Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Parklji z drožmi

Razveselimo se jih tako odrasli kot otroci. Ravno prav sladki, mehki in puhasti parklji z drožmi za praznični čas okoli miklavža.
Foto: Mojca Dolinar
5.00 2 št. oseb: 3 čas priprave: 12 ur zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 05. december 2018 št. ogledov: 103
Avtor: Mojca Dolinar
Izvirno: Mojca Dolinar
Receptov: 32
Gurman/ka od: 20. julij 2018
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

Droži
  • 50 g moka T400
  • 50 g voda
  • 50 g matičnih droži
Testo
  • 150 g droži
  • 260 g mleka
  • 30 g masla
  • 430 g moke T400
  • 30 g žajbljevega medu
  • 4 g soli
Za oči
  • 6 suhih brusnic
Premaz
  • rumenjak
  • žlica goste smetane

Predpriprava

Nekaj ur pred zamesitvijo testa pripravimo droži za peko po receptu. Ko se droži podvojijo, lahko nadaljujemo s pripravo testa. Če bomo pripravljali še matične droži, je več med nasveti.

Priprava

Ko se droži podvojijo, v mešalno posodo odtehtamo droži, toplo mleko, stopljeno maslo, med in moko. Dobro premešamo sestavine in zgnetemo testo. Pokrijemo in pustimo počivat pol ure.

Primešamo sol in dobro zgnetemo testo. Predenemo ga v vzhajalno skledo in pokritega pustimo na toplem vzhajati, da se  podvoji.

Testo pregnetemo in pustimo v pokriti skledi še eno uro na sobni temperaturi, nato ga vzhajamo do konca v hladilniku.

Ko je testo vzhajano, testo predenemo na delovni pult in z valjarjem narahlo oblikujemo pravokotnik. Razrežemo na tri trakove, kot je prikazano na fotografiji in v vsakem zarežemo rez, ne eni strani za nogi, na drugi strani eno za rogova, vsak rog še enkrat prerežemo, da bomo lahko zavili in naredimo še stranska reza za roki.

Nogi in roki rahlo potegnemo, oblikujemo konico ter malo zapognemo. Rog naredimo iz dveh delov, ki ju rahlo potegnemo in navijemo ter malo zapognemo v želeno obliko. Pri rogovih vrat rahlo stisnemo, da oblikujemo glavo ter vtisnemo še dve brusnici za oči.

Testo premažemo z mešanico rumenjaka in goste smetane  ter damo v pečico, ki je že segreta na 120°C ter jo pojačamo na 180°C in pečemo približno pol ure. Ko se testo lepo dvigne in se zlato rjavo zapeče, preizkusimo s tanko leseno palčko; če je testo lepo pečeno ostane paličica suha. 

Nasveti in priporočila

Več o pripravi droži najdete na http://doberkotkruh.splet.arnes.si/kaj-so-drozi/. 
 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
slovenska

Kuharske tehnike
pečeno v pečici

Skupine jedi
potice, pogače in sladki kruhi

Priložnost
posebne priložnosti, vsi letni časi

Glavne sestavine
” Sestavine za pripravo testa naj bodo sobne temperature, mleko pa malo toplejše. “

Sorodni recepti

Buhteljni z ajvarjem in mocarelo
(video recept) Buhteljni z ajvarjem in mocarelo so odlična, nevsakdanja spremljava k (mesnim) jedem z žara, pri ...
(5.00; 1 ocena)
Nebeška čabata
Počasi vzhajana, nežna, luknjičava in okusna krušna lepotica. Iz testa, ki ga gnetemo 10 minut, in je mehko in ...
(5.00; 7 ocen)
Pecivo z makom in sezamom
zelo preprosta, a dišeča in hrustljava različica domačega peciva z makom in ...
(5.00; 2 oceni)
Bavarsko krušno pecivo
privlačna barva teh ljubkih bombet je stvar drobnega bavarskega trika; sicer pa preprosto kvašeno testo ugnetemo ...
(5.00; 2 oceni)
Pekovski kifeljčki s sezamom
priljubljeno pekovsko pecivo iz kvašenega testa, potreseno s ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.238
receptov