Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pariške rože

    Lahko bi jim rekli tudi majhne potičke. Preizkušen, star recept. Fino kvašeno testo nadevamo z mletimi orehi in popestrimo s svežino limonine lupinice. V pečici so le kratek čas, zato, da so prej na vaši mizi.
    Foto: Ksenija U.
    št. oseb: 10 čas priprave: 45–60 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 30. november 2018 št. ogledov: 165
    Avtor: Ksenija U.
    Receptov: 42
    Gurman/ka od: 17. julij 2018
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    KVASEC
    • 1 dl mleka
    • žlička sladkorja
    • 20 g kvasa
    TESTO
    • 240 g moke
    • 2 rumenjaka
    • 2 zvrhani žlici sladkorja
    • 50 g masla
    • ščep soli
    NADEV
    • 2 beljaka (manjša)
    • 80 g mletih orehov
    • 60 g sladkorja v prahu
    • limonina lupinica
    • cimet (po izbiri)

     

    Priprava

    Najprej pripravimo kvasec. 1 dl mleka segrejemo do mlačnega, dodamo žličko sladkorja in nadrobimo kvas. Počakamo pet minut, da le-ta naraste.

    Medtem v skledo stresemo moko, dodamo ščep soli. Ko je kvas narastel, ga dodamo moki in rahlo premešamo. V manjši skledici na roke zmešamo rumenjaka in dve žlici sladkorja in ponovno dodamo k moki ter nežno premešamo. Na koncu dodamo še na sobno temperaturo ogreto maslo in ugnetemo mehko testo. 
    Pomokamo in pustimo počivati pol ure.

    Za nadev zmeljemo orehe. V skledi stepemo beljaka, katerima dodamo sladkor v prahu. Ko je beljakova masa čvrsta, na roke vmešamo orehe in naribamo limonino lupinico. Če želimo, lahko dodamo cimet. Nežno premešamo.

    Vzhajano testo razvaljamo na pomokani površini in razdelimo na dva dela. Namažemo, vendar ne predebelo in ne do roba, sicer nam bo nadev uhajal. Zavijemo tako, da dobimo dve majhni roladici.

    Zaradi lažjega rezanja roladi za 10 minut položimo v zmrzovalnik in ju vmes obrnemo, da nekoliko "otrdi". 

    Pečico segrejemo na 175 stopinj, ohlajeni roladici narežemo na 0,5 cm debela kolesca in postavljamo na pekač, na peki papir. Pečemo približno 10-12 minut.

    Ohladimo in potresemo s sladkorjem v prahu.
       

    Serviranje

    Pariške rožice so odlična izbira v zimskem, prazničnem času.

    Nasveti in priporočila

    Receptov za Pariške rože je veliko. Gre za star recept, saj sem se s tem pecivo srečala že kar nekaj let nazaj. Ponavadi je v testu precej masla, ker pa sem želela ohraniti strukturo vzhajanega testa, sem količino masla zmanjšala in s tem dosegla meni ljubšo strukturo piškotov.  

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    slovenska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    drobno pecivo, sladice

    Priložnost
    božič, silvestrovo, zima

    Glavne sestavine
    ” Narezana kolesca v pečici med peko in vzhajanjem dosežejo lepo okroglo obliko. “

    Sorodni recepti

    Vanilijevi rogljički s sesekljanimi orehi
    drobno masleno pecivo, izboljšano z drobno sesekljanimi ...
    (5.00; 2 oceni)
    Mandljevi poljubčki
    priljubljeno drobno pecivo iz mandljev, sladkorja in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Lešnikovi keksi z nutello
    Lešnikovi keksi z nutello so dišeče, ne presladko drobno pecivo. Sodijo med najbolj krhke, najbolj topljive in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Piškoti s pomarančo in mandlji
    Slastni piškoti, odišavljeni s sveže stisnjenim pomarančnim sokom in mandljevo moko, za piko na i, se vmes skriva ...
    (5.00; 1 ocena)
    Cimetove zvezdice III
    Cimetove zvezdice so drobno, krhko in dišeče (praznično) pecivo brez moke. Potrebujemo samo čvrst beljakov sneg, ...
    (5.00; 3 ocene)
    Najboljši keksi z arašidovim maslom
    fantastična kombinacija arašidovega masla, masla in rjavega sladkorja, kot priboljšek k skodelici čaja ali kave, pa ...
    (5.00; 1 ocena)
    Limonini polmeseci
    klasično praznično pecivo iz beljakovega snega, mletih mandljev in limonine glazure, brez ...
    (5.00; 3 ocene)
    Kifeljčki z marmelado
    dišeči in okusni kifeljčki iz babičine kuhinje, ki jih je enako prijetno pripravljati in uživati; testo iz treh ...
    (5.00; 20 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.551
    receptov