Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Paradižnikova enolončnica z belim fižolom in ajdovo kašo

    Enolončnica za vse letne čase, s paradižnikom iz pločevinke, s kuhanim fižolom, z ajdovo kašo, s čebulo in pa s korenjem. Namesto ajdove kaše so lahko ješprenj, čičerka ali riž. Po vrhu pa parmezan in izbrano ekstra deviško olivno olje.
    4.80 10 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (4.80; 10 ocen) 30. april 2016 št. ogledov: 2564
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12924
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 pločevinka pretlačenega paradižnika s koščki
    • 200–250 g kuhanega belega fižola
    • 100 g ajdove kaše
    • 1 večja čebula
    • 1 korenček
    • pribl. 1 l zelenjavne osnove
    • 1 žlička ekstra deviškega olivnega olja
    • 1/2 žličke sol
    • črni poper v zrnu
    • 2 večja stroka česna
    • 1 žlica sesekljanega peteršilja
    posip/preliv
    • parmezan, po okusu
    • ekstra deviško olivno olje

    Priprava

    ■ Čebulo in česen drobno sesekljamo.
    ■ V loncu segrejemo olje, na katerega stresemo čebulo in česen. Vse skupaj med mešanjem pražimo, da čebula postekleni. Po potrebi dodamo še kakšno kapljico olja.
    Zelenjavno osnovo pristavimo in segrejemo. Ljubitelji gostih enolončnic je potrebujemo nekaj manj.
    ■ Korenček očistimo in narežemo na kockice; gl. izboljšanje. Stresemo ga na prepražene sestavine, takoj zatem pa prilijemo paradižnik iz pločevinke in vročo osnovo. Zavremo.
    ■ Če uporabimo beli fižol iz pločevinke, ga odcedimo in dobro speremo s tekočo hladno vodo. V posodo ga stresemo, ko tekočina zavre. Vse skupaj kuhamo 10 minut.
    ■ Ajdovo kašo speremo s hladno vodo. Odcejeno stresemo v lonec, potem pa vse skupaj kuhamo še kakih 15 minut. Da se vse sestavine zmehčajo. Pogosto premešamo.
    ■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
    ■ Enolončnico tik pred koncem kuhanja začinimo s sveže mletim/strtim poprom in s sesekljanim peteršiljem.
    ■ Parmezan drobno naribamo (če ga uporabimo).

    Serviranje

    Enolončnico ponudimo v ogretem jušniku ali pa jo razdelimo v jušne skodelice/krožnike. K jedi ponudimo stekleničko ekstra deviškega olivnega olja in/ali z nariban parmezan. Naj si vsakdo postreže po okusu. Paradižnikova enolončnica z belim fižolom in ajdovo kašo je z izbranim (hrustljavim) kruhom lažji samostojni obrok.

    Shranjevanje

    Paradižnikova enolončnica z belim fižolom in ajdovo kašo je najbolj okusna 1–3 dni po kuhanju. V tesno zaprti posodi jo hranimo v hladilniku. Med segrevanjem jo nekoliko razredčimo.

    Nadomestek

    ■ Beli fižol lahko nadomestimo z enako količino čičerke.
    ■ Ajdovo kašo lahko nadomestimo z rižem, s pšenico, z ješprenjem ali s kamutom.
    ■ Zelenjavno osnovo lahko nadomestimo z zelenjavko, slabši nadomestek pa je voda (lahko v kombinaciji z zelenjavno jušno kocko).
    ■ Peteršilj lahko nadomestimo ali kombiniramo z baziliko.
    ■ Parmezan lahko nadomestimo s pekorinom ali s sirom fiore sardo s Sardinije, dober nadomestek pa je tudi zbrinc.

    Izboljšanje

    ■ Na žlički olja najprej prepražimo 100 g slanine, zrezane na drobne kockice. Ko se rjavkasto obarva, dodamo čebulo in česen in nadaljujemo po receptu.
    ■ Paradižnik iz pločevinke v sezoni nadomestimo s svežimi paradižniki. Najbolje, da jih olupimo, razkosamo na četrtine in razsemenimo. Nato jih dve tretjini zmiksamo v multipraktiku ali pretlačimo, tretjino pa grobo sesekljamo. Če pločevink v domačem gospodinjstvu tudi sicer ne uporabljamo, fižol prejšnji večer namočimo, na dan kuhanja enolončnice pa ga skuhamo.
    ■ Skupaj s korenčkom lahko dodamo enako narezan pastinak ali/in zeleno.
    ■ Če je paradižnik kiselkast, enolončnici primešamo ščep sladkorja.
    ■ Debelejši beli fižol je okusnejši. Odlična izbira je makedonski tetovac, poimenovan po mestu Tetovo.
    ■ gl. serviranje

    Pojasnila

    Ajdova kaša je brezglutensko živilo, z najbolj harmonično sestavo beljakovin. Za našo prehrano bolj primerno od tiste v mesu, mleku ali soji. Z ajdovo kašo pripravljamo glavne jedi, priloge in sladice.

    Različice

    gl. zelenjavna enolončnica z ajdovo kašo in gojenimi gobami; enolončnica (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. ajdova kaša (številne ideje); paradižnik (številne ideje)

    Opombe

    Nasiten in hranljivo obrok. Za dni, ko nam čas povsem uide iz rok.Pri enolončnicah ločimo tri glavne skupine: zelenjavne, mesne in mešane enolončnice. 

    Opozorila

    Pazimo, da kaše ne razkuhamo.

    Zanimivosti

    Fižol pisni viri v Evropi prvič omenijo leta 1542.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept paradižnikova enolončnica z belim fižolom in ajdovo kašo (izvirno: brza paradajz čorba sa pasuljem) Na tanjiru (srb.)
    ■ številni različni viri 

    ” Paradižnik iz pločevinke v sezoni nadomestimo s svežimi paradižniki. Dve tretjini ga zmiksamo v multipraktiku ali pretlačimo, tretjino pa grobo sesekljamo. “
    ” Zelenjavno osnovo lahko nadomestimo z vodo. “
    ” Ajdova kaša je brezglutensko živilo, z najbolj harmonično sestavo beljakovin. Za našo prehrano bolj primerno od tiste v mesu, mleku ali soji. “

    Sorodni recepti

    Jota s kislo repo
    Jota s kislo repo je tradicionalna slovenska oziroma goriška jed, izboljšana s suhim mesom, s krompirjem, s smetano ...
    (5.00; 15 ocen)
    Ohrovtova enolončnica s krompirjem in čičerko
    lahka, preprosta in zelo zdrava jed iz nakockanega krompirja, na rezance zrezanega ohrovta, nakockanih bučk, kuhane ...
    (5.00; 2 oceni)
    Gosta juha z belim fižolom, zelenjavo in pečenim česnom
    tako zelo preprosta, pa tako zelo okusna; začnemo z daljšim počasnim praženjem čebule, cvetače, koromača in ...
    (5.00; 8 ocen)
    Kraška jota
    različica priljubljene enolončnice, pri kateri običajno kislo zelje nadomestimo s kislo ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.069
    receptov