Pečen česen

Neolupljeni glavici česna odrežemo pokrovček. Posoljeno in naoljeno zavijemo v alu folijo in spečemo v pečici. Pečen česen uporabimo kot namaz, pa tudi kot blažji česnov dodatek k različnim jedem.
Foto: kitchn
5.00 1 št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 29. oktober 2012 št. ogledov: 2991
Avtor: Urednik
Receptov: 14256
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 3 glavice česna
  • ekstra deviško olivno olje
  • sol

Priprava

■ Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Česnovim glavicam odstranimo lupinico, potem pa jim odrežemo 5 mm vrha.
■ Vsako glavico posolimo in prelijemo z olivnim oljem. Položimo jih v pekač, pokrijemo z alu folijo in pečemo 60 minut. Gl. tudi ideje.

Serviranje

Pečen česen stisnemo iz lupine in ponudimo kot namaz. Ali kot blažji česnov dodatek k različnim jedem.

Nakup

Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.

Izboljšanje

■ Poletni česen je aromatičnejši od zimskega.
■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.

Pojasnila

Chef Thomas Keller, lastnik znamenite restavracije French Laundry, Yountville, Kalifornija, pravi, da dajejo različne soli jedem različne odtenke okusa. Podobno kot oljčna olja.

Različice

■ Vsako glavico česna ovijemo v alu folijo in spečemo v pečici.

Ideje

■ gl. česen (številne ideje)
■ Česen lahko podobno pripravimo tudi tedaj, ko ga postavimo med pečeni krompir, pečenko ali kakšno drugo pikantno jed, pripravljeno v pečici. 

Opombe

Česen pri nas v grobem ločujemo na zimskega (širokolistni) in poletnega (ozkolistni).

Opozorila

Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

Zanimivosti

Na domačem vrtu česen, posajen poleg zelja, graha ali fižola, zavira njihovo rast.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pečen česen
■ številni različni viri 
 

Sorodni recepti

Namaz iz belega fižola in suhih jurčkov
Poglavitna sestavina tega slastnega namaza so posušeni jurčki. Ki dajo namazu neverjeten vonj in okus, ojačajo pa ...
(5.00; 7 ocen)
Bobov humus
Zelo preprost, zelo okusen in zdrav namaz ali pomaka iz stročnice, ki je po krivici nekoliko zanemarjena. Bob ...
(5.00; 2 oceni)
Najbolj kremen humus
Dva trika za najbolj kremast in izjemno okusen namaz/pomako. Ko ga pripraviš prvič, pozabiš na humuse iz trgovine. ...
(5.00; 2 oceni)
Svilnati humus z belim fižolom in oljčnim oljem
Odličen namaz/pomaka iz konzerviranega belega fižola, sezamove paste (tahini), kakovostnega ekstra deviškega ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.385 receptov
Moja kuharica