Pečen mladi krompir s timijanom

Krompir najprej skuhamo, potem pa ga sploščimo, začinimo in spečemo
št. oseb: 4 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 05. februar 2014 št. ogledov: 2093
Avtor: Urednik
Receptov: 14256
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 16 drobnih okroglih mladih krompirjev
  • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
  • 1 žlička soli
  • črni poper v zrnu
  • 1 žlica timijana

Priprava

■ Krompir dobro očistimo in neolupljenega pristavimo v hladni vodi. Zavremo in kuhamo 15 minut; krompir se ne sme zmehčati.
Pečico segrejemo na 230 °C.
Pekač namažemo z oljem.
■ Krompir odcedimo in stresemo v pekač. Vsak krompir nekoliko stremo oziroma sploščimo. Krompir pokapljamo z olivnim oljem in potresemo s soljo, sveže mletim poprom in s timijanom.
■ Pekač za 20 do 25 minut položimo v segreto pečico.

Serviranje

Vroč pečen mladi krompir s timijanom ali kuhan mladi krompir z materino dušico v pečici ponudimo kot prilogo. Lahko pa je tudi lahka samostojna jed, h kateri ponudimo sir, jogurt (ali kakšno jogurtovo omako) ali sezonsko solato.

Nadomestek

■ Timijan lahko nadomestimo z rožmarinom.
■ gl. izboljšanje

Izboljšanje

Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

Pojasnila

Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

Različice

gl. pečen mladi krompir (različice)

Ideje

gl. pečen krompir (različice)

Opombe

Prodiranje toplote v sredo krompirjevega gomolja je pri kuhanju vsaj še enkrat hitrejše, kot pri pečenju.

Opozorila

■ Pozeleneli deli krompirja, zlasti pri mladem krompirju, vsebujejo večje količine strupenega alkaloida solanina. Zato te dele s krompirja pred pripravo temeljito obrežemo.
■ Čim manj soli, tem bolje. Vsaj del je skušajmo čim pogosteje nadomeščati s kuhinjskimi zelišči.
■ Posušeni timijan je do trikrat aromatičnejši od svežega.

Zdravilni učinki

(domnevni)
(Beli) krompir in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Krompir ima malo kalorij, vsebuje pa skoraj vse življenjsko potrebne hranilne snovi.

Zanimivosti

Kolumb krompirja sploh ni videl, saj ga na Karibih, kjer je pristal s svojimi ladjami, ni bilo. Videl ga je šele Francisco Pizarro, ko je leta 1532 prišel do Peruja.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pečen mladi krompir s timijanom ali kuhan mladi krompir z materino dušico v pečiciz bloga Technicolor kitchen
■ številni različni viri

Spletne povezave

Technicolor kitchen (angl.) 

” Pozeleneli deli krompirja, zlasti pri mladem krompirju, vsebujejo večje količine strupenega alkaloida solanina. Zato te dele s krompirja pred pripravo temeljito obrežemo. “
” Prodiranje toplote v sredo krompirjevega gomolja je pri kuhanju vsaj še enkrat hitrejše, kot pri pečenju. “

Sorodni recepti

Natrti pečeni krompir s česnom, zelišči in gorčico
Morda najboljši recept za pečeni krompir. Kuhan, natrt krompir pokapljamo z mešanico oljčnega olja, limonovega ...
(5.00; 5 ocen)
Pečeni potlačeni mladi krompir z limonovo zeliščno mešanico
Hrustljava, sočna in aromatična krompirjeva priloga. Krompirčke skuhamo, kuhane pa natremo in obrizgamo z oljčnim ...
(5.00; 8 ocen)
Hrustljavo pečeni kuhani krompir
Če misliš, da je peka krompirja najbolj preprosta stvar na svetu, si vzemi nekaj minut in preberi recept. Čeprav je ...
(5.00; 2 oceni)
Najboljši hrustljavo pečeni krompir Jeremy Scheck, TikTok
(VIDEO) Senzacija s TikToka: več milijonov ogledov in na tisoče pozitivnih komentarjev. Najboljši hrustljavo pečeni ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.384 receptov
Moja kuharica