Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Pečen česen

Uporabimo ga kot namaz, pa tudi kot blažji česnov dodatek k različnim jedem
št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 29. oktober 2012 št. ogledov: 2885
Avtor: Urednik
Receptov: 13152
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 3 glavice česna
  • ekstra deviško olivno olje
  • sol

Priprava

Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Česnovim glavicam odstranimo lupinico, potem pa jim odrežemo 5 milimetrov vrha.
■ Vsako glavico posolimo in prelijemo z olivnim oljem. Postavimo jih v pekač, pokrijemo z alu folijo in za 60 minut postavimo v segreto pečico. Gl. tudi ideje.

Serviranje

Pečen česen stisnemo iz lupine in ponudimo kot namaz ali kot blažji česnov dodatek k različnim jedem.

Nakup

Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.

Izboljšanje

■ Poletni česen je aromatičnejši od zimskega.
■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.

Pojasnila

Chef Thomas Keller, lastnik znamenite restavracije French Laundry, Yountville, Kalifornija, pravi, da različne soli, podobno kot olivna olja, dajejo jedem različne odtenke okusa.

Različice

■ gl. humus s parmezanom in pečenim česnom; kruhek s pečenim česnom in rdečim poprompečeni česen s timijanom; sendvič s pečenim česnom in grojerjem; zapečeni česen s timijanom ipd.
■ Vsako glavico česna ovijemo v alu folijo in spečemo v pečici.

Ideje

■ gl. česen (številne ideje)
■ Česen lahko podobno pripravimo tudi tedaj, ko ga postavimo med pečeni krompir, pečenko ali kakšno drugo pikantno jed, pripravljeno v pečici. 

Opombe

Česen pri nas v grobem ločujemo na zimskega (širokolistni) in poletnega (ozkolistni).

Opozorila

Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Česen in (ekstra deviško) olivno olje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Zanimivo je, da tudi termično obdelan česen zadrži večino zdravi(lni)h sestavin.

Zanimivosti

Na domačem vrtu česen, posajen poleg zelja, graha ali fižola, zavira njihovo rast.

Viri

■ dopolnjen recept pečen česen
■ številni različni viri 

” Česen lahko podobno pripravimo tudi tedaj, ko ga postavimo med pečeni krompir, pečenko ali kakšno drugo pikantno jed, pripravljeno v pečici. “
” Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa. “

Sorodni recepti

Bučkin džem
Preprost, sočen namaz na opečene kruhke, sendviče in pice, pa tudi priloga k številnim jedem (z žara). Naribane ...
(5.00; 3 ocene)
Ponarejena gosja jetrna pašteta
odličen namaz iz zmiksane zelene leče s prepraženimi šampinjoni, limoninim sokom, sojino omako, konjakom in ...
(5.00; 3 ocene)
Tunina pašteta
Priljubljen, klasičen namaz iz tunine iz pločevinke – bodisi iz vode ali iz olja -, izboljšan z majonezo, ...
(5.00; 3 ocene)
Čemažev pesto s pinjolami in lešniki
odličen namaz in dodatek k testeninam, rižotam, juham in kruhu; brez oreščkov tudi cenejši nadomestek za ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki