Prijava

Pečen brstični ohrovt s pinjolami in sezamom

Odlična solata ali topla priloga k mesu ali k ribam. Brstični ohrovt v pekaču pokapljamo z olivnim oljem, začinimo in spečemo. Pečen brstični ohrovt s pinjolami in sezamom, z izdatno solato celo lahka samostojna jed.
5.00 5 št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 20. november 2013 št. ogledov: 2879
Avtor: Urednik
Receptov: 13926
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g brstičnega ohrovta
  • 60 g pinjol
  • 3 – 4 žlice sezamovih semen
  • ekstra deviško olivno olje
  • sol
  • 3 – 4 stroki česna
  • suha provansalska zelišča

Priprava

■ Brstični ohrovt očistimo in razpolovimo.
■ Pečico segrejemo na 180 °C. Česen olupimo. Pekač obložimo s peki papirjem.
■ V pekač stresemo narezan brstični ohrovt. Izdatno ga pokapljamo z olivnim oljem ter potresemo s soljo in s provansalskimi zelišči, po okusu. Dobro premešamo.
■ Pekač za 15 do 20 minut položimo v segreto pečico; sredi pečenja brste dobro premešamo.
■ V suhi ponvi blago prepražimo pinjole. Potem pa še sezam, da se rahlo obarva.

Serviranje

Pečen brstični ohrovt s pinjolami in sezamom ali brstični ohrovt v pečici s pinjolami in sezamovimi semeni predenemo v skledo in potresemo s pinjolami in s sezamom. Pokapljamo z olivnim oljem in ponudimo kot solato ali prilogo k mesu ali k ribam.

Nakup

Pri nakupu brstičnega ohrovta izbiramo le drobne, temnozelene brstiče s stisnjenimi listi, ki ne smejo imeti rumenih madežev. Rumeni listi pomenijo, da je bil brstični ohrovt predolgo skladiščen. Stari in razprti brsti oddajajo neprijeten vonj po žveplu, kuhani pa so kot goba in grenki.

Nadomestek

Suha provansalska zelišča lahko nadomestimo s posameznim zeliščem, na primer z baziliko, koprom, timijanom, peteršiljem, žajbljem ali / in z majaronom .

Izboljšanje

Brstični ohrovt je najboljši po prvi slani, ko se škrob pretvarja v sladko r.

Pojasnila

■ Pinjole so plodovi različnih vrst bora (Pinus species). V kulinariki jih uvrščamo med oreške, s katerimi pripravljamo številne specialitete, zlasti iz italijanske oziroma sredozemske in orientalske kuhinje.
■ Suha provansalska zelišča so mešanica, ki je v številnih različicah naprodaj v večjih trgovskih središčih. Običajno je sestavljena iz peteršilja, timijana, lovorovega lista in rožmarina, regionalno pa ji dodajajo tudi zeleno, por, šetraj ali / in žajbelj.

Različice

Ideje

gl. brstični ohrovt (številne različice)

Opozorila

Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pečen brstični ohrovt s pinjolami in sezamom ali brstični ohrovt v pečici s pinjolami in sezamovimi semeni (izvirno: pečeni prokelj sa susamom i pinjolima), Milica Knežević, z bloga Na tanjiru (srb.)
■ številni različni viri
 
” Brstični ohrovt je najboljši po prvi slani, ko se škrob pretvarja v sladkor. Kupujemo temno zelene, dobro zaprte glavice brez rumenkastih listov. “
” Suha provansalska zelišča so mešanica, običajno sestavljena iz peteršilja, timijana, lovorovega lista in rožmarina “

Sorodni recepti

Pečene bučke z zeliščnim prelivom in parmezanom
Zelo preprosta, a sočna in okusna priloga, lahko tudi lažja samostojna jed. Bučke podolžno zrežemo na četrtine. ...
(5.00; 4 ocene)
Dušeno kislo zelje z jabolki
Dušeno kislo zelje z jabolki je klasično dušeno zelje, prikuha h kolinam, k perutnini, k prekajenim mesninam ipd. Na ...
(5.00; 2 oceni)
Dušeno kislo zelje s slanino
Dušeno kislo zelje s slanino je ena od različic dušenega zelja, klasične priloge h kolinam in pečenkam. ...
(5.00; 4 ocene)
Pekoči brstični ohrovt momofuku
očiščen brstični ohrovt razpolovimo in spečemo v pečici, pečenega pa prelijemo s sladko kiselkastim solatnim ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.059 receptov
Moja kuharica