Priprava
■ Paradižnik iz pločevinke
pretlačimo ali
piriramo s
paličnim mešalnikom.
■ Čebulo in česen tik pred pripravo olupimo; čebulo drobno
sesekljamo, česen stisnemo.
■ Poper zmeljemo, potem pa z vsemi drugimi sestavinami pristavimo v majhnem lončku. Premešamo, zavremo in med občasnim mešanjem počasi
kuhljamo 15 minut.
Serviranje
Paradižnikova piknik omaka ali
paradižnikova omaka za k jedem z žara je - vroča, topla ali / in hladna, klasičen dodatek k mesnim jedem žara, skoraj tradicionalno pa k
mariniranim svinjskim rebrcem z žara.
Nadomestek
Del rjavega sladkorja lahko nadomestimo s
proškom.
Izboljšanje
Drugačen in intenzivnejši okus paradižnikove omake dosežemo z dodatkom
paradižnikove mezge ali/in drobno sesekljanega
posušenega paradižnika.
Triki
Če nam čebula ostane, kos po prerezani strani namažemo z oljem. Ovijemo ga v
prozorno folijo in shranimo v hladilnik.
Različice
gl.
paradižnikova omaka (številne
različice)
Ideje
gl.
piknik omaka (
različice)
Zanimivosti
■ Paradižnik tradicionalno uvrščamo med zelenjavo, čeprav je z botaničnega vidika sadje.
■ Lord
Marcus Sandysu, sicer angleški guverner Bengalije, je po vrnitvi v Anglijo lekarnarja
Johna Leo in
Williama Perrinsa prosil naj mu pripravita omako po indijskem receptu. Nastala je worcestershirska omaka, ki je naprodaj že od leta 1837.
Viri
številni različni viri
