Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Pečen brstični ohrovt s pinjolami in sezamom

Odlična solata ali topla priloga k mesu ali k ribam
5.00 5 št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 20. november 2013 št. ogledov: 2750
Avtor: Urednik
Receptov: 13260
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 500 g brstičnega ohrovta
  • 60 g pinjol
  • 3 – 4 žlice sezamovih semen
  • ekstra deviško olivno olje
  • sol
  • 3 – 4 stroki česna
  • suha provansalska zelišča

Priprava

■ Brstični ohrovt očistimo in razpolovimo.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Česen olupimo.
Pekač obložimo s peki papirjem.
■ V pekač stresemo narezan brstični ohrovt. Izdatno ga pokapljamo z olivnim oljem ter potresemo s soljo in s provansalskimi zelišči, po okusu. Dobro premešamo.
■ Pekač za 15 do 20 minut položimo v segreto pečico; sredi pečenja brste dobro premešamo.
■ V suhi ponvi blago prepražimo pinjole.
■ V suhi ponvi blago prepražimo sezam, da se rahlo obarva.

Serviranje

Pečen brstični ohrovt s pinjolami in sezamom ali brstični ohrovt v pečici s pinjolami in sezamovimi semeni predenemo v skledo in potresemo s pinjolami in sezamom. Pokapljamo z olivnim oljem in ponudimo kot solato ali prilogo k mesu ali k ribam.

Nakup

Pri nakupu brstičnega ohrovta izbiramo le drobne, temnozelene brstiče s stisnjenimi listi, ki ne smejo imeti rumenih madežev. Rumeni listi pomenijo, da je bil brstični ohrovt predolgo skladiščen. Stari in razprti brsti oddajajo neprijeten vonj po žveplu, kuhani pa so kot goba in grenki.

Nadomestek

Suha provansalska zelišča lahko nadomestimo s posameznim zeliščem, na primer z baziliko, koprom, timijanom, peteršiljem, žajbljem ali / in z majaronom .

Izboljšanje

Brstični ohrovt je najboljši po prvi slani, ko se škrob pretvarja v sladko r.

Pojasnila

■ Pinjole so plodovi različnih vrst bora (lat. Pinus species). V kulinariki jih uvrščamo med oreške, s katerimi pripravljamo številne specialitete, zlasti iz italijanske oziroma sredozemske in orientalske kuhinje.
■ Suha provansalska zelišča so mešanica, ki je v številnih različicah naprodaj v večjih trgovskih središčih. Običajno je sestavljena iz peteršilja, timijana, lovorovega lista in rožmarina, regionalno pa ji dodajajo tudi zeleno, por, šetraj ali / in žajbelj.

Različice

gl. brstični ohrovt in panceta v pečici; pečen brstični ohrovt s suhimi brusnicami in pinjolami ipd.

Ideje

gl. brstični ohrovt (številne različice)

Opozorila

Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Brstični ohrovt in pinjole uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pečen brstični ohrovt s pinjolami in sezamom ali brstični ohrovt v pečici s pinjolami in sezamovimi semeni z bloga Na tanjiru
■ številni različni viri

Spletne povezave

blog Na tanjiru (srb.) 

” Brstični ohrovt je najboljši po prvi slani, ko se škrob pretvarja v sladkor. Kupujemo temno zelene, dobro zaprte glavice brez rumenkastih listov. “
” Suha provansalska zelišča so mešanica, običajno sestavljena iz peteršilja, timijana, lovorovega lista in rožmarina “

Sorodni recepti

Pečena cvetača s čebulo in parmezanom
(video recept) Odlična priloga k mesnim jedem. Razcvetkano cvetačo potresemo z narezano čebulo in s česnom. ...
(5.00; 4 ocene)
Cvetačni pire
Odlična kremna, svilnata priloga, zdrav nadomestek za klasičen krompirjev pire, z malo maščob in z malo kalorij. ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki