Priprava
■ Paradižnik iz pločevinke
pretlačimo ali
piriramo s
paličnim mešalnikom.
■ Čebulo in česen tik pred pripravo olupimo; čebulo drobno
sesekljamo, česen stisnemo.
■ Poper zmeljemo, potem pa z vsemi drugimi sestavinami pristavimo v majhnem lončku. Premešamo, zavremo in med občasnim mešanjem počasi
kuhljamo 15 minut.
Serviranje
Paradižnikova piknik omaka ali
paradižnikova omaka za k jedem z žara je - vroča, topla ali / in hladna, klasičen dodatek k mesnim jedem žara, skoraj tradicionalno pa k
mariniranim svinjskim rebrcem z žara.
Nadomestek
Del rjavega sladkorja lahko nadomestimo s
proškom.
Izboljšanje
Drugačen in intenzivnejši okus paradižnikove omake dosežemo z dodatkom
paradižnikove mezge ali/in drobno sesekljanega
posušenega paradižnika.
Triki
Če nam čebula ostane, kos po prerezani strani namažemo z oljem. Ovijemo ga v
prozorno folijo in shranimo v hladilnik.
Različice
gl.
paradižnikova omaka (številne
različice)
Ideje
gl.
piknik omaka (
različice)
Zanimivosti
■ Paradižnik tradicionalno uvrščamo med zelenjavo, čeprav je z botaničnega vidika sadje.
■ Lord
Marcus Sandysu, sicer angleški guverner Bengalije, je po vrnitvi v Anglijo lekarnarja
Johna Leo in
Williama Perrinsa prosil naj mu pripravita omako po indijskem receptu. Nastala je worcestershirska omaka, ki je naprodaj že od leta 1837.
Viri
številni različni viri
Prijava
