Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Pečen piščanec na pivski steklenici

Star študentski recept; pivo med pečenjem izteka iz steklenice in zaliva piščanca
5.00 5 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 18. oktober 2012 št. ogledov: 7309
Avtor: Urednik
Receptov: 13089
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 1 piščanec
  • nekaj rezine prekajene slanine
  • 1 steklenica piva, 5 dl
  • sol

Priprava

■ Steklenico s pivom temeljito očistimo.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Piščanca očistimo in posolimo, potem pa nanj z zobotrebci pričvrstimo rezine slanine.
■ Piščanca nataknemo na čisto steklenico piva, ki jo odpremo.
■ Piščanca na pivski steklenici za približno 90 minut postavimo v segreto pečico.

Serviranje

Pečenega piščanca vzamemo iz pečice in s steklenice. Vročega razkosamo in ponudimo s priljubljeno prilogo.

Nakup

Najokusnejši piščanci tehtajo približno kilogram. Pri večjih kosih perutnine je razmerje med mesom in kostmi ugodnejše.

Izboljšanje

■ Pečenega piščanca vzamemo iz pečice. Kakih 10 minut ga pustimo stati na toplem, da se sokovi v mesu enakomerno razporedijo. Na ta način bo piščanec lepo sočen, pa tudi lažje ga bomo narezali.
■ Pečenega piščanca pred serviranjem pokapljamo z malo limoninega soka. Pridobimo na sočnosti in okusu.

Nasveti

Če bomo pečenega piščanca postregli hladnega, še vročega ovijemo v alu folijo, v kateri ga pustimo vse do serviranja.

Različice

■ Pri pripravi jedi lahko slanino opustimo.
■ gl. piščanec v pivu

Ideje

■ Piščanca najpogosteje (nadevanega) pečemo, cvremo, poširamo, pečemo na žaru in sotiramo.
■ gl. pečen piščanec (številne različice)

Opombe

■ V Franciji je perutnina zelo natančno razdeljena glede na starost, težo, prehrano in rejo. Tako poznajo Francozi številne piščančje različice, od 250 do 300 gramov težkega pomladanskega piščančka (fr. poussin), do nad 1,80 kilograma težkega pitanega piščanca ali jarčke (fr. poularde) in posebne specialitete, bresonskega piščanca (fr. poulet de Bresse) iz domače reje, s kontrolirano prehrano in kontroliranim poreklom.
■ Razlike med evropskimi pivi najbolj različnih vrst so ogromne. Pestrost se kaže tako v barvi kot v okusu, gradaciji alkohola, raznih dodatkih, načinu pitja in pivski embalaži.

Zanimivosti

Deset najbolj pivskih mest na svetu (po vrsti): München, London, Portland, San Francisco, Praga, Bruselj, Seattle, Denver, Dublin in Boston.

Viri

■ dopolnjen recept pečen piščanec na pivski steklenici s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.) 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
ruska

Kuharske tehnike
pečeno v pečici

Skupine jedi
glavne jedi, glavne jedi, pečenke

Priložnost
jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

Glavne sestavine
” Pri pripravi jedi lahko slanino opustimo. “
” Pečenega piščanca pred serviranjem pokapljamo z malo limoninega soka. Pridobimo na sočnosti in okusu. “

Sorodni recepti

Piščančji file v smetanovi omaki z limono in česnom
preprosto jed obogatimo s celimi stroki česna in z narezano limono, omako pa bogatijo piščančja osnova, smetana in ...
(5.00; 2 oceni)
Najboljši pečeni piščanec šefa thomasa kellerja
odličnost tega pečenega piščanca je najbrž v preprostosti priprave in treh zanimivih dodatkih; piščanca ...
(5.00; 4 ocene)
Pečen sploščen piščanec s krompirjem, limono in zelišči
Sočna in dišeča pečenka, pripravljena iz piščanca, ki mu izrežemo hrbtno kost in ga sploščimo. To omogoči ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.223
receptov