Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Paradižnik, avokado in mocarela v solati ii

Izjemno preprosta, ekspresno pripravljena kombinacija treh živil in solatnega preliva
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 26. september 2010 št. ogledov: 3345
Avtor: Urednik
Receptov: 13098
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 6 zrelih paradižnikov
  • 2 manjša avokada
  • 175 g mocarele
solatni peliv
  • 1 dl ekstra deviškega olivnega olja
  • 2 žlici belega vinskega kisa
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 15 g bazilikinih lističev

Priprava

Solatni preliv. Olje in kis nalijemo v steklen kozarec za vlaganje. Dodamo sol in sveže mlet poper, kozarec nepredušno zapremo, potem pa potresamo kozarec, da dobimo enotno tekočino.
■ Avokada razpolovimo, izkoščičimo, olupimo in zrežemo na rezine.
■ Paradižnik narežemo na tanke rezine.
■ Mocarelo narežemo na tanke rezine.

Serviranje

Na velik servirni krožnik razdelimo narezane mocarelo, paradižnik in avokado. Vse skupaj prelijemo s solatnim prelivom, garniramo z vršički bazilike in ponudimo z veliko opečenih kruhkov.

Nadomestek

Del paradižnika nadomestimo s češnjevci.

Izboljšanje

■ Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.
■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.
■ gl. nadomestek

Nasveti

■ Sorte paradižnika z večjimi plodovi, na primer volovsko srce, uporabljamo presne, zlasti za solate. Debel paradižnik ima tanko kožico, a sočno, sladkasto in kompaktno meso.
■ Prava mocarela je bela, mehka in vlažna.

Pojasnila

■ Poznamo tri osnovne sorte avokada; karibskega (največji plodovi, z gladko lupino), mehiškega (le nekoliko večji od jajca, z do 30 % maščob) in gvatemalskega (z debelo bradavičasto lupino).
■ Mocarela je priljubljen svež, mehak, le nekoliko dozorel italijanski sir.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

Različice

■ Avokado opustimo. Po solati potresemo 2 žlici drobnih kaper in prgišče drobnih, izkoščičenih črnih oliv.
■ gl. paradižnik, avokado in mocarela v solati

Opombe

Avokado vsebuje skoraj 30 % maščob, kljub temu pa v njem ni holesterola. Jasno, saj ni živalskega izvora.

Opozorila

Zrelega paradižnika praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njegov značilni okus.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Avokado, (ekstra deviško) olivno olje, paradižnik in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Avokado kulinarično uvrščamo med zelenjavo, botanično pa je sadež oziroma jagoda.

Viri

številni različni viri

Razvrstitev recepta

Kuhinja
italijanska, sredozemska

Kuharske tehnike
presno

Skupine jedi
brezmesne jedi, predjedi, predjedi, za 2–3 osebe, do 5 sestavin, do 5 sestavin

Priložnost
jesen, piknik, poletje, malica, zajtrk

Glavne sestavine
” Sorte paradižnika z večjimi plodovi, na primer volovsko srce, uporabljamo presne, zlasti za solate. “
” Zrelega paradižnika praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njegov značilni okus. “
” Avokado kulinarično uvrščamo med zelenjavo, botanično pa je sadež oziroma jagoda. “

Sorodni recepti

Češnjevi paradižnički in zelišča v solati
Paradižnikova solata je najbrž najbolj priljubljena poletna solata, v različici s češnjevci pa se ji sezona znatno ...
(5.00; 3 ocene)
Presni šparglji v solati po japonsko
izberemo debele poganjke s katerih porežemo vršičke, stebla pa nastrgamo z nožkom za lupljenje zelenjave na tanke ...
(5.00; 1 ocena)
Paradižnik, avokado in mocarela v solati
preprosta, zelo okusna in nasitna sestavljena solata iz mocarele, avokada in paradižnika z olivnim ...
(5.00; 2 oceni)
Presni beluši s sezamovimi semeni v solati
v skledi preprosto zmešamo cele beluševe vršičke, na rezance nastrgana stebelca in preliv iz sezamovega olja, ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.230
receptov