Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Pečen brie s posušenimi paradižniki

    Sir iz pečice je preprosta, a presenetljiva tople predjed, zajtrk ali malica. Pečen brie s posušenimi paradižniki, dokončan s sveže mletim črnim poprom, sesekljanim česnom in s timijanom.
    5.00 1 št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 15. april 2013 št. ogledov: 3418
    Avtor: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 15226
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 double brie
    • 2 žlici posušenih paradižnikov
    • beli poper v zrnu
    • 1 strok česna
    • 1 žlička osmukanega timijana

    Priprava

    ■ Pečico segrejemo na 220 °C.
    ■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ Posušene paradižnike grobo narežemo.
    ■ V ognjevarne posodice natrgamo sir. Potresemo ga s sesekljanim česnom, narezanimi posušenimi paradižniki, s timijanom in z grobo naribanim poprom. Nežno premešamo.
    ■ Posodice položimo v segreto pečico. Ko se začnejo delati sirovi mehurčki, je jed gotova.

    Serviranje

    Pečen brie s posušenimi paradižniki ali brie s posušenim paradižnikom v pečici ponudimo z izbranim kruhom, ki ga pomakamo v jed. Gl. tudi ideje.

    Nadomestek

    ■ Brie lahko nadomestimo s siri camembert, explorateur ali reblochon.
    Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Izboljšanje

    ■ Med posušenimi paradižniki so najokusnejši posušeni na soncu in vloženi v ekstra deviško olivno olje. Posušen paradižnik v olivnem olju lahko pripravimo tudi doma.
    ■ Najbolj aromatičen je enoletni vrtni timijan

    Nasveti

    Za to jed skušamo najti mlajši brie, z oznako double cream. Pri starejših lahko sredica steče, skorjica pa ima lahko neprijeten okus. 

    Pojasnila

    Med štirimi tipi bria sta najboljša Brie de Meaux in nekoliko ostrejši Brie de Melun, kakovostna pa sta tudi Brie de Montereau in Brie de Coulommiers.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. brie (številne ideje)
    ■ Pečeni brie dobro kombiniramo z (abecedno): čebulo (karamelizirano), česnom, pestom (gl. različice), začimbami ali/in z zelišči. Pečenega lahko pokapljamo z (abecedno): javorovim sirupom ali z medom ali pa ga obložimo z marmelado ali/in s svežim sadjem (češnje, datlji, fige, hruške, jabolka, jagode, maline).
    ■ Svetovno znani sirovi specialiteti za družabne priložnosti sta švicarska fondi in rakle.

    Opombe

    ■ Brieva skorjica je užitna. Če nas kljub temu moti, pred pečenjem odrežemo pokrovček. Potem iz pečenega sira s kruhom preprosto zajemamo sredico.
    ■ Najkakovostnejši brie se pri rezanju nekoliko razleze.

    Opozorila

    ■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.
    ■ Posušeni timijan je do trikrat aromatičnejši od svežega.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Sir spodbuja veselje, navdušenje in optimizem. V času zorenja sira se iz beljakovin tvorijo amini (na primer tiramin, triptamin in feniletilamin), ki spodbujajo dobro razpoloženje in preprečujejo otožnost, melanholijo in depresijo.

    Zanimivosti

    Ime timijana izhaja iz grške besede thymos (pogum, moč), ki kaže na njegove krepčilne, če že ne poživljajoče lastnosti.

    Reki

    Sir je skok mleka proti neumrljivosti. (Clifton Fadiman, ameriški pisatelj)

    Viri

    ■ dopolnjen recept pečen brie s posušenimi paradižniki ali brie s posušenim paradižnikom v pečici s portala coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     

    Sorodni recepti

    Pečene fige z modrim sirom, oreški in medom
    (VIDEO RECEPT) Sladkasto, sočno, pikantno, hrustljavo in slankasto v enem samem grižljaju. Če se ne bojiš jesti ...
    (5.00; 9 ocen)
    Ocvrti sir
    Okusna in priljubljena hrustljavo tekoča topla predjed ali priloga. Ocvrti sir je najbolj priljubljen na dunajski ...
    (5.00; 3 ocene)
    Gratinirane palačinke z mesnim nadevom s paradižnikom
    meso za nadev prepražimo skupaj s čebulo, paradižnikom in zeliščno ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.351 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani