Pašteta iz prekajenega lososa

Delikatesni namaz, izboljšan s smetanovim sirom, limetinim sokom in zelišči

št. oseb: 5 čas priprave: do 15 min. zahtevnost:

Oceni prva/prvi. Hvala! 17. marec 2010 št. ogledov: 6360

Avtor: Urednik
Receptov: 13091
Gurman/ka od: 17. julij 2004

Oceni

1

2

3

4

5

Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.

Natisni

Komentiraj

Sestavine

100 g prekajenega lososa
100 g smetanovega sira
1 žlica limetinega soka
črni poper v zrnu
majhen šopek drobnjaka
vejica kopra

Priprava

■ Lososa narežemo na ozke rezance, ki jih stresemo v posodo električnega mešalnika.
■ Drobnjak drobno narežemo; potrebujemo ga za 1 žlico.
■ Koper drobno sesekljamo; potrebujemo ga za 1 žlico.
■ Lososu dodamo sveži sir, limetin sok, narezan drobnjak in sesekljan koper. Sestavine zmešamo v gladko pašteto, ki jo začinimo s sveže mletim poprom.
■ Pašteto predenemo v ohlajeno skledico, prekrijemo s prozorno folijo in za 15 minut postavimo v hladilnik.
Serviranje
Pašteta iz prekajenega lososa je delikatesni namaz, h kateremu se priležejo izbran kruh ali krekerji.
nadomestek
■ Prekajenega lososa lahko nadomestimo s prekajenim filejem postrvi.
■ Limetin sok lahko nadomestimo z limoninim, pri čemer predvideno količino povečamo za tretjino. Limete so nekoliko bolj kisle in aromatične.
Pojasnila
■ Prekajen losos (angl. smoked salmon) sodi med najokusnejše in najbolj iskane svetovne delikatese. Še posebej, če je bila riba ulovljena na trnek v kateri od najčistejših škotskih, irskih ali norveških rek.
■ V tujini je znanih več vrst skute: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (it. mascarpone), rikota (it. ricotta) in scamorza (it.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi.
■ Limete so sadeži, podobni limonam, le da so manjše in aromatičnejše, za razliko od limon pa imajo zeleno lupino. Pri nas so naprodaj v večjih trgovskih središčih.
Različice
gl. lososova pašteta; smetanova pašteta iz prekajenega lososa ipd.
Ideje
■ Improvizirajmo. Losos se lepo dopolnjuje tudi s česnom, karijevim praškom, krebuljico, kurkumo, limono, mleto rdečo papriko, pehtranom in peteršiljem.
■ gl. namazi (številna različice); ribja pašteta (številna različice)
Opozorila
Temno meso nekaterih lososov ima pod kožo oster okus. Tudi zato kožo pred pripravo pogosto odstranimo.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Limete, morske ribe in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Pri ribah to še posebej velja za tiste, ki vsebujejo največ omega-3 maščobnih kislin, na primer sardelo, skušo, sleda, tuno in lososa.
Viri
■ dopolnjen recept pašteta iz prekajenega lososa iz knjige Hitri recepti, Založba Mladinska knjiga, Ljubljana 2003
■ številni različni viri
Spletne povezave
■ Mladinska knjiga Založba, Ljubljana
■ Mladinska knjiga, spletna knjigarna

Razvrstitev recepta
Kuhinja
neznana

Kuharske tehnike
presno

Skupine jedi
predjedi, predjedi, predjedi, predjedi, do 5 sestavin, namazi, namazi

Priložnost
jesen, piknik, poletje, pomlad, silvestrovo, zima, vsi letni časi, božič, hladni bife, malica, zajtrk, velika noč

Glavne sestavine
limete, limetin sok, zelišča, ribe, morske ribe, agrumi, prekajeni losos, smetanov sir

” Prekajen losos (angl. smoked salmon) sodi med najokusnejše in najbolj iskane svetovne delikatese. “
” Temno meso nekaterih lososov ima pod kožo oster okus. Tudi zato kožo pred pripravo pogosto odstranimo. “

Sorodni recepti

Česen kuhan v oljčnem olju v pečici
Odličen namaz na opečene kruhke (bruskete), ob katerem dobimo še izvrstno odišavljeno oljčno olje. Česen se ...

(5.00; 4 ocene)

Pekoč paradižnikov džem
Sladko pikantna različica odličnegan namaza, pa tudi spremljave k pečenemu mesu, k sirom in podobno. Paradižnike ...

(5.00; 2 oceni)

Namaz iz belega fižola z mlado čebulo in zeleno
Manj je več, zato tale kremni namaz iz grobo strtega belega fižola, na tanka kolesca zrezane mlade čebule in čim ...

(5.00; 1 ocena)

Tunina pašteta
Priljubljen, klasičen namaz iz tunine iz pločevinke – bodisi iz vode ali iz olja -, izboljšan z majonezo, ...

(5.00; 3 ocene)

Humus s pečeno rdečo peso
Humus s pečeno rdečo peso je sicer klasičen humus iz čičer(i)ke, sezamove paste (tahini), limoninega soka, rimske ...

(5.00; 4 ocene)

NAZAJ NA VRH NA RECEPTE NA NASLOVKO