Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pečen česen

    Uporabimo ga kot namaz, pa tudi kot blažji česnov dodatek k različnim jedem
    št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 29. oktober 2012 št. ogledov: 2848
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12851
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 3 glavice česna
    • ekstra deviško olivno olje
    • sol

    Priprava

    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Česnovim glavicam odstranimo lupinico, potem pa jim odrežemo 5 milimetrov vrha.
    ■ Vsako glavico posolimo in prelijemo z olivnim oljem. Postavimo jih v pekač, pokrijemo z alu folijo in za 60 minut postavimo v segreto pečico. Gl. tudi ideje.

    Serviranje

    Pečen česen stisnemo iz lupine in ponudimo kot namaz ali kot blažji česnov dodatek k različnim jedem.

    Nakup

    Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.

    Izboljšanje

    ■ Poletni česen je aromatičnejši od zimskega.
    ■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.

    Pojasnila

    Chef Thomas Keller, lastnik znamenite restavracije French Laundry, Yountville, Kalifornija, pravi, da različne soli, podobno kot olivna olja, dajejo jedem različne odtenke okusa.

    Različice

    ■ gl. humus s parmezanom in pečenim česnom; kruhek s pečenim česnom in rdečim poprompečeni česen s timijanom; sendvič s pečenim česnom in grojerjem; zapečeni česen s timijanom ipd.
    ■ Vsako glavico česna ovijemo v alu folijo in spečemo v pečici.

    Ideje

    ■ gl. česen (številne ideje)
    ■ Česen lahko podobno pripravimo tudi tedaj, ko ga postavimo med pečeni krompir, pečenko ali kakšno drugo pikantno jed, pripravljeno v pečici. 

    Opombe

    Česen pri nas v grobem ločujemo na zimskega (širokolistni) in poletnega (ozkolistni).

    Opozorila

    Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Česen in (ekstra deviško) olivno olje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Zanimivo je, da tudi termično obdelan česen zadrži večino zdravi(lni)h sestavin.

    Zanimivosti

    Na domačem vrtu česen, posajen poleg zelja, graha ali fižola, zavira njihovo rast.

    Viri

    ■ dopolnjen recept pečen česen
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, do 5 sestavin, namazi

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” Česen lahko podobno pripravimo tudi tedaj, ko ga postavimo med pečeni krompir, pečenko ali kakšno drugo pikantno jed, pripravljeno v pečici. “
    ” Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa. “

    Sorodni recepti

    Humus
    Humus je priljubljen namaz ali pomaka iz pretlačene čičerke, sezamove paste, limoninega soka in česna. ...
    (5.00; 8 ocen)
    Sirčkov namaz s črnim česnom in drobnjakom
    samo dve, tri minute in že imamo delikatesen sirčkov namaz, oplemeniten s črnim ...
    (5.00; 3 ocene)
    Bobov humus
    Zelo preprost, zelo okusen in zdrav namaz ali pomaka iz stročnice, ki je po krivici nekoliko zanemarjena. Bob ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.993
    receptov