Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Paradižnik, kumare in ementalec v solati

    Osvežujoča hladna predjed ali malica za poletne dni
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 10. junij 2011 št. ogledov: 2755
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12619
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 150 g kumar
    • 150 g paradižnika
    • 200 g ementalca
    • sok 1 limone
    • 4 žlice olja
    • 4 žlice jabolčnega kisa
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 2 stroka česna
    • 2 žlički drobno sesekljanega kopra

    Priprava

    ■ Česen olupimo in pretlačimo.
    ■ Kumare očistimo, olupimo, razpolovimo, razpeškamo in narežemo na kockice. Dodamo limonin sok, olje, kis, sol, pretlačen česen in sesekljan koper. Premešamo in mariniramo 60 minut.
    ■ Paradižnik očistimo in narežemo na kocke, ki jih primešamo kumaram. Skledo pokrijemo s prozorno folijo in za uro ali dve postavimo v hladilnik, da se solata dobro ohladi.
    ■ Ementalca tik pred serviranjem drobno naribamo.

    Serviranje

    Solato razdelimo v skodelice in potresemo z naribanim sirom. Paradižnik, kumare in ementalec v solati ali solata z mariniranimi paradižniki, kumaricami in ementalerjem je hladna predjed, lahko pa tudi izdatna malica.

    Nadomestek

    Ementalca lahko nadomestimo z gavdo, grojerjem ali z bohinjskim sirom.

    Izboljšanje

    Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.

    Nasveti

    ■ Pri nakupu kumar izbiramo čvrste plodove s temno zeleno, svetlečo kožo, brez mehkih ali celo nagnitih delov. Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara.
    ■ Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.
    ■ Kumaro razsemenimo s pomočjo žličke, s katero semenje iz podolžno razpolovljene kumare preprosto izdolbemo oziroma izpraskamo.
    ■ Sorte paradižnika z večjimi plodovi, na primer volovsko srce, uporabljamo presne, zlasti za solate. Debel paradižnik ima tanko kožico, a sočno, sladkasto in kompaktno meso.

    Triki

    Če so kumare (pre)grenke, jih od obeh koncev proti sredini režemo na kolesca. Vmes jih poskušamo, potem pa uporabimo tisti osrednji del, pri katerem grenkobe ne čutimo več.

    Pojasnila

    Ementalec je znani švicarski sir iz kravjega mleka. Hlebci, ki zorijo 6 do 12 mesecev, merijo v premer 80 do 85 centimetrov, v višino 22 centimetrov, tehtajo pa 80 do100 kilogramov.

    Različice

    gl. kumarična solata (različice)

    Ideje

    gl. kumara (številne različice)

    Opombe

    Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

    Opozorila

    ■ Zrelega paradižnika praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njegov značilni okus.
    ■ Pretirane količine tekočine na zaužite kumare lahko povzročijo želodčne težave.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Česen, paradižnik in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Paradižnik med drugim izboljšuje razpoloženje in omogoča miren spanec.
    ■ Kumare vsebujejo sestavino, podobno inzulinu.

    Reki

    Kumare so najboljše, če jih narediš in za plot vržeš. (slovenski pregovor)

    Viri

    ■ dopolnjen recept paradižnik, kumare in ementalec v solati ali solata z mariniranimi paradižniki, kumaricami in ementalerjem iz Jutarnjega lista
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Jutarnji list, Zagreb 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi, presne jedi, za 2–3 osebe,

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, malica

    Glavne sestavine
    ” Pri nakupu kumar izbiramo čvrste plodove s temno zeleno, svetlečo kožo, brez mehkih ali celo nagnitih delov. Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara. “
    ” Ementalca lahko nadomestimo z gavdo, grojerjem ali z bohinjskim sirom. “

    Sorodni recepti

    Pekoča presna zelenjava z vasabijevo pomako
    raznobarvna marinirana zelenjava, kominirana z vasabi omako, je prava paša za oči in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Endivija s sezamovimi in lanenimi semeni
    osvežilna solata z dodatkom rdečih redkvic, olivnega olja in jabolčnega ...
    (5.00; 1 ocena)
    Češnjevi paradižnički in zelišča v solati
    Paradižnikova solata je najbrž najbolj priljubljena poletna solata, v različici s češnjevci pa se ji sezona znatno ...
    (5.00; 2 oceni)
    Lubenica z mocarelo, baziliko in meto
    za spremembo kot pikantna predjed, malica ali lahka samostojna jed, pripravljena v nekaj ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.766
    receptov