Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Paradižnik, avokado in mocarela v solati ii

    Izjemno preprosta, ekspresno pripravljena kombinacija treh živil in solatnega preliva
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 26. september 2010 št. ogledov: 3327
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12776
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 6 zrelih paradižnikov
    • 2 manjša avokada
    • 175 g mocarele
    solatni peliv
    • 1 dl ekstra deviškega olivnega olja
    • 2 žlici belega vinskega kisa
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 15 g bazilikinih lističev

    Priprava

    Solatni preliv. Olje in kis nalijemo v steklen kozarec za vlaganje. Dodamo sol in sveže mlet poper, kozarec nepredušno zapremo, potem pa potresamo kozarec, da dobimo enotno tekočino.
    ■ Avokada razpolovimo, izkoščičimo, olupimo in zrežemo na rezine.
    ■ Paradižnik narežemo na tanke rezine.
    ■ Mocarelo narežemo na tanke rezine.

    Serviranje

    Na velik servirni krožnik razdelimo narezane mocarelo, paradižnik in avokado. Vse skupaj prelijemo s solatnim prelivom, garniramo z vršički bazilike in ponudimo z veliko opečenih kruhkov.

    Nadomestek

    Del paradižnika nadomestimo s češnjevci.

    Izboljšanje

    ■ Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.
    ■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.
    ■ gl. nadomestek

    Nasveti

    ■ Sorte paradižnika z večjimi plodovi, na primer volovsko srce, uporabljamo presne, zlasti za solate. Debel paradižnik ima tanko kožico, a sočno, sladkasto in kompaktno meso.
    ■ Prava mocarela je bela, mehka in vlažna.

    Pojasnila

    ■ Poznamo tri osnovne sorte avokada; karibskega (največji plodovi, z gladko lupino), mehiškega (le nekoliko večji od jajca, z do 30 % maščob) in gvatemalskega (z debelo bradavičasto lupino).
    ■ Mocarela je priljubljen svež, mehak, le nekoliko dozorel italijanski sir.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

    Različice

    ■ Avokado opustimo. Po solati potresemo 2 žlici drobnih kaper in prgišče drobnih, izkoščičenih črnih oliv.
    ■ gl. paradižnik, avokado in mocarela v solati

    Opombe

    Avokado vsebuje skoraj 30 % maščob, kljub temu pa v njem ni holesterola. Jasno, saj ni živalskega izvora.

    Opozorila

    Zrelega paradižnika praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njegov značilni okus.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Avokado, (ekstra deviško) olivno olje, paradižnik in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Avokado kulinarično uvrščamo med zelenjavo, botanično pa je sadež oziroma jagoda.

    Viri

    številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    italijanska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi, za 2–3 osebe, do 5 sestavin, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, piknik, poletje, malica, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” Sorte paradižnika z večjimi plodovi, na primer volovsko srce, uporabljamo presne, zlasti za solate. “
    ” Zrelega paradižnika praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njegov značilni okus. “
    ” Avokado kulinarično uvrščamo med zelenjavo, botanično pa je sadež oziroma jagoda. “

    Sorodni recepti

    Tradicionalna grška solata
    Priljubljena poletna jed, ki jo ponudimo za malico, za lahek samostojni obrok ali kot prilogo k mesovju z žara. ...
    (5.00; 3 ocene)
    Češnjevi paradižnički in zelišča v solati
    Paradižnikova solata je najbrž najbolj priljubljena poletna solata, v različici s češnjevci pa se ji sezona znatno ...
    (5.00; 3 ocene)
    Paradižniki, breskve in feta v solati
    malo drugače: mešanica je zaokrožena z odličnim prelivom iz izbranega olivca, limonovega soka, šampanjskega kisa, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Paradižniki, kumare, lubenica in avokado v solati
    na videz čudna kombinacija, čeprav po starem pregovoru sodi skupaj, vse kar raste skupaj; klasična poletna solata, ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.922
    receptov