Priprava
■ Zavremo vodo za kuhanje fižola; medtem stročji fižol očistimo. Krop posolimo in vanj stresemo stročje, ki ga skuhamo
na zob, al dente.
■ Paradižnike očistimo in narežemo na večje koščke, ki jih stresemo v solatno skledo.
■ Kuhan stročji fižol predenemo v ledeno hladno vodo s penovko. Ohlajenega odcedimo in stresemo k paradižniku. Po vrhu nadrobimo feto, vse skupaj pa pokapljamo z oljem.
Serviranje
Paradižniki, stročji fižol in feta v solati je odlična malica, samostojna jed ali priloga k mesu z žara.
Izboljšanje
■ Olive, kapre ali/in sardelni fileti.
■
Improvizirajmo. Paradižnike in stročji fižol najbolje začinjamo z (abecedno): baziliko* (zlasti z rdečo, limonsko), čebulo, česnom*, drobnjakom, kisom (balzamičnim, belim vinskim, malinovim, pehtranovim, rdečim vinskim, riževim, šerijevim), limonami (sok, lupinica), olivnim oljem*, peteršiljem*, poprom (belim, črnim) ali/in s timijanom.
Nasveti
Vodo od kuhanja stročjega fižola uporabimo kot osnovo za pripravo
zelenjavne osnove.
Različice
Ideje
gl.
stročji fižol (številne
ideje)
Opombe
Pri paradižniku je v tkivu, ki spominja na nekakšen gel in s katerim so semena pripeta na sredino sadeža (botanično jagoda), največ umamija. To je okus, ki ga najlažje opišemo z besedama polno ali mesnato.
Opozorila
Zrelega paradižnika praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njegov značilni okus.
Zanimivosti
Feta je od leta 2002 zaščitena z oznako geografskega porekla.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
paradižniki, stročji fižol in feta v solati (izvirno:
green beans with tomato & feta) s portala
BBC goodfood
■ številni različni viri
