IŠČI PODROBNO

    Paradižnikova solata s feto in orehi

    Preprosto, a okusno, hranljivo in pisano na pogled
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 13. marec 2010 št. ogledov: 2446
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14984
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 800 g paradižnika
    • 150 g fete
    • 1/2 šopka mete
    orehov solatni preliv
    • za pest orehovih jedrc
    • 4 žlice olivnega olja
    • 2 žlici limoninega soka
    • 2 stroka česna
    • sol

    Priprava

    ■ Paradižnik očistimo, razpolovimo in zrežemo na krhlje.
    ■ Česen olupimo.
    Solatni preliv. V električnem mešalniku gladko zmiksamo orehe, olivno olje, limonin sok in česen; zmes razredčimo z nekaj žlicami vode.
    ■ Meto osmukamo.
    ■ V skledi zmešamo narezan paradižnik, sol solatni preliv. Po paradižniku nadrobimo feto, nazadnje pa vse skupaj potresemo z metinimi lističi.

    Serviranje

    Paradižnikova solata s feto in orehi je hladna predjed, lahko tudi priloga.

    Nadomestek

    ■ Izven sezone so češnjevci edini kakovostni sveži paradižniki.
    ■ Meto lahko nadomestimo z baziliko; gl tudi ideje.

    Izboljšanje

    ■ Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.
    ■ Zrel paradižnik je odličen julija in avgusta, fantastičen pa komaj septembra, ob koncu sezone.
    ■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.
    ■ Meta je najboljša julija in avgusta, ko vsebuje največ listne mase in eteričnih olj.

    Nasveti

    Sorte paradižnika z večjimi plodovi, na primer volovsko srce, uporabljamo presne, zlasti za solate. Debel paradižnik ima tanko kožico, a sočno, sladkasto in kompaktno meso.

    Triki

    Kadar paradižnike sadimo na domačem vrtu, mednje posejemo ali posadimo baziliko. Ta odganja insekte, paradižniku pa da tudi ščepec svojega okusa.

    Pojasnila

    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
    ■ Feta je beli grški sir, narejen iz ovčjega, lahko tudi iz mešanice ovčjega in kozjega mleka. Za sir sta značilna rahlo kiselkast okus in nezgrešljiva aroma.

    Različice

    gl. paradižnikova solata (številne različice); paradižnikova solata s feto ipd.

    Ideje

    ■ Improvizirajmo. Paradižnik se zelo lepo dopolnjuje tudi z baziliko, čebulo, drobnjakom, pehtranom, česnom, peteršiljem, timijanom, lovorovim listom, origanom, rožmarinom in žajbljem.
    ■ Meto izvrstno kombiniramo z (naribano) limetino lupino.

    Opombe

    Botanično in kulinarično razvrščanje sadja se včasih razhajata. Melone so sorodnice kumar in buč, v kulinariki pa jih uvrščamo k sadju. Po drugi strani botaniki jajčevce, bučke in paradižnik uvrščajo med sadje, v kuhinji pa so zelenjava.

    Opozorila

    ■ Zrelega paradižnika praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njegov značilni okus.
    ■ Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Česen, limone, (ekstra deviško) olivno olje, orehe, paradižnik in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Paradižnik med drugim izboljšuje razpoloženje in omogoča miren spanec.
    ■ Orehi vsebujejo tudi nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno.

    Zanimivosti

    ■ Paradižnik je 4. februarja 1887 s sklepom Vrhovnega sodišča ZDA namesto sadja dobil status zelenjave.
    ■ Oreh sodi med najstarejša sadna drevesa, saj so naši predniki orehe uživali že pred 9.000 leti. Z enega oreha, ki zraste celo do 30 metrov visoko, naberemo 50 do 300 kilogramov orehov.

    Viri

    številni različni viri 

    ” Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo. “
    ” Feta je beli grški sir, narejen iz ovčjega, lahko tudi iz mešanice ovčjega in kozjega mleka. “

    Sorodni recepti

    Tradicionalna grška solata
    Priljubljena poletna jed, za malico, za lahek samostojni obrok ali kot priloga k mesovju z žara. Tradicionalna grška ...
    (5.00; 7 ocen)
    Rdeče pomaranče in koromač v solati
    Osvežujoča, sočna in hrustljava hladna predjed, priloga (k ribam z žara, k svinjskim kotletom) ali samostojna jed. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Kumarična solata po azijsko
    najbolj preprosto: pomembno je le, da kumare zelo tanko naribamo in karseda dobro posušimo na papirnatih brisačah; ...
    (5.00; 4 ocene)
    Koromač, pomaranče in črne olive v solati
    uravnotežen preplet sladkastih in kiselkastih pomaranč, osvežujočega in aromatičnega koromača ter slankastih ...
    (5.00; 3 ocene)
    Mlada špinača, pinjole in parmezan v solati
    Samo 10 minut za osvežujočo, hrustljavo hladno predjed. V skledi zmešamo mlado špinačo, oljčno olje, limonov sok ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki