Prijava

Pašteta iz pečenih paprik in jajčevcev

Namaz je po videzu in okusu podoben ajvarju, čeprav ni tako globok. Je pa preprostejši in hitrejši za pripravo. Zelenjavo drobno narežemo, spečemo, začinimo in zmiksamo. Okusna pašteta iz pečenih paprik in jajčevcev.
5.00 2 št. oseb: Neznano čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 15. oktober 2021 št. ogledov: 102
Avtor: Urednik
Izvirno: KUHINJA zaposlene žene
Receptov: 14069
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 3 rdeče paprike
  • 1 jajčevec
  • 5–6 strokov česna
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • ekstra deviško olivno olje
  • 1 žlička jabolčnega ali vinskega kisa, neobvezno

Priprava

■ Česen olupimo. Očiščeno zelenjavo narežemo na koščke, 2–3 cm.
■ Pečico segrejemo na 200 stopinj. Klasičen črni pekač obložimo s peki papirjem.

Plodove za ozimnico vedno peremo, čistimo in režemo tik pred pripravo.


■ Narezano zelenjavo stresemo v pekač v eno plast. Vmes potisnemo česnove stroke. Zelenjavo pečemo pribl. 45 minut.
■ Pečeno zelenjavo nekoliko ohladimo. Toplo stresemo v multipraktik/blender. Začinimo jo s soljo in s sveže mletim poprom. Lahko dodamo tudi žličko kisa, kakšno priljubljeno zelišče (bazilika, peteršilj) ali/in čili; gl. Kuharski leksikon. Prilijemo malo olja in zmiksamo do želene teksture. Vmes postopoma prilijemo še malo olja, če je potrebno.
■ Pašteto po okusu dodatno začinimo.

Serviranje

Pašteta iz pečenih paprik in jajčevcev ali namaz iz pečene zelenjave se prileže na hrustljavem (domačem) kruhu.

Shranjevanje

Pašteta iz pečenih paprik in jajčevcev ali namaz iz pečene zelenjave se (o)hrani v hladilniku. V tesno zaprtem kozarčku. Za daljšo hrambo zmiksano pašteto še enkrat zavremo. Vročo nadenemo v vroče kozarce. Vse skupaj ohladimo zavito v večjo brisačo.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Poznamo več kot dvesto (pod)vrst paprik, ki se razlikujejo po obliki, velikosti, barvi in okusu. Klasične rdeče paprike so enake kot rumene, rumene pa so enake kot zelene. Razlika je samo v stopnji zrelosti. Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.

Izbiramo čvrste, enakomerno obarvane jajčevce. Z gladko, bleščečo kožo, brez madežev. Plod se pod pritiskom prsta ne sme vdati, pecelj pa je zelen in žilav. Mladi, zdravi plodovi ne vsebujejo grenčin.


Improvizirajmo. Paprike najbolje* začinjamo/odišavljamo z (abecedno): baziliko*, čebulo*, česnom*, čiliji, ingverjem, kaprami, kisom*, koriandrom, kumino, limonami (s sokom, lupinico), lovorovimi listi, majaronom, mleto rdečo papriko, oljem* (zlasti z olivnim*), origanom, peteršiljem*, timijanom ali/in z žafranom.
■ Kupujemo velike, čvrste česnove glavice s suho, celo lupino. Drobni stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.
Česen (Allium sativum) ima značilen vonj ter sladkast, nekoliko pekoč okus. Njegov širok spekter delovanja pripisujejo več kot 200 biološko aktivnim učinkovinam. Najpomembnejši sta alicin in eterično olje.

Opozorila

Paprikam pred pripravo obvezno odstranimo grenka belkasta rebra v notranjosti. Chefi jih najpogosteje tudi olupijo.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pašteta iz pečenih paprik in jajčevcev ali namaz iz pečene zelenjave (izvirno: pašteta od pečenog povrća) Tanja Leković, z bloga KUHINJA zaposlene žene (srb.)


Tanja Leković

Sorodni recepti

Humus
Humus je priljubljen namaz ali pomaka iz zmiksane čičerke, sezamove paste (tahini), limonovega soka in česna. ...
(5.00; 10 ocen)
Jogurtov namaz s feto, špinačo in orehi, po grško
Namaz, ki ga imajo radi odrasli, enako pa, zanimivo, tudi otroci. Del sestavin zmiksamo, preostale pa vmešamo v ...
(5.00; 1 ocena)
Sladek čičerkin namaz
(ali sladki humus) odličen namaz za na kruh ali za palačinke; čičerko čez noč namočimo v vodo, naslednji dan pa ...
(5.00; 2 oceni)
Humus s feto, čebulo in granatnim jabolkom
humus je priljubljena pomaka ali namaz, tale pa je zmagovalec; posebno kremast, rahel in okusen je zaradi preprostega ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.202 receptov
Moja kuharica