Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Pečen krompir v limoninem soku

    Grška različica priljubljene, sočne krompirjeve priloge. Narezan krompir izdatno prelijemo z izbranim oljčnim oljem, z limonovim sokom in z vodo. Pečen krompir v limoninem soku (po grško), značilno in z nezamenljivim origanom.
    5.00 8 št. oseb: 4 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (5.00; 8 ocen) 02. avgust 2014 št. ogledov: 1677
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 kg krompirja
    • 1 dl ekstra deviškega olivnega olja
    • sok 2 limon
    • 1 žlička soli
    • beli poper v zrnu
    • 1 žlička origana

    Priprava

    Pečico ogrejemo na 220 °C.
    ■ Krompir olupimo, narežemo na četrtine in v enem sloju stresemo v pekač.
    ■ Limoni razpolovimo in ožamemo.
    ■ Krompir zalijemo z decilitrom vode, olivnim oljem in limoninim sokom. Potresemo ga s soljo, sveže mletim poprom in origanom. Dobro premešamo.
    ■ Pekač za 30 minut položimo v ogreto pečico.
    ■ Pekač vzamemo iz pečice. Krompir obrnemo, po potrebi zalijemo s še malo vode, potem pa ga pečemo še približno 30 minut.

    Serviranje

    Pečen krompir v limoninem soku ali krompir z olivnim oljem in limonovim sokom v pečici se najbolje prileže k pečenim ribam.

    Nadomestek

    Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Izboljšanje

    ■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.
    ■ gl. ideje

    Nasveti

    Krompir z gladko lupino je primeren za solate, pečenje in praženje, krompir s hrapavo lupino pa uporabljamo za krompirjevo testo (za njoke, kruh ipd.) in pireje.

    Triki

    Stari mojstri svetujejo naj krompir prvih 20 minut pečemo pokrit. Nato ga posolimo in odkritega spečemo do mehkega.

    Pojasnila

    Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

    Različice

    Ideje

    ■ Origano najbolje kombiniramo z (abecedno) bazilika, česnom, kumino, peteršiljem, šetrajem in/ali s timijanom. Povsem sprt je z majaronom.
    ■ gl. krompir (številne ideje)

    Opombe

    Samo najkakovostnejše (in najdražje) pečice se segrejejo na nastavljeno temperaturo. Odstopanja so lahko celo do 30 °C. Odstopanje pri temperaturi domače pečice izmerimo s kuhinjskim termometrom.

    Opozorila

    Pozeleneli deli krompirja, zlasti pri mladem krompirju, vsebujejo večje količine strupenega alkaloida solanina. Zato te dele s krompirja pred pripravo temeljito obrežemo. 

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ (Beli) krompir in ekstra deviško olivno olje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Krompir ima malo kalorij, vsebuje pa skoraj vse življenjsko potrebne hranilne snovi.

    Zanimivosti

    Kolumb krompirja sploh ni videl, saj ga na Karibih, kjer je pristal s svojimi ladjami, ni bilo. Videl ga je šele Francisco Pizarro, ko je leta 1532 prišel do Peruja.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pečen krompir v limoninem soku ali krompir z olivnim oljem in limonovim sokom v pečici (izvirno: grčki pečeni krumpir u limunu) z bloga Kruha i... (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     
    ” Krompir z gladko lupino je primeren za solate, pečenje in praženje, krompir s hrapavo lupino pa uporabljamo za krompirjevo testo (za njoke, kruh ipd.) in pireje. “
    ” Origano najbolje kombiniramo z (abecedno) bazilika, česnom, kumino, peteršiljem, šetrajem in/ali s timijanom. Povsem sprt je z majaronom. “

    Sorodni recepti

    Hrustljavo pečeni česnov krompir s parmezanom
    Z oljčnim oljem, z mleto papriko, s sesekljanim česnom in peteršiljem ter s parmezanom. Hrustljavo pečeni česnov ...
    (5.00; 54 ocen)
    Hrustljavo pečeni krompirjevi lističi
    (VIDEO) Najbrž najboljši pečeni krompir, s čudovitim okusom in teksturo. Nastrgamo ga na lističe, ki jih zmešamo ...
    (5.00; 21 ocen)
    Pečeni mladi krompir s šparglji in balzamičnim kisom
    Krompirčke zmešamo z odišavljenim oljčnim oljem in z balzamičnim kisom. Med peko dodamo narezane šparglje. ...
    (5.00; 11 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.258 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani