Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Paradižnik, kumare in ementalec v solati

Osvežujoča hladna predjed ali malica za poletne dni
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 10. junij 2011 št. ogledov: 2770
Avtor: Urednik
Receptov: 13260
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 150 g kumar
  • 150 g paradižnika
  • 200 g ementalca
  • sok 1 limone
  • 4 žlice olja
  • 4 žlice jabolčnega kisa
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 2 stroka česna
  • 2 žlički drobno sesekljanega kopra

Priprava

■ Česen olupimo in pretlačimo.
■ Kumare očistimo, olupimo, razpolovimo, razpeškamo in narežemo na kockice. Dodamo limonin sok, olje, kis, sol, pretlačen česen in sesekljan koper. Premešamo in mariniramo 60 minut.
■ Paradižnik očistimo in narežemo na kocke, ki jih primešamo kumaram. Skledo pokrijemo s prozorno folijo in za uro ali dve postavimo v hladilnik, da se solata dobro ohladi.
■ Ementalca tik pred serviranjem drobno naribamo.

Serviranje

Solato razdelimo v skodelice in potresemo z naribanim sirom. Paradižnik, kumare in ementalec v solati ali solata z mariniranimi paradižniki, kumaricami in ementalerjem je hladna predjed, lahko pa tudi izdatna malica.

Nadomestek

Ementalca lahko nadomestimo z gavdo, grojerjem ali z bohinjskim sirom.

Izboljšanje

Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.

Nasveti

■ Pri nakupu kumar izbiramo čvrste plodove s temno zeleno, svetlečo kožo, brez mehkih ali celo nagnitih delov. Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara.
■ Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.
■ Kumaro razsemenimo s pomočjo žličke, s katero semenje iz podolžno razpolovljene kumare preprosto izdolbemo oziroma izpraskamo.
■ Sorte paradižnika z večjimi plodovi, na primer volovsko srce, uporabljamo presne, zlasti za solate. Debel paradižnik ima tanko kožico, a sočno, sladkasto in kompaktno meso.

Triki

Če so kumare (pre)grenke, jih od obeh koncev proti sredini režemo na kolesca. Vmes jih poskušamo, potem pa uporabimo tisti osrednji del, pri katerem grenkobe ne čutimo več.

Pojasnila

Ementalec je znani švicarski sir iz kravjega mleka. Hlebci, ki zorijo 6 do 12 mesecev, merijo v premer 80 do 85 centimetrov, v višino 22 centimetrov, tehtajo pa 80 do100 kilogramov.

Različice

gl. kumarična solata (različice)

Ideje

gl. kumara (številne različice)

Opombe

Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

Opozorila

■ Zrelega paradižnika praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njegov značilni okus.
■ Pretirane količine tekočine na zaužite kumare lahko povzročijo želodčne težave.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Česen, paradižnik in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Paradižnik med drugim izboljšuje razpoloženje in omogoča miren spanec.
■ Kumare vsebujejo sestavino, podobno inzulinu.

Reki

Kumare so najboljše, če jih narediš in za plot vržeš. (slovenski pregovor)

Viri

■ dopolnjen recept paradižnik, kumare in ementalec v solati ali solata z mariniranimi paradižniki, kumaricami in ementalerjem iz Jutarnjega lista
■ številni različni viri

Spletne povezave

Jutarnji list, Zagreb 

” Pri nakupu kumar izbiramo čvrste plodove s temno zeleno, svetlečo kožo, brez mehkih ali celo nagnitih delov. Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara. “
” Ementalca lahko nadomestimo z gavdo, grojerjem ali z bohinjskim sirom. “

Sorodni recepti

Pekoča presna zelenjava z vasabijevo pomako
raznobarvna marinirana zelenjava, kominirana z vasabi omako, je prava paša za oči in ...
(5.00; 2 oceni)
Mlada špinača, pinjole in parmezan v solati
Samo 10 minut za osvežujočo, hrustljavo hladno predjed. V skledi zmešamo mlado špinačo, oljčno olje, limonov sok ...
(5.00; 1 ocena)
Paradižniki, kumare, lubenica in avokado v solati
na videz čudna kombinacija, čeprav po starem pregovoru sodi skupaj, vse kar raste skupaj; klasična poletna solata, ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki