Paradižnikova solata z avokadom in čebulo

Priprava

■ Paradižnike očistimo in zrežemo na tanke krhlje. Zložimo jih na velik servirni krožnik.
■ Čebulo narežemo na karseda tanke lističe, ki jih položimo po paradižnikih.



■ Peteršilj drobno sesekljamo. Avokado razpolovimo, izkoščičimo, izdolbemo in zrežemo na tanjše rezine. Položimo jih po čebuli in paradižniku.

Porcija solate vsebuje pribl. 170 kalorij.

■ Po zelenjavi pokapljamo limonov sok in oljčno olje. Nazadnje potresemo sol, sveže mleti poper in sesekljani peteršilj.

Serviranje

Paradižnikova solata z avokadom in čebulo je lahko klasična solata, hladna predjed ali lahka samostojna jed. H kateri ponudimo opečene kruhke.

Sorodni recepti

• avokado, paradižnik in trdo kuhana jajca v pekoči solati
• BREZ GLUTENA
• BREZ JAJC
• BREZ LAKTOZE
• BREZMESNE JEDI
• HLADNE JEDI
• mocarela, paradižnik, avokado in tunina v solati
• paradižnikova solata (številne različice)
• paradižnikova solata z avokadom (številne različice)
• paradižniki, kumare, lubenica in avokado v solati
• PRESNE JEDI
• PRESNE SLADICE
• SOLATE (pikantne, pekoče in sladke)
• SOLATNI PRELIVI
• VEGANSKE JEDI
• VEGANSKE SLADICE
• VEGETARIJANSKE JEDI
• VIDEO RECEPTI
• VIDEO RECEPTI SLADICE

Kuharski leksikon

• avokado

■ Najbolj okusne sorte paradižnika so italijanski San Marzano, Piccadilly, Roma, Perini in Martino. K tem prištevamo tudi volovsko srce. Povsem zrel paradižnik nima le boljšega okusa, vsebuje tudi več antioksidantov.

Paradižnik vsebuje pomembna antioksidanta beta karoten in likopen, veliko kalija, železa in fosforja. Pa le 17 kalorij / 100 g.

■ Paradižnike najbolje začinjamo z (abecedno): baziliko (zlasti z rdečo, limonsko), čebulo, česnom, čiliji, drobnjakom, kisom (balzamičnim, belim vinskim, malinovim, pehtranovim, rdečim vinskim, riževim, šerijevim), limonami (sok, lupinica), olivnim oljem, peteršiljem, poprom (belim, črnim) ali/in s timijanom.
■ Pri paradižniku je največ umamija v tkivu, ki spominja na nekakšen gel. S katerim so semena pripeta na sredino sadeža. To je okus, ki ga najlažje opišemo z besedama polno ali mesnato.
■ Avokado je plod avokadovca (Persea americana) hruškaste ali okrogle oblike. S srednje do temno zeleno lupino. Meso je zeleno rumeno, na zraku pa hitro potemni. Sredi sadeža je koščica velikosti žogice za golf. Poznamo štiri osnovne vrste avokada: mehiškega, gvatemalskega, zahodnoindijskega in izraelskega. Križancev je več kot 500.

Opozorila

Zaradi velikega povpraševanja po avokadu je gojenje v Čilu ogrozilo zaloge vode. V Mehiki zaradi sajenja avokadovcev množično sekajo gozdove. Velik del pridelave kontrolirajo karteli, ki izsiljujejo lokalne kmete.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept paradižnikova solata z avokadom (izvirno: tomato avocado salad) Lisa Bryan, z bloga DOWNSHIFTOLOGY
■ številni različni viri


Lisa Bryan