Prijava

Paradižnikova solata z breskvami in feto

Preprosta, osvežujoča, kiselkasto sladka in zelenjavno sadna mešanica za zajtrk, malico ali za hladno (pred)jed. Paradižnikova solata z breskvami in feto, tudi s čebulo in s prelivom iz oljčnega olja, balzamičnega kisa in dijonske gorčice.
5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 09. julij 2019 št. ogledov: 75
Avtor: Urednik
Izvirno: CHATELAINE
Receptov: 13452
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 2 velika zrela paradižnika
  • 2 zreli breskvi
  • 0,6 dl tanko narezane rdeče čebule
  • 0,8 dl tanko narezane fete
solatni preliv
  • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
  • 1,5 žlice belega balzamičnega kisa
  • 1/2 žličke dijonske gorčice
  • 1/4 žličke soli
  • ščep sveže mletega belega popra
posip
  • solni cvet

Priprava

■ (do 30 minut pred serviranjem) Paradižnika narežemo na pribl. 1/2 cm debele rezine, ki jih položimo na velik solatni/servirni krožnik. Breskvi olupimo, olupljeni pa narežemo na tanjše krhlje, ki jih položimo po paradižnikih.
■ SOLATNI PRELIV. V skodelici zmešamo olje, kis, gorčico, sol in poper. Preliv enakomerno pokapljamo breskvah in paradižnikih. Nazadnje čez vse potresemo narezano čebulo in feto. Solato potresemo s solnim cvetom.

Serviranje

Paradižnikova solata z breskvami in feto je lahko zajtrk, malica, hladna predjed ali lahek samostojni obrok.

Izboljšanje

Improvizirajmo. Breskve najbolje odišavljamo z (abecedno): cimetom, citronkami, ingverjem, limonami (lupinica, sok), meto, pomarančami (lupinica, sok) ali/in z vanilijo.

Nasveti

Breskve zlahka olupimo, če jih za 10-20 sekund (glede na zrelost) potopimo v krop.

Pojasnila

■ Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.
■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega. Njen okus je pikanten, od blagega do ostro pikantnega.
■ Dijonska gorčica je ena najbolj znanih francoskih gorčic, s kontroliranim poreklom in zaščitenim imenom. Je zrnata in izrazitega, nekoliko pikantnejšega okusa od klasične rumene gorčice, ki ni ustrezen nadomestek.

Različice

lubenice, breskve, paradižniki in mocarela v solati
najboljša solata caprese z breskvami
paradižnikova solata z breskvami in burato
paradižnikova solata z breskvami in mocarelo

Ideje

gl. breskve (številne ideje); feta (številne ideje); paradižnik (številne ideje)

Opombe

Pri paradižniku je v tkivu, ki spominja na nekakšen gel in s katerim so semena pripeta na sredino sadeža (botanično jagoda), največ umamija. To je okus, ki ga najlažje opišemo z besedama polno ali mesnato.

Zanimivosti

Paradižniki so za bananami najpopularnejši sadeži na svetu.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept paradižnikova solata z breskvami in feto (izvirno: tomato and peach salad) s portala CHATELAINE (angl., fr.)
■ številni različni viri
 
” Pri paradižniku je v tkivu, ki spominja na nekakšen gel in s katerim so semena pripeta na sredino sadeža (botanično jagoda), največ umamija. “
” Feta je od leta 2002 zaščitena z oznako geografskega porekla. sir z zaščitenim geografskim poreklom.  “
” Dijonska gorčica je ena najbolj znanih francoskih gorčic. Je zrnata in izrazitega, nekoliko pikantnejšega okusa od rumene gorčice, ki ni ustrezen nadomestek. “

Sorodni recepti

Marinirani češnjevci s figami, burato in brusketami
Odlična samostojna jed ali malica z burato, po mnenju poznavalcev kraljico italijanskih sirov. Razpolovljene ...
(5.00; 3 ocene)
Solata z rezanci, lisičkami, šunko in makom
Odlična, nevsakdanja hladna (pred)jed z neponovljivimi gobami in s šunko. Rezance skuhamo. Lisičke prepražimo, ...
(5.00; 3 ocene)
Testenine, zelenjava in mocarela v solati
Osvežujoča, hrustljava in sočna lažja samostojna jed ali hladna predjed. Pripravimo jo mimogrede, kombinacija ...
(5.00; 3 ocene)
Paradižniki, stročji fižol in feta v solati
Zelo preprosta poletna solata za malico, za lahek samostojni obrok ali kot priloga k mesu z žara. Paradižniki, ...
(5.00; 2 oceni)
Pečeni mladi krompir s hrustljavo čičeriko v solati
Odlična, preprosta, sočna jed iz mladega krompirja, pečenega s korenjem, z glavico česna in z odcejeno, začinjeno ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.582 receptov
Moja kuharica