Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pečen brie z medom in rožmarinom

    Priljubljen sir je odličen tudi v vroči različici
    št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 08. oktober 2012 št. ogledov: 2753
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12919
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 brie
    • 70 g mandljevih lističev
    • 0,7 dl medu
    • 2 žlici pomarančnega likerja
    • 1 vejica rožmarina

    Priprava

    ■ V lončku zmešamo med, liker in 2 žlici vode. Dodamo rožmarin in med občasnim mešanjem 10 minut segrevamo, da rožmarin zadiši.
    ■ Mandljeve lističe v suhi ponvi blago prepražimo.
    ■ Vejico rožmarina zavržemo.
    Pečico segrejemo na 175 °C.
    ■ Siru zelo tenko odrežemo vrh. Položimo ga na peki papir in prelijemo z medeno mešanico; gl. različice. Potresemo z mandljevimi lističi in za 8 do 10 minut postavimo v segreto pečico.

    Serviranje

    Vroč pečen brie z medom in rožmarinom ponudimo z izbranim kruhom.

    Nakup

    gl. pojasnila

    Nadomestek

    Brie lahko nadomestimo s siri camembert, explorateur ali reblochon

    Nasveti

    ■ Za to jed skušamo najti mlajši brie, z oznako double cream. Pri starejših lahko sredica steče, skorjica pa ima lahko neprijeten okus.
    ■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus. Z različnimi vrstami medu spreminjamo tudi okus jedi.

    Pojasnila

    ■ Med štirimi tipi bria sta najboljša Brie de Meaux in nekoliko ostrejši Brie de Melun, kakovostna pa sta tudi Brie de Montereau in Brie de Coulommiers.
    ■ Najbolj znani blagovni znamki pomarančnega likerja sta Cointreau in Grand Marnier.

    Različice

    ■ gl. pečeni sir (številne različice) ipd.
    ■ Sir po okusu potresemo s ščepcem čilija v prahu.

    Ideje

    ■ gl. brie (številne ideje)
    ■ Pečeni brie dobro kombiniramo z (abecedno): čebulo (karamelizirano), česnom, pestom (gl. različice), začimbami ali/in z zelišči. Pečenega lahko pokapljamo z (abecedno): javorovim sirupom ali z medom ali pa ga obložimo z marmelado ali/in s svežim sadjem (češnje, datlji, fige, hruške, jabolka, jagode, maline).

    Opombe

    ■ Brieva skorjica je užitna. Če nas kljub temu moti, pred pečenjem odrežemo pokrovček. Potem iz pečenega sira s kruhom preprosto zajemamo sredico.
    ■ Najkakovostnejši brie se pri rezanju nekoliko razleze.
    ■ Vsak med po določenem času kristalizira. Kristalizacija je zadnja oblika medu, ki med hkrati naravno konzervira. Kristaliziran, dobro zaprt med lahko v temnem prostoru (o)hranimo nekaj let. Ko ga želimo utekočiniti, postavimo kozarec z medom v vročo vodo.

    Opozorila

    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
    ■ Med je hidroskopična snov, ki nase veže vlago iz zraka, zato morajo biti posode z medom tesno zaprte.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Mandlje in med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle.

    Zanimivosti

    Francoska kmetica Marie Harel iz normandijske vasi Camembert je v času po francoski revoluciji (1789) sir naredila skupaj z duhovnikom iz pokrajine Brie. Verjetno edini sir na svetu, za katerega natančno vemo, kdo je njegov avtor.

    Viri

    ■ dopolnjen recept pečen brie z medom in rožmarinom s portala Coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri

    ” Med štirimi tipi bria sta najboljša Brie de Meaux in nekoliko ostrejši Brie de Melun “
    ” Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle. “
    ” Brieva skorjica je užitna. Če nas kljub temu moti, pred pečenjem odrežemo pokrovček. Potem iz pečenega sira s kruhom preprosto zajemamo sredico. “

    Sorodni recepti

    Kozjanski krapi
    Kozjanski krapi so topla predjed ali priloga iz ajdove moke, skutinega nadeva s kašo ter zabele iz ocvirkov in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pečeni kozji sir z medom
    Preprost, a z izbranim kozjim sirom odličen zajtrk ali malica. Sir pokapljamo z oljčnim oljem, potem pa ga segrejemo ...
    (5.00; 1 ocena)
    Gratinirani jajčevci s paradižnikovo omako in sirom
    odlična, sočna gratinirana zelenjavno sirova kombinacija jajčevcev, paradižnika, mocarele in ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.064
    receptov