Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Parklji z drožmi

    Razveselimo se jih tako odrasli kot otroci. Ravno prav sladki, mehki in puhasti parklji z drožmi za praznični čas okoli miklavža.
    Foto: Mojca Dolinar
    5.00 2 št. oseb: 3 čas priprave: 12 ur (5.00; 2 oceni) 05. december 2018 št. ogledov: 43
    Avtor: Mojca Dolinar
    Izvirno: Mojca Dolinar
    Receptov: 25
    Gurman/ka od: 20. julij 2018
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    Droži
    • 50 g moka T400
    • 50 g voda
    • 50 g matičnih droži
    Testo
    • 150 g droži
    • 260 g mleka
    • 30 g masla
    • 430 g moke T400
    • 30 g žajbljevega medu
    • 4 g soli
    Za oči
    • 6 suhih brusnic
    Premaz
    • rumenjak
    • žlica goste smetane

    Predpriprava

    Nekaj ur pred zamesitvijo testa pripravimo droži za peko po receptu. Ko se droži podvojijo, lahko nadaljujemo s pripravo testa. Če bomo pripravljali še matične droži, je več med nasveti.

    Priprava

    Ko se droži podvojijo, v mešalno posodo odtehtamo droži, toplo mleko, stopljeno maslo, med in moko. Dobro premešamo sestavine in zgnetemo testo. Pokrijemo in pustimo počivat pol ure.

    Primešamo sol in dobro zgnetemo testo. Predenemo ga v vzhajalno skledo in pokritega pustimo na toplem vzhajati, da se  podvoji.

    Testo pregnetemo in pustimo v pokriti skledi še eno uro na sobni temperaturi, nato ga vzhajamo do konca v hladilniku.

    Ko je testo vzhajano, testo predenemo na delovni pult in z valjarjem narahlo oblikujemo pravokotnik. Razrežemo na tri trakove, kot je prikazano na fotografiji in v vsakem zarežemo rez, ne eni strani za nogi, na drugi strani eno za rogova, vsak rog še enkrat prerežemo, da bomo lahko zavili in naredimo še stranska reza za roki.

    Nogi in roki rahlo potegnemo, oblikujemo konico ter malo zapognemo. Rog naredimo iz dveh delov, ki ju rahlo potegnemo in navijemo ter malo zapognemo v želeno obliko. Pri rogovih vrat rahlo stisnemo, da oblikujemo glavo ter vtisnemo še dve brusnici za oči.

    Testo premažemo z mešanico rumenjaka in goste smetane  ter damo v pečico, ki je že segreta na 120°C ter jo pojačamo na 180°C in pečemo približno pol ure. Ko se testo lepo dvigne in se zlato rjavo zapeče, preizkusimo s tanko leseno palčko; če je testo lepo pečeno ostane paličica suha. 

    Nasveti in priporočila

    Več o pripravi droži najdete na http://doberkotkruh.splet.arnes.si/kaj-so-drozi/. 
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    slovenska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    potice, pogače in sladki kruhi

    Priložnost
    posebne priložnosti, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Sestavine za pripravo testa naj bodo sobne temperature, mleko pa malo toplejše. “
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.446
    receptov