IŠČI PODROBNO

    Pašta fižol II

    Priljubljena enoločnica iz testenin, belega fižola, zelenjave in rdečega vina
    4.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (4.00; 2 oceni) 16. februar 2010 št. ogledov: 8498
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14736
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g kuhanega belega fižola iz pločevinke
    • 250 g očiščene zelene
    • 1 velika pločevinka pelatov
    • 1 čebula
    • 1 korenček
    • 1 bučka
    • 240 g kuhanih makaronov
    • 1 – 1,5 l zelenjavne osnove
    • 1,2 dl suhega rdečega vina
    • 1 žlica olivnega olja
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 3 stroki česna
    • 2 vejici majarona
    • 2 vejici bazilike
    • 3 vejice peteršilja

    Priprava

    ■ Korenček očistimo, razpolovimo in zrežemo na polkolesca.
    ■ Očiščeno zeleno zrežemo na kockice.
    ■ Bučko očistimo in narežemo na kockice.
    ■ Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo.
    Zelenjavno osnovo pristavimo, zavremo in odstavimo.
    ■ V loncu segrejemo olivno olje, na katerega stresemo obe sesekljani živili. Med mešanjem ju pražimo 2 do 3 minute, da čebula postekleni.
    ■ V lonec stresemo zrezane bučko, korenček in zeleno in prilijemo vino. Zavremo in pražimo 5 do 6 minut.
    ■ Paradižnik iz pločevinke sesekljamo.
    ■ Majaron in baziliko ločeno drobno sesekljamo.
    ■ V lonec stresemo kuhan fižol, sesekljan paradižnik in sesekljani zelišči. Prilijemo vročo zelenjavno osnovo, zavremo in med občasnim mešanjem kuhamo 30 minut.
    ■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljam.
    ■ Sestavine v loncu nazadnje začinimo s soljo, sveže mletim poprom in sesekljanim peteršiljem.

    Serviranje

    Pašta fižol ali fižolova enolončnica s testeninami je klasika italijanske kuhinje, h kateri ponudimo opečene kruhke.

    Nadomestek

    Zelenjavno osnovo lahko nadomestimo z zelenjavko, lahko pa tudi s čisto govejo juho, s čisto perutninsko juho, s perutninsko osnovo, z vodo (v kombinaciji z jušno kocko) in podobno.

    Izboljšanje

    V jedi skuhamo tudi košček suhega mesa.

    Nasveti

    ■ Pri sveži zelenjavi so mesta, na katerih je bila odrezana, sočna in vlažna.
    ■ Pri nakupu mladega korenčka izbiramo čvrste plodove s svežim zelenjem, pri starejšem korenčku pa pazimo, da plodovi niso poškodovani ali oleseneli.

    Pojasnila

    Zmotno je mnenje, da vsebuje zamrznjena zelenjava manj vitaminov kot sveža. V pravilno zamrznjeni zelenjavi se jih ohrani celo več kot v sveži, če je ta predolgo izpostavljena transportu, svetlobi (na tržnici) ali pa če odvito predolgo hranimo v hladilniku.

    Različice

    gl. pašta fižol; pašta fižol III ipd. 

    Ideje

    gl. enolončnice (številne različice); fižolova juha (številne različice); kamutovi peresniki in fižol v solati; široki rezanci z belim fižolom, tunino in paradižnikom; špageti z belim fižolom, limono in rožmarinom ipd.

    Opombe

    Pri enolončnicah ločimo tri glavne skupine: zelenjavne, mesne in mešane enolončnice.

    Opozorila

    ■ V lupini in tik pod njo se v zelenjavi naberejo številni strupeni pesticidi. V celoti jih ne moremo odpraviti, pomagajo pa lupljenje ter temeljito pranje in krtačenje. Oprano neolupljeno zelenjavo nazadnje še temeljito zbrišemo s kuhinjsko krpo.
    ■ Nobena druga zelenjava ne vsebuje toliko beljakovin kot beli fižol. Zato je še posebno zanimiv za tiste, ki želijo zmanjšati ali omejiti porabo mesa.
    ■ Fižol pri večini jedcev povzroča vetrove. Zlasti tedaj, ko ni povsem kuhan.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Bučke, čebula, česen, korenček, stročnice, zelena in večina zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Temno zelena zelenjava vsebuje več klorofila. Osrednji atom v molekuli klorofila je magnezij, ki je najpomembnejši obrambni element v našem telesu. zanimivosti in vraže
    Prihodno nam lahko napovedo (tudi) iz suhega fižola; gl. spletne povezave.

    Viri

    številni različni viri

    Spletne povezave

    nekaj tisoč receptov za jedi s (suhim, stročjim) fižolom (angl.)
    ” Pri sveži zelenjavi so mesta, na katerih je bila odrezana, sočna in vlažna. “
    ” Zmotno je mnenje, da vsebuje zamrznjena zelenjava manj vitaminov kot sveža. “
    ” Prihodno nam lahko napovedo (tudi) iz suhega fižola. “

    Sorodni recepti

    Enolončnica s kozicami, ananasom in sojinimi kalčki
    praznična, hitro pripravljena sladkasto kisla jed z dodatkom ribje omake in limetinega ...
    (5.00; 2 oceni)
    Jota s krompirjem
    Priljubljena in prepoznavna slovenska jed iz kislega zelja, fižola in slanine. Tokrat v nenavadni različici z veliko ...
    (5.00; 4 ocene)
    Ričet z govedino
    Preprosta, odlična enolončnica iz opečenega govejega bočnika ali/in reber. Iz ješprenja, zelenjave (čebula, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Zelenjavna mineštra z belim fižolom in parmezanom
    Čar mineštre je v tem, da je vedno gosta, nikoli pa nima enakega okusa. Zaradi letnega časa in različnih mešanic ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki