Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Pašta fižol ii

Priljubljena enoločnica iz testenin, belega fižola, zelenjave in rdečega vina
4.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (4.00; 2 oceni) 16. februar 2010 št. ogledov: 8340
Avtor: Urednik
Receptov: 13262
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 500 g kuhanega belega fižola iz pločevinke
  • 250 g očiščene zelene
  • 1 velika pločevinka pelatov
  • 1 čebula
  • 1 korenček
  • 1 bučka
  • 240 g kuhanih makaronov
  • 1 – 1,5 l zelenjavne osnove
  • 1,2 dl suhega rdečega vina
  • 1 žlica olivnega olja
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 3 stroki česna
  • 2 vejici majarona
  • 2 vejici bazilike
  • 3 vejice peteršilja

Priprava

■ Korenček očistimo, razpolovimo in zrežemo na polkolesca.
■ Očiščeno zeleno zrežemo na kockice.
■ Bučko očistimo in narežemo na kockice.
■ Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo.
Zelenjavno osnovo pristavimo, zavremo in odstavimo.
■ V loncu segrejemo olivno olje, na katerega stresemo obe sesekljani živili. Med mešanjem ju pražimo 2 do 3 minute, da čebula postekleni.
■ V lonec stresemo zrezane bučko, korenček in zeleno in prilijemo vino. Zavremo in pražimo 5 do 6 minut.
■ Paradižnik iz pločevinke sesekljamo.
■ Majaron in baziliko ločeno drobno sesekljamo.
■ V lonec stresemo kuhan fižol, sesekljan paradižnik in sesekljani zelišči. Prilijemo vročo zelenjavno osnovo, zavremo in med občasnim mešanjem kuhamo 30 minut.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljam.
■ Sestavine v loncu nazadnje začinimo s soljo, sveže mletim poprom in sesekljanim peteršiljem.

Serviranje

Pašta fižol ali fižolova enolončnica s testeninami je klasika italijanske kuhinje, h kateri ponudimo opečene kruhke.

Nadomestek

Zelenjavno osnovo lahko nadomestimo z zelenjavko, lahko pa tudi s čisto govejo juho, s čisto perutninsko juho, s perutninsko osnovo, z vodo (v kombinaciji z jušno kocko) in podobno.

Izboljšanje

V jedi skuhamo tudi košček suhega mesa.

Nasveti

■ Pri sveži zelenjavi so mesta, na katerih je bila odrezana, sočna in vlažna.
■ Pri nakupu mladega korenčka izbiramo čvrste plodove s svežim zelenjem, pri starejšem korenčku pa pazimo, da plodovi niso poškodovani ali oleseneli.

Pojasnila

Zmotno je mnenje, da vsebuje zamrznjena zelenjava manj vitaminov kot sveža. V pravilno zamrznjeni zelenjavi se jih ohrani celo več kot v sveži, če je ta predolgo izpostavljena transportu, svetlobi (na tržnici) ali pa če odvito predolgo hranimo v hladilniku.

Različice

gl. pašta fižol; pašta fižol III ipd. 

Ideje

gl. enolončnice (številne različice); fižolova juha (številne različice); kamutovi peresniki in fižol v solati; široki rezanci z belim fižolom, tunino in paradižnikom; špageti z belim fižolom, limono in rožmarinom ipd.

Opombe

Pri enolončnicah ločimo tri glavne skupine: zelenjavne, mesne in mešane enolončnice.

Opozorila

■ V lupini in tik pod njo se v zelenjavi naberejo številni strupeni pesticidi. V celoti jih ne moremo odpraviti, pomagajo pa lupljenje ter temeljito pranje in krtačenje. Oprano neolupljeno zelenjavo nazadnje še temeljito zbrišemo s kuhinjsko krpo.
■ Nobena druga zelenjava ne vsebuje toliko beljakovin kot beli fižol. Zato je še posebno zanimiv za tiste, ki želijo zmanjšati ali omejiti porabo mesa.
■ Fižol pri večini jedcev povzroča vetrove. Zlasti tedaj, ko ni povsem kuhan.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Bučke, čebula, česen, korenček, stročnice, zelena in večina zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Temno zelena zelenjava vsebuje več klorofila. Osrednji atom v molekuli klorofila je magnezij, ki je najpomembnejši obrambni element v našem telesu. zanimivosti in vraže
Prihodno nam lahko napovedo (tudi) iz suhega fižola; gl. spletne povezave.

Viri

številni različni viri

Spletne povezave

nekaj tisoč receptov za jedi s (suhim, stročjim) fižolom (angl.)
” Pri sveži zelenjavi so mesta, na katerih je bila odrezana, sočna in vlažna. “
” Zmotno je mnenje, da vsebuje zamrznjena zelenjava manj vitaminov kot sveža. “
” Prihodno nam lahko napovedo (tudi) iz suhega fižola. “

Sorodni recepti

Enostavna brazilska ribja juha
poenostavljena in dokaj hitra priprava iz sestavin, ki jih imamo skoraj vedno pri roki. ...
(5.00; 2 oceni)
Zelenjavna mineštra po toskansko
Odlična italijanska klasika, mešanica zelenjave, stročnic in paradižnikove omake. Pa dišeče italijanske ...
(5.00; 7 ocen)
Pasulj s kranjsko klobaso
(VIDEO RECEPT) Kombinacija srbske in slovenske kuhinje po zaslugi dobre kranjske klobase. Bolj zdrava različica brez ...
(5.00; 1 ocena)
Mineštra z grahom, bobom in meto
Samo tri osnovne sestavine iz zelenjavnega vrta za odlično, gosto juho: grah, bob in mlada čebula. Pa še omamno ...
(5.00; 10 ocen)
Gosta juha z belim fižolom, zelenjavo in pečenim česnom
tako zelo preprosta, pa tako zelo okusna; začnemo z daljšim počasnim praženjem čebule, cvetače, koromača in ...
(5.00; 8 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki