Prijava

Pečen krompir v oblicah s sezamom

Ena od številnih različic priljubljenega pečenega krompirja
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 14. september 2010 št. ogledov: 3190
Avtor: Urednik
Receptov: 14029
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 kg srednje velikega krompirja
  • 3 žlice olja
  • 4 žlice sezamovih semen
  • 1 žlica grobe morske soli

Priprava

■ Manjši pekač namastimo z oljem in potresemo s soljo in s sezamom.
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Krompir očistimo, dobro posušimo in razpolovimo. Lupino križasto večkrat zarežemo. Krompir s prerezano stranjo navzdol položimo v pekač, ki ga za 25 minut postavimo na drugo rešetko od spodaj v pečici.
■ Pekač prestavimo na drugo rešetko od zgoraj, krompir pa pečemo še 25 minut.

Serviranje

Pečen krompir v oblicah s sezamom ponudimo z maslom in različnimi omakami.

Nasveti

Pri krompirju na splošno velja, da so čvrste sorte primerne za solate, za pečenje, za kuhan krompir v oblicah, za slan krompir ter za ocvrtke in cmoke, pripravljene iz surovega krompirja. Mokaste sorte so primerne za priloge k zelenjavnim jedem in omakam, za pireje, za juhe in jedi iz krompirjevega testa.

Triki

Stari mojstri svetujejo naj krompir prvih 30 minut pečemo pokrit. Nato ga posolimo in odkritega spečemo do mehkega.

Pojasnila

Cela ali strta sezamova semena so pogost dodatek jedem v kitajski, japonski in korejski kuhinji ter v kuhinjah Bližnjega Vzhoda. Dodajajo jih (brez)mesnim jedem, kruhu, pecivu in sladicam.

Različice

gl. pečen krompir (številne različice); pečen krompir v oblicah (različice)

Ideje

gl. kuhan krompir v oblicah (različice)

Opombe

Sezamova semena imajo nežen okus po orehih, ki se med termično obdelavo okrepi.

Opozorila

Pozeleneli deli krompirja, zlasti pri mladem krompirju, vsebujejo večje količine strupenega alkaloida solanina. Zato te dele s krompirja pred pripravo temeljito obrežemo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Krompirju dajmo prednost pred kruhom, testeninami in (glaziranim) rižem. Njegova energijska vrednost je tri- do petkrat večja.

Zanimivosti

Prodiranje toplote v sredo krompirjevega gomolja je pri kuhanju vsaj še enkrat hitrejše, kot pri pečenju.

Viri

številni različni viri
” Pozeleneli deli krompirja, zlasti pri mladem krompirju, vsebujejo večje količine strupenega alkaloida solanina.  “
” Sezamova semena imajo nežen okus po orehih, ki se med termično obdelavo okrepi. “

Sorodni recepti

Popolne krompirjeve polpete
Stestirana, preprosta, okusna in nasitna krompirjeva priloga ali lažja samostojna jed. Samo naribana, ožeta krompir ...
(5.00; 5 ocen)
Natrti pečeni krompir s česnom, zelišči in gorčico
Kdor išče najboljši recept za pečeni krompir, ga je morda pravkar našel. Kuhan, natrt krompir pokapljamo z ...
(5.00; 4 ocene)
Krompirjevi njoki brez glutena s pistacijevim pestom
pšenično moko nadomestimo s krompirjevo, pri pestu pa baziliko nadomestimo z ...
(5.00; 3 ocene)
Hrustljavo gratiniran krompir z grojerjem in parmezanom
Sočna, hrustljavo zapečena krompirjeva priloga ali lažja samostojna jed. Krompir nastrgamo na tanke lističe, ki jih ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.159 receptov
Moja kuharica