Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Pašteta iz belega fižola in sezama

S fižolom iz pločevinke je to ekspresno pripravljena priloga k pečenemu mesu (z žara)
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 29. julij 2013 št. ogledov: 2351
Avtor: Urednik
Receptov: 13099
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 1 velika pločevinka belega fižola
  • 1 pest očiščene špinače
  • sok 1/2 limone
  • malo naribane limonine lupinice
  • 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
  • 2 žlici sezamove paste
  • sol
  • beli poper v zrnu

Priprava

■ Špinačo oprhamo pod tekočo hladno vodo in dobro posušimo.
■ Fižol odcedimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in še enkrat odcedimo.
■ Vse sestavine v multipraktiku gladko zmiksamo, tudi sezamovo pasto; gl. različice.

Serviranje

Pašteta iz belega fižola in sezama ali fižolova pašteta s špinačo in sezamom je lahko hladna ali topla (gl. različice) priloga k pečenemu mesu (z žara). Pred serviranjem jo lahko pokapljamo z ekstra deviškim olivnim oljem in potresemo z naribano limonino lupinico ali s kakšnim sesekljanim zeliščem

Nasveti

■ Fižol iz pločevinke nadomestimo s suhim fižolom, ki ga čez noč namočimo v hladno vodo; gl. opozorila. Naslednji dan ga skuhamo.
■ Suh fižol solimo, ko je že kuhan, saj sol še upočasnjuje že sicer dolgotrajno kuhanje.

Pojasnila

Sezamovo pasto na Bližnjem Vzhodu imenujejo tahini in je naprodaj v steklenih kozarčkih. Nadomestek zlahka pripravimo tudi doma; gl. nadomestek.

Različice

■ Ko želimo toplo prilogo, jed za 10 minut položimo v pečico, segreto na 150 °C.
■ gl. pašteta iz belega fižola (različice)

Ideje

gl. beli fižol (številne različice); namazi (številne sladke in pikantne različice); pašteta (številne različice) ipd.

Opombe

■ Pri nas sta najbolj razširjeni stročnici fižol in grah, manj znane pa so bob, čičerka, leča in soja. Tudi slednje pa so naprodaj v večini večjih trgovskih centrov in v specializiranih trgovinah.
■ Čas kuhanja fižola je odvisen od njegove kakovosti in starosti.

Opozorila

■ Fižol med namakanjem vpije precej vode. Zato bodimo pozorni, da ga zalijemo z zadosti vode, sicer se nam lahko zgodi, da fižol ostane na suhem.
■ Fižol pri večini jedcev povzroča vetrove. Zlasti tedaj, ko ni povsem kuhan.
■ Špinača vsebuje kar nekaj neželenih sestavin, v prvi vrsti oksalno in sečno kislino. Zato špinačo uvrščamo med varovalna živila (gl. zdravilni učinki) pogojno, saj pospešuje nastajanje ledvičnih kamnov. Največ teh sestavin je v listnih rebrih in pecljih starejše špinače, ki jih prav zaradi tega pred pripravo odstranimo.
■ Pri nakupu sezamove paste (tahini) bodimo pozorni, da deklaracija navaja 100 % sezam brez dodatkov. Naprodaj so svetle do temne različice, različne gostote in slanosti.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Stročnice in špinačo uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Nobena zelenjava ne vsebuje toliko beljakovin kot beli fižol. Zato je še posebno zanimiv za tiste, ki želijo zmanjšati ali omejiti porabo mesa.
■ Špinača je živilo z največjo vsebnostjo magnezija, najpomembnejšega obrambnega elementa v našem telesu. Magnezij varuje pred stresom in povečuje sposobnost koncentracije. Gl. tudi opozorila.

Viri

■ dopolnjen recept pašteta iz belega fižola in sezama ali fižolova pašteta s špinačo in sezamom s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.) 

” Suh fižol solimo, ko je že kuhan, saj sol še upočasnjuje že sicer dolgotrajno kuhanje. “
” Sezamovo pasto na Bližnjem Vzhodu imenujejo tahini in je naprodaj v steklenih kozarčkih. Nadomestek zlahka pripravimo tudi doma. “
” Nobena zelenjava ne vsebuje toliko beljakovin kot beli fižol. Zato je še posebno zanimiv za tiste, ki želijo zmanjšati ali omejiti porabo mesa. “

Sorodni recepti

Kako skuhamo bulgur
Kako skuhamo bulgur? Zelo preprosto, na 4 načine, ki so popisani tu; za hladne solate ga le namočimo v krop. Bulgur ...
(5.00; 3 ocene)
Karamelizirana čebula s cimetom
S karameliziranjem čebule dobimo eno najboljših dišav v kuhinji sploh. Čebulo narežemo na tanjše krhlje, potem pa ...
(5.00; 1 ocena)
Dušeno kislo zelje
Dušeno kislo zelje je odlična priloga k mesnim jedem, h kranjski klobasi ali k suhim rebrcem na primer. Kislo zelje ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.233
receptov