IŠČI PODROBNO

    Paradižnikova piknik omaka

    Klasična kuhana omaka za k (mesnim) jedem z žara, s čebulo, česnom, rjavim sladkorjem, worcestersko omako in gorčico
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 15. april 2006 št. ogledov: 5753
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14877
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 150 g paradižnika iz pločevinke
    • 1 srednje velika čebula
    • 10 žlic rjavega sladkorja
    • 1-2 žlici rdečega vinskega kisa
    • 1 žlička soli
    • worcestershirska omaka
    • črni poper v zrnu
    • 1 strok česna
    • 2-3 žličke gorčice v prahu

    Priprava

    ■  Paradižnik iz pločevinke pretlačimo ali piriramo s paličnim mešalnikom.
    ■  Čebulo in česen tik pred pripravo olupimo; čebulo drobno sesekljamo, česen stisnemo.
    ■ Poper zmeljemo, potem pa z vsemi drugimi sestavinami pristavimo v majhnem lončku. Premešamo, zavremo in med občasnim mešanjem počasi kuhljamo 15 minut.

    Serviranje

    Paradižnikova piknik omaka ali paradižnikova omaka za k jedem z žara je - vroča, topla ali / in hladna, klasičen dodatek k mesnim jedem žara, skoraj tradicionalno pa k mariniranim svinjskim rebrcem z žara.

    Nadomestek

    Del rjavega sladkorja lahko nadomestimo s proškom.

    Izboljšanje

    Drugačen in intenzivnejši okus paradižnikove omake dosežemo z dodatkom paradižnikove mezge ali/in drobno sesekljanega posušenega paradižnika.

    Triki

    Če nam čebula ostane, kos po prerezani strani namažemo z oljem. Ovijemo ga v prozorno folijo in shranimo v hladilnik.

    Različice

    gl. paradižnikova omaka (številne različice)

    Ideje

    gl. piknik omaka (različice)

    Zanimivosti

    ■  Paradižnik tradicionalno uvrščamo med zelenjavo, čeprav je z botaničnega vidika sadje.
    ■  Lord Marcus Sandysu, sicer angleški guverner Bengalije, je po vrnitvi v Anglijo lekarnarja Johna Leo in Williama Perrinsa prosil naj mu pripravita omako po indijskem receptu. Nastala je worcestershirska omaka, ki je naprodaj že od leta 1837.

    Viri

    številni različni viri 

    ” Kuhano paradižnikovo omako lahko v hladilniku hranimo do 5 dni, v zamrzovalniku pa do 2 meseca. “
    ” Včasih so ponekod po Evropi strehe svojih hiš potresali z gorčičnimi semeni. S tem naj bi od hiše prepodili vampirje. “

    Sorodni recepti

    Paradižnikova omaka
    Svetovno znana klasična italijanska hladna ali topla omaka iz zrelih paradižnikov, primerna tudi za ozimnico. Omako ...
    (5.00; 17 ocen)
    Bolonjska omaka na babičin način
    Bolonjska omaka na babičin način, nad osemdeset let star družinski recept ima nekaj drobnih skrivnost: mleto ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.005 receptov
    Moja kuharica