Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Parklji z drožmi

Razveselimo se jih tako odrasli kot otroci. Ravno prav sladki, mehki in puhasti parklji z drožmi za praznični čas okoli miklavža.
Foto: Mojca Dolinar
5.00 2 št. oseb: 3 čas priprave: 12 ur zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 05. december 2018 št. ogledov: 114
Avtor: Mojca Dolinar
Izvirno: Mojca Dolinar
Receptov: 32
Gurman/ka od: 20. julij 2018
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

Droži
  • 50 g moka T400
  • 50 g voda
  • 50 g matičnih droži
Testo
  • 150 g droži
  • 260 g mleka
  • 30 g masla
  • 430 g moke T400
  • 30 g žajbljevega medu
  • 4 g soli
Za oči
  • 6 suhih brusnic
Premaz
  • rumenjak
  • žlica goste smetane

Predpriprava

Nekaj ur pred zamesitvijo testa pripravimo droži za peko po receptu. Ko se droži podvojijo, lahko nadaljujemo s pripravo testa. Če bomo pripravljali še matične droži, je več med nasveti.

Priprava

Ko se droži podvojijo, v mešalno posodo odtehtamo droži, toplo mleko, stopljeno maslo, med in moko. Dobro premešamo sestavine in zgnetemo testo. Pokrijemo in pustimo počivat pol ure.

Primešamo sol in dobro zgnetemo testo. Predenemo ga v vzhajalno skledo in pokritega pustimo na toplem vzhajati, da se  podvoji.

Testo pregnetemo in pustimo v pokriti skledi še eno uro na sobni temperaturi, nato ga vzhajamo do konca v hladilniku.

Ko je testo vzhajano, testo predenemo na delovni pult in z valjarjem narahlo oblikujemo pravokotnik. Razrežemo na tri trakove, kot je prikazano na fotografiji in v vsakem zarežemo rez, ne eni strani za nogi, na drugi strani eno za rogova, vsak rog še enkrat prerežemo, da bomo lahko zavili in naredimo še stranska reza za roki.

Nogi in roki rahlo potegnemo, oblikujemo konico ter malo zapognemo. Rog naredimo iz dveh delov, ki ju rahlo potegnemo in navijemo ter malo zapognemo v želeno obliko. Pri rogovih vrat rahlo stisnemo, da oblikujemo glavo ter vtisnemo še dve brusnici za oči.

Testo premažemo z mešanico rumenjaka in goste smetane  ter damo v pečico, ki je že segreta na 120°C ter jo pojačamo na 180°C in pečemo približno pol ure. Ko se testo lepo dvigne in se zlato rjavo zapeče, preizkusimo s tanko leseno palčko; če je testo lepo pečeno ostane paličica suha. 

Nasveti in priporočila

Več o pripravi droži najdete na http://doberkotkruh.splet.arnes.si/kaj-so-drozi/. 
 
” Sestavine za pripravo testa naj bodo sobne temperature, mleko pa malo toplejše. “

Sorodni recepti

Polnozrnati kvašeni polžki s sirovim nadevom s čebulo
Odličen prigrizek iz kvašenega testa, ki ga razvaljamo in premažemo z mešanico zmečkanega mladega sira in jajca. ...
(5.00; 3 ocene)
Kifeljčki z džemom
odlično sladko pecivo, ki ga nadevamo po okusu, kifeljčke pa lahko pripravimo tudi v slani ...
(5.00; 3 ocene)
Kifeljčki s sezamom
krhki kifeljčki, ki jih po okusu lahko tudi nadevamo; najboljši so še ...
(5.00; 9 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki