Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Pečen brstični ohrovt z limonovim sokom in parmezanom

    Okusna zelenjavna priloga k mesnim/zelenjavnim jedem. Brstiče spečemo v pečici. Pečene okopamo v mešanici limonovega soka, parmezana, čilija in timijana. Pečen brstični ohrovt z limonovim sokom in parmezanom.
    Foto: ​Carmy
    5.00 9 št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 9 ocen) 06. marec 2020 št. ogledov: 392
    Avtor: Urednik
    Izvirno: carmy
    Receptov: 15140
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g brstičnega ohrovta
    • sok 1 limone
    • 2–3 žlice sveže naribanega parmezana
    • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1 žlička rdečih čilijevih kosmičev
    • 1,5 žličke timijana

    Priprava

    ■ Pekač obložimo s peki papirjem. Pečico ogrejemo na 220 stopinj.
    ■ Brstični ohrovt očistimo in porežemo spodnji oleseneli del. Brste nazadnje podolžno razpolovimo, polovice pa stresemo v skledo. Prelijemo jih z oljem in začinimo s soljo in s sveže mletim poprom. Brstični ohrovt stresemo v pekač, tega pa položimo v ogreto pečico za 25–30 minut. Da se brsti zlato zapečejo ob robu.



    ■ V skledo nalijemo limonov sok. Parmezan drobno naribamo in ga stresemo k soku. Dodamo čilijeve kosmiče in timijan in dobro premešamo. Pečene brste stresemo na omako v skledi in jih nežno premešamo.

    Serviranje

    Pečen brstični ohrovt z limonovim sokom in parmezanom je odlična priloga k mesnim in k zelenjavnim jedem.

    Nadomestek

    Parmezan lahko nadomestimo s pekorinom, s sirom fiore sardo s Sardinije ali z grana padano, dokaj dober nadomestek pa je tudi zbrinc. Kdor želi vegansko jed, parmezan nadomesti z domačim veganskim parmezanom.

    Izboljšanje

    Improvizirajmo. Brstični ohrovt najbolje* začinjamo/odišavljamo z (abecedno): česnom, črnim poprom, gorčico, muškatnim oreščkom, peteršiljem, rožmarinom in timijanom.
    ■ Najbolj aromatičen je enoletni vrtni timijan. Gl. tudi pojasnila.

    Nasveti

    Pri nakupu brstičnega ohrovta izbiramo le drobne, temnozelene brstiče s stisnjenimi listi, ki ne smejo imeti rumenih madežev. Po nekaterih virih so svetlozeleni brsti okusnejši.

    Triki

    Brstični ohrovt je okusnejši, če ga pred pripravo zamrznemo. Če ga že ni ujela slana. Tedaj se del škroba pretvori v sladkor.

    Pojasnila

    Timijan je skupno ime za številno družino zelišč, ki se med seboj pogosto razlikujejo po videzu in sestavinah. Udomačen sinonim za timijan je materina dušica. Gl. tudi izboljšanje.

    Različice

    Ideje

    gl. brstični ohrovt (številne ideje); limone (številne ideje); parmezan (številne ideje)

    Opozorila

    Rumeni lističi pri brstične ohrovtu pomenijo, da je bil predolgo skladiščen. Stari in razprti brsti oddajajo neprijeten vonj po žveplu, kuhani pa so kot goba in grenki.

    Zanimivosti

    Brstični ohrovt na domačem vrtu v bližini ne prenaša čebule.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pečen brstični ohrovt z limonovim sokom in parmezanom (izvirno: lemon parmesan brussels sprouts) Carmy, z bloga carmy
    ■ številni različni viri
     

    Sorodni recepti

    Hrustljavi cvetačni njoki v ponvi
    Samo tri sestavine za uživanje z manj ogljikovih hidratov. Cvetača, moka in oljčno olje. Testo je lepljivo in ga je ...
    (5.00; 4 ocene)
    Šparglji, grah in zelišča na maslu
    Delikatesna, preprosta topla predjed ali priloga, ki ji piko na i dodamo s sardelnima filetoma, stopljenima na maslu. ...
    (5.00; 4 ocene)
    Gratinirani šparglji s sirom
    Delikatesna in kremna topla (pred)jed s svežimi, gojenimi šparglji z nekaj preprostimi dodatki. Gratinirani šparglji ...
    (5.00; 4 ocene)
    Pečene bučke z zeliščnim prelivom in parmezanom
    Pečene bučke z zeliščnim prelivom in parmezanom so zelo preprosta, a sočna in okusna priloga / lahka samostojna ...
    (5.00; 10 ocen)
    Pečeni šparglji
    Najbolj preprost in naraven način priprave delikatesne, izjemno okusne (in drage) zelenjave. V pečici ali na žaru. ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.264 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani