Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pašteta iz prekajenega lososa

    Delikatesni namaz, izboljšan s smetanovim sirom, limetinim sokom in zelišči
    št. oseb: 5 čas priprave: do 15 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 17. marec 2010 št. ogledov: 6182
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12569
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 100 g prekajenega lososa
    • 100 g smetanovega sira
    • 1 žlica limetinega soka
    • črni poper v zrnu
    • majhen šopek drobnjaka
    • vejica kopra

    Priprava

    ■ Lososa narežemo na ozke rezance, ki jih stresemo v posodo električnega mešalnika.
    ■ Drobnjak drobno narežemo; potrebujemo ga za 1 žlico.
    ■ Koper drobno sesekljamo; potrebujemo ga za 1 žlico.
    ■ Lososu dodamo sveži sir, limetin sok, narezan drobnjak in sesekljan koper. Sestavine zmešamo v gladko pašteto, ki jo začinimo s sveže mletim poprom.
    ■ Pašteto predenemo v ohlajeno skledico, prekrijemo s prozorno folijo in za 15 minut postavimo v hladilnik.

    Serviranje

    Pašteta iz prekajenega lososa je delikatesni namaz, h kateremu se priležejo izbran kruh ali krekerji.
    nadomestek

    ■ Prekajenega lososa lahko nadomestimo s prekajenim filejem postrvi.
    ■ Limetin sok lahko nadomestimo z limoninim, pri čemer predvideno količino povečamo za tretjino. Limete so nekoliko bolj kisle in aromatične.

    Pojasnila

    ■ Prekajen losos (angl. smoked salmon) sodi med najokusnejše in najbolj iskane svetovne delikatese. Še posebej, če je bila riba ulovljena na trnek v kateri od najčistejših škotskih, irskih ali norveških rek.
    ■ V tujini je znanih več vrst skute: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (it. mascarpone), rikota (it. ricotta) in scamorza (it.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi.
    ■ Limete so sadeži, podobni limonam, le da so manjše in aromatičnejše, za razliko od limon pa imajo zeleno lupino. Pri nas so naprodaj v večjih trgovskih središčih.

    Različice

    gl. lososova pašteta; smetanova pašteta iz prekajenega lososa ipd.

    Ideje

    Improvizirajmo. Losos se lepo dopolnjuje tudi s česnom, karijevim praškom, krebuljico, kurkumo, limono, mleto rdečo papriko, pehtranom in peteršiljem.
    ■ gl. namazi (številna različice); ribja pašteta (številna različice)

    Opozorila

    Temno meso nekaterih lososov ima pod kožo oster okus. Tudi zato kožo pred pripravo pogosto odstranimo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Limete, morske ribe in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Pri ribah to še posebej velja za tiste, ki vsebujejo največ omega-3 maščobnih kislin, na primer sardelo, skušo, sleda, tuno in lososa.

    Viri

    ■ dopolnjen recept pašteta iz prekajenega lososa iz knjige Hitri recepti, Založba Mladinska knjiga, Ljubljana 2003
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Mladinska knjiga Založba, Ljubljana
    ■ Mladinska knjiga, spletna knjigarna

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    predjedi, predjedi, predjedi, predjedi, do 5 sestavin, namazi, namazi

    Priložnost
    jesen, piknik, poletje, pomlad, silvestrovo, zima, vsi letni časi, božič, hladni bife, malica, zajtrk, velika noč

    Glavne sestavine
    ” Prekajen losos (angl. smoked salmon) sodi med najokusnejše in najbolj iskane svetovne delikatese. “
    ” Temno meso nekaterih lososov ima pod kožo oster okus. Tudi zato kožo pred pripravo pogosto odstranimo. “

    Sorodni recepti

    Najbolj preprost lešnikov namaz
    samo dve sestavini - lešniki in kokosovo olje -, in slabih deset minut za odličen veganski namaz za palačinke, ...
    (5.00; 3 ocene)
    Humus
    Humus je priljubljen namaz ali pomaka iz pretlačene čičerke, sezamove paste, limoninega soka in česna. ...
    (5.00; 7 ocen)
    Skutin namaz s čemažem
    preprost, osvežujoč, nežen in zdrav namaz, ki je lahko tudi nadev za odličen ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.715
    receptov