Parmezanovi žličniki

Preprost močnat jušni vložek, izboljšan s sveže naribanim parmezanom
5.00 1 št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 04. november 2008 št. ogledov: 4066
Avtor: Urednik
Receptov: 14163
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 3 žlice moke
  • 25 g masla
  • parmezan
  • 1 jajce
  • sol

Priprava

■ Zmehčano maslo gladko umešamo z jajcem. Dodamo moko, sol in toliko sveže naribanega parmezana, da dobimo kompaktno maso, ki ji po potrebi dodamo žlico mleka.
■ S pomočjo dveh žlic, ki ju sproti pomakamo v vodo ali juho oblikujemo žličnike, ki jih v vreli vodi ali juhi kuhamo 5 minut.

Serviranje

Jušne vložke praviloma vlagamo v čiste (mesne) juhe, z njimi pa lahko obogatimo tudi kakšno enolončnico.

Nadomestek

Parmezan ustrezno nadomestimo s pekorinom ali s sirom fiore sardo s Sardinije, dober nadomestek pa je tudi domači zbrinc.

Izboljšanje

Žlico moke nadomestimo z žlico pšeničnega zdroba, za rahlejše žličnike.

Nasveti

■ Moko pred pripravo presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
■ Kadar želimo ohraniti povsem čisto juho, jušni vložek skuhamo ločeno. Odcejene predenemo v skledo in spodlijemo z vročo juho.

Pojasnila

Zdrob je debeleje mleto zrnje žitaric, ki ga dobimo kot vmesni proizvod pri pripravi moke.

Različice

Povsem enako pripravimo zeliščne žličnike, pri katerih parmezan nadomestimo s sesekljanimi zelišči.

Ideje

gl. jušni vložki in zakuhe (številne različice)

Opozorila

Vse jušne vložke, še posebej tiste iz večih živil, kuhamo počasi, še bolje, poširamo, sicer med kuhanjem radi razpadejo.

Viri

številni različni viri

” Kadar želimo ohraniti povsem čisto juho, jušni vložek skuhamo ločeno. “

Sorodni recepti

Ribana kaša
Zelo preprosta jušna zakuha ali priloga iz naribanega trdega rezančnega testa. Pripravljenega zgolj iz ostre moje in ...
(5.00; 3 ocene)
Zdrobovi jušni cmoki po avstrijsko
(VIDEO OBLIKOVANJA) Zelo preprost, a najbrž najbolj priljubljen jušni vložek, ki se posebno prilega v čisti mesni ...
(5.00; 7 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.295 receptov
Moja kuharica