Prijava

Pašteta iz prekajenega lososa

Delikatesni namaz, izboljšan s smetanovim sirom, limetinim sokom in zelišči
št. oseb: 5 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 17. marec 2010 št. ogledov: 6455
Avtor: Urednik
Receptov: 13405
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 100 g prekajenega lososa
  • 100 g smetanovega sira
  • 1 žlica limetinega soka
  • črni poper v zrnu
  • majhen šopek drobnjaka
  • vejica kopra

Priprava

■ Lososa narežemo na ozke rezance, ki jih stresemo v posodo električnega mešalnika.
■ Drobnjak drobno narežemo; potrebujemo ga za 1 žlico.
■ Koper drobno sesekljamo; potrebujemo ga za 1 žlico.
■ Lososu dodamo sveži sir, limetin sok, narezan drobnjak in sesekljan koper. Sestavine zmešamo v gladko pašteto, ki jo začinimo s sveže mletim poprom.
■ Pašteto predenemo v ohlajeno skledico, prekrijemo s prozorno folijo in za 15 minut postavimo v hladilnik.

Serviranje

Pašteta iz prekajenega lososa je delikatesni namaz, h kateremu se priležejo izbran kruh ali krekerji.
nadomestek

■ Prekajenega lososa lahko nadomestimo s prekajenim filejem postrvi.
■ Limetin sok lahko nadomestimo z limoninim, pri čemer predvideno količino povečamo za tretjino. Limete so nekoliko bolj kisle in aromatične.

Pojasnila

■ Prekajen losos (angl. smoked salmon) sodi med najokusnejše in najbolj iskane svetovne delikatese. Še posebej, če je bila riba ulovljena na trnek v kateri od najčistejših škotskih, irskih ali norveških rek.
■ V tujini je znanih več vrst skute: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (it. mascarpone), rikota (it. ricotta) in scamorza (it.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi.
■ Limete so sadeži, podobni limonam, le da so manjše in aromatičnejše, za razliko od limon pa imajo zeleno lupino. Pri nas so naprodaj v večjih trgovskih središčih.

Različice

gl. lososova pašteta; smetanova pašteta iz prekajenega lososa ipd.

Ideje

Improvizirajmo. Losos se lepo dopolnjuje tudi s česnom, karijevim praškom, krebuljico, kurkumo, limono, mleto rdečo papriko, pehtranom in peteršiljem.
■ gl. namazi (številna različice); ribja pašteta (številna različice)

Opozorila

Temno meso nekaterih lososov ima pod kožo oster okus. Tudi zato kožo pred pripravo pogosto odstranimo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Limete, morske ribe in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Pri ribah to še posebej velja za tiste, ki vsebujejo največ omega-3 maščobnih kislin, na primer sardelo, skušo, sleda, tuno in lososa.

Viri

■ dopolnjen recept pašteta iz prekajenega lososa iz knjige Hitri recepti, Založba Mladinska knjiga, Ljubljana 2003
■ številni različni viri

Spletne povezave

Mladinska knjiga Založba, Ljubljana
■ Mladinska knjiga, spletna knjigarna

” Prekajen losos (angl. smoked salmon) sodi med najokusnejše in najbolj iskane svetovne delikatese. “
” Temno meso nekaterih lososov ima pod kožo oster okus. Tudi zato kožo pred pripravo pogosto odstranimo. “

Sorodni recepti

Pekoč paradižnikov džem
Sladko pikantna različica odličnegan namaza, pa tudi spremljave k pečenemu mesu, k sirom in podobno. Paradižnike ...
(5.00; 2 oceni)
Domača tunina pašteta
Preprosta, a okusna in priljubljena mešanica izbrane tunine – najbolje iz vode oz. iz lastnega soka -, masla, ...
(5.00; 5 ocen)
Sladek čičerkin namaz
(ali sladki humus) odličen namaz za na kruh ali za palačinke; čičerko čez noč namočimo v vodo, naslednji dan pa ...
(5.00; 2 oceni)
Sirčkov namaz s črnim česnom in drobnjakom
samo dve, tri minute in že imamo delikatesen sirčkov namaz, oplemeniten s črnim ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki