Pašta fižol II

Priljubljena enoločnica iz testenin, belega fižola, zelenjave in rdečega vina

št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost:

(4.00; 2 oceni) 16. februar 2010 št. ogledov: 8536

Avtor: Urednik
Receptov: 15297
Gurman/ka od: 17. julij 2004

Oceni

1

2

3

4

5

Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.

Shrani v Moja kuharica

Natisni

Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

500 g kuhanega belega fižola iz pločevinke
250 g očiščene zelene
1 velika pločevinka pelatov
1 čebula
1 korenček
1 bučka
240 g kuhanih makaronov
1 – 1,5 l zelenjavne osnove
1,2 dl suhega rdečega vina
1 žlica olivnega olja
sol
črni poper v zrnu
3 stroki česna
2 vejici majarona
2 vejici bazilike
3 vejice peteršilja

Priprava

■ Korenček očistimo, razpolovimo in zrežemo na polkolesca.
■ Očiščeno zeleno zrežemo na kockice.
■ Bučko očistimo in narežemo na kockice.
■ Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo.
■ Zelenjavno osnovo pristavimo, zavremo in odstavimo.
■ V loncu segrejemo olivno olje, na katerega stresemo obe sesekljani živili. Med mešanjem ju pražimo 2 do 3 minute, da čebula postekleni.
■ V lonec stresemo zrezane bučko, korenček in zeleno in prilijemo vino. Zavremo in pražimo 5 do 6 minut.
■ Paradižnik iz pločevinke sesekljamo.
■ Majaron in baziliko ločeno drobno sesekljamo.
■ V lonec stresemo kuhan fižol, sesekljan paradižnik in sesekljani zelišči. Prilijemo vročo zelenjavno osnovo, zavremo in med občasnim mešanjem kuhamo 30 minut.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljam.
■ Sestavine v loncu nazadnje začinimo s soljo, sveže mletim poprom in sesekljanim peteršiljem.
Serviranje
Pašta fižol ali fižolova enolončnica s testeninami je klasika italijanske kuhinje, h kateri ponudimo opečene kruhke.
Nadomestek
Zelenjavno osnovo lahko nadomestimo z zelenjavko, lahko pa tudi s čisto govejo juho, s čisto perutninsko juho, s perutninsko osnovo, z vodo (v kombinaciji z jušno kocko) in podobno.
Izboljšanje
V jedi skuhamo tudi košček suhega mesa.
Nasveti
■ Pri sveži zelenjavi so mesta, na katerih je bila odrezana, sočna in vlažna.
■ Pri nakupu mladega korenčka izbiramo čvrste plodove s svežim zelenjem, pri starejšem korenčku pa pazimo, da plodovi niso poškodovani ali oleseneli.
Pojasnila
Zmotno je mnenje, da vsebuje zamrznjena zelenjava manj vitaminov kot sveža. V pravilno zamrznjeni zelenjavi se jih ohrani celo več kot v sveži, če je ta predolgo izpostavljena transportu, svetlobi (na tržnici) ali pa če odvito predolgo hranimo v hladilniku.
Različice
gl. pašta fižol; pašta fižol III ipd.
Ideje
gl. enolončnice (številne različice); fižolova juha (številne različice); kamutovi peresniki in fižol v solati; široki rezanci z belim fižolom, tunino in paradižnikom; špageti z belim fižolom, limono in rožmarinom ipd.
Opombe
Pri enolončnicah ločimo tri glavne skupine: zelenjavne, mesne in mešane enolončnice.
Opozorila
■ V lupini in tik pod njo se v zelenjavi naberejo številni strupeni pesticidi. V celoti jih ne moremo odpraviti, pomagajo pa lupljenje ter temeljito pranje in krtačenje. Oprano neolupljeno zelenjavo nazadnje še temeljito zbrišemo s kuhinjsko krpo.
■ Nobena druga zelenjava ne vsebuje toliko beljakovin kot beli fižol. Zato je še posebno zanimiv za tiste, ki želijo zmanjšati ali omejiti porabo mesa.
■ Fižol pri večini jedcev povzroča vetrove. Zlasti tedaj, ko ni povsem kuhan.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Bučke, čebula, česen, korenček, stročnice, zelena in večina zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Temno zelena zelenjava vsebuje več klorofila. Osrednji atom v molekuli klorofila je magnezij, ki je najpomembnejši obrambni element v našem telesu. zanimivosti in vraže
Prihodno nam lahko napovedo (tudi) iz suhega fižola; gl. spletne povezave.
Viri
številni različni viri
Spletne povezave
nekaj tisoč receptov za jedi s (suhim, stročjim) fižolom (angl.)

” Pri sveži zelenjavi so mesta, na katerih je bila odrezana, sočna in vlažna. “
” Zmotno je mnenje, da vsebuje zamrznjena zelenjava manj vitaminov kot sveža. “
” Prihodno nam lahko napovedo (tudi) iz suhega fižola. “

Sorodni recepti

Bobiči
Priljubljena in nasitna enolončnica z (mlado) koruzo, z rjavim fižolom, s krompirjem, s paradižniki, s prekajeno ...

(5.00; 36 ocen)

Zelenjavna mineštra z artičokami in grahom
Zelenjavna mineštra z artičokami in grahom je najbolj preprosta, a zaradi artičok delikatesna različica ...

(5.00; 1 ocena)

Vojaški pasulj
Izvrstna, klasična vojaška različica pasulja, kakor s(m)o ga pripravljali v Jugoslovanski ljudski armadi. Brezmesno ...

(5.00; 15 ocen)

Mineštra
Mineštra je izdatna italijanska (zelenjavna) enolončnica. Izboljšana s suhim fižolom, s pelati, z rižem, s ...

(5.00; 49 ocen)

Istrska jota
Tradicionalna in priljubljena enolončnica iz slovenske Istre. Istrska jota iz kislega zelja, rjavega fižola, suhe ...

(5.00; 21 ocen)

NAZAJ NA VRH NA RECEPTE NA NASLOVKO