Prijava

Pašteta iz prekajenega lososa

Delikatesni namaz, izboljšan s smetanovim sirom, z limetinim sokom in z mešanimi zelišči. Pašteta iz prekajenega lososa je še posebno okusna s prekajenim lososom iz irskih, škotskih ali norveških voda.
št. oseb: 5 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 17. marec 2010 št. ogledov: 6664
Avtor: Urednik
Izvirno: iz knjige Hitri recepti
Receptov: 13659
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 100 g prekajenega lososa
  • 100 g polnomastne skute
  • 1 žlica limetinega soka
  • črni poper v zrnu
  • majhen šopek drobnjaka
  • vejica kopra

Priprava

■ Lososa narežemo na ozke rezance, ki jih stresemo v posodo električnega mešalnika.
■ Drobnjak drobno narežemo; potrebujemo ga za 1 žlico. Koper drobno sesekljamo; potrebujemo ga za 1 žlico.
■ Na lososa stresemo skuto, narezan drobnjak in sesekljan koper. Prilijemo limetin sok in zmešamo v gladko pašteto. Začinimo jo s sveže mletim poprom.
■ Pašteto predenemo v ohlajeno skledico. Pokrijemo jo s prozorno folijo in položimo v hladilnik za 15 minut.

Serviranje

Pašteta iz prekajenega lososa je delikatesni namaz, h kateremu se priležejo izbran kruh ali hrustljavčki (krekerji; številne različice).

Nadomestek

■ Prekajenega lososa lahko nadomestimo s prekajenim filejem postrvi.
■ Limetin sok lahko nadomestimo z limonovim. Količino lahko nekoliko povečamo, saj so limete so nekoliko bolj kisle in aromatične.
■ gl. pojasnila

Pojasnila

■ Prekajen losos (smoked salmon) sodi med najokusnejše in najbolj iskane svetovne delikatese. Še posebej ulovljen na trnek v kateri od najčistejših škotskih, irskih ali norveških rek.
■ V tujini je znanih več vrst skute: bajtarski sir (cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; cream chees), maskarpone (mascarpone), rikota (ricotta) in scamorza (Italija), boursin, fromage frais in petit suisse (Francija) idr.
■ Limete so sadeži, podobni limonam. So manjše in bolj aromatične, imajo zeleno lupino.

Različice

Ideje

■ gl. prekajen losos (številna različice); skuta (številna različice)
Improvizirajmo. Losos se lepo dopolnjuje tudi s česnom, karijevim praškom, krebuljico, kurkumo, limono, mleto rdečo papriko, pehtranom in peteršiljem.

Opozorila

Temno meso nekaterih lososov ima pod kožo oster okus. Tudi zato kožo pred pripravo pogosto odstranimo.

Zdravilni učinki

(domnevni) Limete, morske ribe in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Pri ribah to še posebej velja za tiste, ki vsebujejo največ omega-3 maščobnih kislin. Npr. za sardelo, skušo, sleda, tuno in lososa.

Viri

■ dopolnjen recept pašteta iz prekajenega lososa iz knjige Hitri recepti, Založba Mladinska knjiga, Ljubljana 2003
■ številni različni viri
 
” Prekajen losos (angl. smoked salmon) sodi med najokusnejše in najbolj iskane svetovne delikatese. “
” Temno meso nekaterih lososov ima pod kožo oster okus. Tudi zato kožo pred pripravo pogosto odstranimo. “

Sorodni recepti

Čebulni džem
s karameliziranjem čebule dobimo eno najboljših dišav v kuhinji ...
(5.00; 2 oceni)
Pašteta iz sončničnih semen, posušenih paradižnikov in bazilike
preprost presen, veganski in kremni namaz, začinjen s sojino omako, poprom in ...
(5.00; 1 ocena)
Zapečeni česen s timijanom
zelo preprost namaz in začimba, za katero potrebujemo le česen in olivno olje, pa sol in črni poper; pečeni česen ...
(5.00; 4 ocene)
Pekoči namaz iz pečenih bučk in koromača
Pekoči namaz iz pečenih bučk in koromača je zmiksana mešanica enake količine mladih, sočnih bučk in ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.792 receptov
Moja kuharica