Priprava
■ PAŠTA ČIPS. Pristavimo velik lonec s hladno vodo. Zavremo.
■ Krop posolimo in vanj stresemo testenine. Skuhamo jih po navodilu z embalaže. Vsekakor pa
na zob, al dente (!). 2 minuti pred koncem kuhanja jih začnemo poizkušati. Gl.
opozorila.
Porcija jedi vsebuje pribl. 400 kalorij.
■ Toplozračni cvrtnik ali toplozračno fritezo (
air fry) segrejemo na 200 stopinj.
■ Kuhane testenine odcedimo. Parmezan drobno naribamo.
■ Odcejene testenine stresemo v skledo. Primešamo parmezan, olje, sol, sveže mleti poper, česen in origano.
Če imamo v cvrtniku majhno košaro, testenine ocvremo v dveh etapah.
■ Testenine cvremo 12–15 minut. Vmes košarico cvrtnika nekajkrat pretresemo. Da se testenine enakomerno hrustljavo ocvrejo.
■ POMAKA IZ STEPENE FETE. Feto nadrobimo v multipraktik. S pulsiranjem jo zdrobimo v drobne drobtine. Dodamo grški jogurt, na vse skupaj pa pretlačimo česen. Med stepanjem postopoma prilijemo olje. Postopek traja n4–5 minut. Da dobimo kremno pomako.
Serviranje
Pašta čips s pomako iz stepene fete ali
ocvrti makaroni s parmezanom, senzacija s TikToka ponudimo kot hladno predjed ali kot hrustljav prigrizek.
Shranjevanje
Pašta čips s pomako iz stepene fete je najboljši sveže pripravljen. Čips se sicer ohrani do 5 dni pri sobni temperaturi. V tesno zaprti škatli. Pomako pa mimogrede naredimo sproti.
Sorodni recepti
Kuharski leksikon
■ Italijani poznajo več kot 300 vrst
testenin. Delijo jih v 3 glavne kategorije:
pasta corta (kratki rezanci),
pasta lunga (tanjši in debelejši rezanci ter špageti) ter
pasta ripiena (nadevane testenine, npr. ravioli in tortelini).
■ Parmezan (
parmigiano) je svetovno znan italijanski trdi sir iz kravjega mleka. Hlebec, za katerega porabijo pribl. 550 l mleka, tehta pribl. 40 kg. Ima črno do temno rjavo skorjo. Sir, ki zori 2-3 leta, ima prijeten, komaj opazno pikanten okus. Spominja na orehe.
Feta je od leta 2002 zaščitena z oznako geografskega porekla.
■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega. Njen okus je pikanten, od blagega do ostro pikantnega. Prihaja pretežno iz grške Makedonije, s Peloponeza in Lezbosa.
Rigatoni so vrsta kratkih testenin oz. široki makaronov.
■ NADOMESTKI. Rigatone lahko nadomestimo z drugimi testeninami podobne velikosti. S peresniki ali z metuljčki npr. Parmezan lahko nadomestimo z gavdo ali s fontino. Jed začinimo s svojimi priljubljenimi začimbami. Tudi pomako lahko prilagodimo sebi in svojim gostom.
■ Grški jogurt je
kralj jogurtov, proizveden iz kravjega ali ovčjega mleka. Tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g). Je lažje prebavljiv in vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt. Primeren je tudi za ljudi z laktozno netoleranco. V kuhinji je priljubljen zaradi goste in kremaste teksture.
Opozorila
■ Pri kuhanju testenin upoštevajmo, da veliki proizvajalci testenin na embalažo raje zapišejo malo daljši čas kuhanja. Večina kupcev ima raje razkuhane, so ugotovili njihovi tržniki.
■ Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejena feta je proizvedena iz kravjega mleka, je beljena in slabše kakovosti. Prepoznamo jo po tem, da se po nekaj dneh rumeno obarva.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
pašta čips s pomako iz stepene fete ali
ocvrti makaroni s parmezanom, senzacija s TikToka (izvirno:
pasta chips /viral TikTok recipe/)
Yumna Jawad, z bloga
feel good foodie
■ številni različni viri
Spletne povezave
spletna trgovina
feel good foodie
Yumna Jawad
