Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pariške rože

    Lahko bi jim rekli tudi majhne potičke. Preizkušen, star recept. Fino kvašeno testo nadevamo z mletimi orehi in popestrimo s svežino limonine lupinice. V pečici so le kratek čas, zato, da so prej na vaši mizi.
    Foto: Ksenija U.
    št. oseb: 10 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 30. november 2018 št. ogledov: 480
    Avtor: Ksenija U.
    Receptov: 45
    Gurman/ka od: 17. julij 2018
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    KVASEC
    • 1 dl mleka
    • žlička sladkorja
    • 20 g kvasa
    TESTO
    • 240 g moke
    • 2 rumenjaka
    • 2 zvrhani žlici sladkorja
    • 50 g masla
    • ščep soli
    NADEV
    • 2 beljaka (manjša)
    • 80 g mletih orehov
    • 60 g sladkorja v prahu
    • limonina lupinica
    • cimet (po izbiri)

     

    Priprava

    Najprej pripravimo kvasec. 1 dl mleka segrejemo do mlačnega, dodamo žličko sladkorja in nadrobimo kvas. Počakamo pet minut, da le-ta naraste.

    Medtem v skledo stresemo moko, dodamo ščep soli. Ko je kvas narastel, ga dodamo moki in rahlo premešamo. V manjši skledici na roke zmešamo rumenjaka in dve žlici sladkorja in ponovno dodamo k moki ter nežno premešamo. Na koncu dodamo še na sobno temperaturo ogreto maslo in ugnetemo mehko testo. 
    Pomokamo in pustimo počivati pol ure.

    Za nadev zmeljemo orehe. V skledi stepemo beljaka, katerima dodamo sladkor v prahu. Ko je beljakova masa čvrsta, na roke vmešamo orehe in naribamo limonino lupinico. Če želimo, lahko dodamo cimet. Nežno premešamo.

    Vzhajano testo razvaljamo na pomokani površini in razdelimo na dva dela. Namažemo, vendar ne predebelo in ne do roba, sicer nam bo nadev uhajal. Zavijemo tako, da dobimo dve majhni roladici.

    Zaradi lažjega rezanja roladi za 10 minut položimo v zmrzovalnik in ju vmes obrnemo, da nekoliko "otrdi". 

    Pečico segrejemo na 175 stopinj, ohlajeni roladici narežemo na 0,5 cm debela kolesca in postavljamo na pekač, na peki papir. Pečemo približno 10-12 minut.

    Ohladimo in potresemo s sladkorjem v prahu.
       

    Serviranje

    Pariške rožice so odlična izbira v zimskem, prazničnem času.

    Nasveti in priporočila

    Receptov za Pariške rože je veliko. Gre za star recept, saj sem se s tem pecivo srečala že kar nekaj let nazaj. Ponavadi je v testu precej masla, ker pa sem želela ohraniti strukturo vzhajanega testa, sem količino masla zmanjšala in s tem dosegla meni ljubšo strukturo piškotov.  

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    slovenska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    drobno pecivo, sladice

    Priložnost
    božič, silvestrovo, zima

    Glavne sestavine
    ” Narezana kolesca v pečici med peko in vzhajanjem dosežejo lepo okroglo obliko. “

    Sorodni recepti

    Zasnežene smrečice
    Zasnežene smrečice so priljubljeno praznično drobno pecivo za grizljanje in za dekoracijo. Pripravimo jih iz ...
    (5.00; 1 ocena)
    Masleni keksi s pomarančno lupinico in rožmarinom
    zelo preprosta mešanica moke in masla, odišavljena z naribano pomarančno lupinico, z zmiksanim rožmarinom in z ...
    (5.00; 3 ocene)
    Ingverjevi keksi
    Ingverjevi keksi so priljubljeni in dišeči masleni keksi s testom iz gladke moke, rjavega trsnega sladkorja, masla, ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.137
    receptov