Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Paradižnikova piknik omaka

    Klasična kuhana omaka za k (mesnim) jedem z žara, s čebulo, česnom, rjavim sladkorjem, worcestersko omako in gorčico
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 15. april 2006 št. ogledov: 5685
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12958
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 150 g paradižnika iz pločevinke
    • 1 srednje velika čebula
    • 10 žlic rjavega sladkorja
    • 1-2 žlici rdečega vinskega kisa
    • 1 žlička soli
    • worcestershirska omaka
    • črni poper v zrnu
    • 1 strok česna
    • 2-3 žličke gorčice v prahu

    Priprava

    ■  Paradižnik iz pločevinke pretlačimo ali piriramo s paličnim mešalnikom.
    ■  Čebulo in česen tik pred pripravo olupimo; čebulo drobno sesekljamo, česen stisnemo.
    ■ Poper zmeljemo, potem pa z vsemi drugimi sestavinami pristavimo v majhnem lončku. Premešamo, zavremo in med občasnim mešanjem počasi kuhljamo 15 minut.

    Serviranje

    Paradižnikova piknik omaka ali paradižnikova omaka za k jedem z žara je - vroča, topla ali / in hladna, klasičen dodatek k mesnim jedem žara, skoraj tradicionalno pa k mariniranim svinjskim rebrcem z žara.

    Nadomestek

    Del rjavega sladkorja lahko nadomestimo s proškom.

    Izboljšanje

    Drugačen in intenzivnejši okus paradižnikove omake dosežemo z dodatkom paradižnikove mezge ali/in drobno sesekljanega posušenega paradižnika.

    Triki

    Če nam čebula ostane, kos po prerezani strani namažemo z oljem. Ovijemo ga v prozorno folijo in shranimo v hladilnik.

    Različice

    gl. paradižnikova omaka (številne različice)

    Ideje

    gl. piknik omaka (različice)

    Zanimivosti

    ■  Paradižnik tradicionalno uvrščamo med zelenjavo, čeprav je z botaničnega vidika sadje.
    ■  Lord Marcus Sandysu, sicer angleški guverner Bengalije, je po vrnitvi v Anglijo lekarnarja Johna Leo in Williama Perrinsa prosil naj mu pripravita omako po indijskem receptu. Nastala je worcestershirska omaka, ki je naprodaj že od leta 1837.

    Viri

    številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    ameriška

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    omake, omake, omake, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, piknik, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Kuhano paradižnikovo omako lahko v hladilniku hranimo do 5 dni, v zamrzovalniku pa do 2 meseca. “
    ” Včasih so ponekod po Evropi strehe svojih hiš potresali z gorčičnimi semeni. S tem naj bi od hiše prepodili vampirje. “

    Sorodni recepti

    Najboljša bolonjska omaka
    Nad osemdeset let star družinski recept ima nekaj drobnih skrivnost: mleto svinjino, ki jo mešamo mleto govedino, ...
    (5.00; 7 ocen)
    Maslena omaka z rumenjaki
    Svetovno znana topla stepena omaka iz masla, rumenjakov in limonovega soka. Za k poširanemu ali za k na žaru ...
    (5.00; 7 ocen)
    Zelo okusna paradižnikova omaka
    Samo 4 sestavine: sočni paradižniki, česen, s soljo strt v pasto, in žlica olja. 60 minut počasnega kuhljanja, ...
    (5.00; 14 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.090
    receptov