piščanca (fr. poulet de Bresse) iz domače reje, s kontrolirano prehrano in kontroliranim poreklom.
    ■ Razlike med evropskimi pivi najbolj različnih vrst so ogromne. Pestrost se kaže tako v barvi kot v okusu, gradaciji alkohola, raznih dodatkih, načinu pitja in pivski embalaži.

    Zanimivosti

    Deset najbolj pivskih mest na svetu (po vrsti): München, London, Portland, San Francisco, Praga, Bruselj, Seattle, Denver, Dublin in Boston.

    Viri

    ■ dopolnjen recept pečen piščanec na pivski steklenici s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    ” Pri pripravi jedi lahko slanino opustimo. “
    ” Pečenega piščanca pred serviranjem pokapljamo z malo limoninega soka. Pridobimo na sočnosti in okusu. “

    Sorodni recepti

    Dušeni piščanec s pečenimi črnimi olivami v rdečem vinu
    Samo 6 sestavin, pa tako globok in intenziven okus. V oljčnem olju in konjaku marinirano meso, kakovostno rdeče vino ...
    (5.00; 2 oceni)
    Piščanec z limono, zelenimi olivami in česnom
    Piščančji bedrni fileji v svetli, sveži in okusni omaki. Bogato začinjene opečemo v ponvi in jih položimo v ...
    (5.00; 2 oceni)
    Počasi dušena piščančja bedrca v temnem pivu
    Bolj preprosto in bolj mehko ne gre. Meso, čebula, pivo in česen, pa tri ure počasnega dušenja in kuhanja v ...
    (5.00; 2 oceni)
    Piščanec v rdečem vinu
    Tale piščanec naj bi bil pravzaprav kokoš, še bolje, petelinček (coq au vin). Jed je klasika francoske kuhinje in ...
    (5.00; 13 ocen)
    Puranova rolada s pršutom, sirom in jajci
    Klasična, posebno okusna in sočna toskanska pečenka. Začinjene puranje prsi obložimo s tankimi rezinami kuhanega ...
    (5.00; 9 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.007 receptov
    Moja kuharica