IŠČI PODROBNO

    Pečen krompir v oblicah s sezamom

    Ena od številnih različic priljubljenega pečenega krompirja
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 14. september 2010 št. ogledov: 3216
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14985
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 kg srednje velikega krompirja
    • 3 žlice olja
    • 4 žlice sezamovih semen
    • 1 žlica grobe morske soli

    Priprava

    ■ Manjši pekač namastimo z oljem in potresemo s soljo in s sezamom.
    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Krompir očistimo, dobro posušimo in razpolovimo. Lupino križasto večkrat zarežemo. Krompir s prerezano stranjo navzdol položimo v pekač, ki ga za 25 minut postavimo na drugo rešetko od spodaj v pečici.
    ■ Pekač prestavimo na drugo rešetko od zgoraj, krompir pa pečemo še 25 minut.

    Serviranje

    Pečen krompir v oblicah s sezamom ponudimo z maslom in različnimi omakami.

    Nasveti

    Pri krompirju na splošno velja, da so čvrste sorte primerne za solate, za pečenje, za kuhan krompir v oblicah, za slan krompir ter za ocvrtke in cmoke, pripravljene iz surovega krompirja. Mokaste sorte so primerne za priloge k zelenjavnim jedem in omakam, za pireje, za juhe in jedi iz krompirjevega testa.

    Triki

    Stari mojstri svetujejo naj krompir prvih 30 minut pečemo pokrit. Nato ga posolimo in odkritega spečemo do mehkega.

    Pojasnila

    Cela ali strta sezamova semena so pogost dodatek jedem v kitajski, japonski in korejski kuhinji ter v kuhinjah Bližnjega Vzhoda. Dodajajo jih (brez)mesnim jedem, kruhu, pecivu in sladicam.

    Različice

    gl. pečen krompir (številne različice); pečen krompir v oblicah (različice)

    Ideje

    gl. kuhan krompir v oblicah (različice)

    Opombe

    Sezamova semena imajo nežen okus po orehih, ki se med termično obdelavo okrepi.

    Opozorila

    Pozeleneli deli krompirja, zlasti pri mladem krompirju, vsebujejo večje količine strupenega alkaloida solanina. Zato te dele s krompirja pred pripravo temeljito obrežemo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Krompirju dajmo prednost pred kruhom, testeninami in (glaziranim) rižem. Njegova energijska vrednost je tri- do petkrat večja.

    Zanimivosti

    Prodiranje toplote v sredo krompirjevega gomolja je pri kuhanju vsaj še enkrat hitrejše, kot pri pečenju.

    Viri

    številni različni viri
    ” Pozeleneli deli krompirja, zlasti pri mladem krompirju, vsebujejo večje količine strupenega alkaloida solanina.  “
    ” Sezamova semena imajo nežen okus po orehih, ki se med termično obdelavo okrepi. “

    Sorodni recepti

    Hrustljavo pečeni česnov krompir s parmezanom
    Z oljčnim oljem, z mleto papriko, s sesekljanim česnom in peteršiljem ter s parmezanom. Hrustljavo pečeni česnov ...
    (5.00; 51 ocen)
    Pečeni krompir s feto in tzatzikijem
    ko združimo nekaj priljubljenih sestavin, dobimo poln krožnik okusov grške kuhinje: hrustljavi krompir, okopan v ...
    (5.00; 4 ocene)
    Hrustljavo pečeni natrti krompir z zeliščno kislo smetano
    Ena najboljših krompirjevih prilog. Hrustljavost dosežemo s predhodnim kuhanjem krompirja in s hlajenjem v ...
    (5.00; 8 ocen)
    Hrustljavo pečen kuhan mladi krompir s česnom
    Krompirčke najprej skuhamo, kuhane pa odcedimo in posušimo. Zložimo jih v pekač in natremo z vilicami, da jih ...
    (5.00; 8 ocen)
    Krompirjevi cmočki s slanino in ovčjim sirom
    preprosta priloga iz krompirja, izboljšana s prepraženo slanino in ovčjim ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.109 receptov
    Moja kuharica