Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pašteta iz belega fižola

    Pašteta iz belega fižola je preprost namaz, izboljšan z limoninim sokom, začimbami in zelišči.
    5.00 1 št. oseb: 6 čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 07. januar 2014 št. ogledov: 2759
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12959
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 225 g suhega belega fižola
    • 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
    • 2 žlički limoninega soka
    • 1 žlička soli
    • beli poper v zrnu
    • 2 stroka česna
    • 1 lovorov list
    • 2 žlici sesekljane mete
    • 1 žlica sesekljanega peteršilja
    drugo
    • ekstra deviško olivno olje
    • zelišča

    Predpriprava

    Fižol preberemo in ga čez noč namočimo v hladno vodo.

    Priprava

    ■ Fižol odcedimo in pristavimo v hladni vodi. Nato ga zavremo in kuhamo 10 minut.
    ■ Fižol odcedimo in znova pristavimo v hladni vodi; gl. pojasnila. Dodamo lovorov list in fižol skuhamo do mehkega; gl. opombe.
    ■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ Kuhan fižol odcedimo (lovor odstranimo) in stresemo v multipraktik. Prilijemo 0,6 decilitra vode od kuhanja fižola ter dodamo olje, limonin sok, sol, sveže mlet poper ter sesekljane česen, meto in peteršilj. Zmiksamo v povsem gladko pašteto.
    ■ Po okusu dodamo olje ali/in začimbe oz. zelišča.

    Serviranje

    Pašteto položimo na krožnik. Prelijemo jo z malo ekstra deviškega olivnega olja in potresemo z malo sesekljanih zelišč. Pašteta iz belega fižola ali fižolova pašteta je preprost hladen namaz, h kateremu ponudimo opečene kruhke, izbran kruh ali polnovredne krekerje.

    Nadomestek

    ■ Kadar uporabimo fižol iz pločevinke, potrebujemo 380 gramov odcejenega fižola.
    ■ Meto ali / in peteršilj lahko kombiniramo ali nadomestimo z baziliko, pehtranom ali / in z malo žajblja.

    Izboljšanje

    Meto izvrstno kombiniramo z (naribano) limetino lupino.

    Nasveti

    Fižol med namakanjem vpije precej vode. Zato bodimo pozorni, da ga zalijemo z zadosti vode, sicer se nam lahko zgodi, da fižol ostane na suhem.

    Pojasnila

    ■ Če fižol po 10 minutah kuhanja odcedimo in znova pristavimo v hladni vodi, nas bo manj napihoval in povzročal manj vetrov.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

    Različice

    gl. fižolov humus; namazi (številne pikantne in sladke različice); namaz iz belega fižola in tunine s pekočim čipsom iz tortilj; namaz iz belega fižola z mlado čebulo in zeleno; pašteta (številne različice); pašteta iz belega fižola in sezamasvilnati humus z belim fižolom in oljčnim oljem ipd.

    Ideje

    gl. beli fižol (številne ideje)

    Opombe

    ■ Čas priprave ne vključuje časa namakanja fižola.
    ■ Čas kuhanja fižola je odvisen od njegove kakovosti in starosti. 

    Opozorila

    ■ Suh fižol solimo, ko je že kuhan, saj sol še upočasnjuje že sicer dolgotrajno kuhanje.
    ■ Fižol pri večini jedcev povzroča vetrove. Zlasti tedaj, ko ni povsem kuhan. Gl. tudi pojasnila.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Česen, (ekstra deviško) olivno olje, stročnice in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Lovorov list je eno redkih zelišč, ki je posušeno boljše kot sveže.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pašteta iz belega fižola ali fižolova pašteta z limoninim sokom (izvirno: white bean dip) s portala David Lebovitz (angl.)
    ■ številni različni viri
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, do 5 sestavin, namazi, predjedi

    Priložnost
    jesen, malica, piknik, poletje, pomlad, vsi letni časi, zajtrk, zima

    Glavne sestavine
    ” Čas priprave ne vključuje časa namakanja fižola. “
    ” Suh fižol solimo, ko je že kuhan, saj sol še upočasnjuje že sicer dolgotrajno kuhanje. “

    Sorodni recepti

    Karamelizirana čebula s cimetom
    S karameliziranjem čebule dobimo eno najboljših dišav v kuhinji sploh. Čebulo narežemo na tanjše krhlje, potem pa ...
    (5.00; 1 ocena)
    Kako skuhamo bulgur
    Kako skuhamo bulgur? Zelo preprosto, na 4 načine, ki so popisani tu; za hladne solate ga le namočimo v krop. Bulgur ...
    (5.00; 3 ocene)
    Ocvrta cvetača v pivskem testu s šampinjoni v omaki
    preprosta zelenjavno gobova priloga k mesu, brusketam ali opečeni ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.092
    receptov