IŠČI PODROBNO

    Pečen brstični ohrovt s pinjolami in sezamom

    Odlična solata ali topla priloga k mesu ali k ribam. Brstični ohrovt v pekaču pokapljamo z olivnim oljem, začinimo in spečemo. Pečen brstični ohrovt s pinjolami in sezamom, z izdatno solato celo lahka samostojna jed.
    5.00 5 št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 20. november 2013 št. ogledov: 2996
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15039
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g brstičnega ohrovta
    • 60 g pinjol
    • 3 – 4 žlice sezamovih semen
    • ekstra deviško olivno olje
    • sol
    • 3 – 4 stroki česna
    • suha provansalska zelišča

    Priprava

    ■ Brstični ohrovt očistimo in razpolovimo.
    ■ Pečico segrejemo na 180 °C. Česen olupimo. Pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ V pekač stresemo narezan brstični ohrovt. Izdatno ga pokapljamo z olivnim oljem ter potresemo s soljo in s provansalskimi zelišči, po okusu. Dobro premešamo.
    ■ Pekač za 15 do 20 minut položimo v segreto pečico; sredi pečenja brste dobro premešamo.
    ■ V suhi ponvi blago prepražimo pinjole. Potem pa še sezam, da se rahlo obarva.

    Serviranje

    Pečen brstični ohrovt s pinjolami in sezamom ali brstični ohrovt v pečici s pinjolami in sezamovimi semeni predenemo v skledo in potresemo s pinjolami in s sezamom. Pokapljamo z olivnim oljem in ponudimo kot solato ali prilogo k mesu ali k ribam.

    Nakup

    Pri nakupu brstičnega ohrovta izbiramo le drobne, temnozelene brstiče s stisnjenimi listi, ki ne smejo imeti rumenih madežev. Rumeni listi pomenijo, da je bil brstični ohrovt predolgo skladiščen. Stari in razprti brsti oddajajo neprijeten vonj po žveplu, kuhani pa so kot goba in grenki.

    Nadomestek

    Suha provansalska zelišča lahko nadomestimo s posameznim zeliščem, na primer z baziliko, koprom, timijanom, peteršiljem, žajbljem ali / in z majaronom .

    Izboljšanje

    Brstični ohrovt je najboljši po prvi slani, ko se škrob pretvarja v sladko r.

    Pojasnila

    ■ Pinjole so plodovi različnih vrst bora (Pinus species). V kulinariki jih uvrščamo med oreške, s katerimi pripravljamo številne specialitete, zlasti iz italijanske oziroma sredozemske in orientalske kuhinje.
    ■ Suha provansalska zelišča so mešanica, ki je v številnih različicah naprodaj v večjih trgovskih središčih. Običajno je sestavljena iz peteršilja, timijana, lovorovega lista in rožmarina, regionalno pa ji dodajajo tudi zeleno, por, šetraj ali / in žajbelj.

    Različice

    Ideje

    gl. brstični ohrovt (številne različice)

    Opozorila

    Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pečen brstični ohrovt s pinjolami in sezamom ali brstični ohrovt v pečici s pinjolami in sezamovimi semeni (izvirno: pečeni prokelj sa susamom i pinjolima), Milica Knežević, z bloga Na tanjiru (srb.)
    ■ številni različni viri
     
    ” Brstični ohrovt je najboljši po prvi slani, ko se škrob pretvarja v sladkor. Kupujemo temno zelene, dobro zaprte glavice brez rumenkastih listov. “
    ” Suha provansalska zelišča so mešanica, običajno sestavljena iz peteršilja, timijana, lovorovega lista in rožmarina “

    Sorodni recepti

    Pečen brstični ohrovt s sončničnimi semeni
    Veganska topla predjed, malica ali priloga. Nežen brstični ohrovt narežemo, zmešamo z natrtim česnom, olivnim ...
    (5.00; 6 ocen)
    Karameliziran brstični ohrovt s kaprami
    Izjemno preprosta, dišeča in okusna veganska predjed ali priloga. Neverjeten okus karamelizirane čebule in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Hrustljavi cvetačni njoki v ponvi
    Samo tri sestavine za uživanje z manj ogljikovih hidratov. Cvetača, moka in oljčno olje. Testo je lepljivo in ga je ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.165 receptov
    Moja kuharica