Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Paprike z nadevom iz kuskusa, čičerke in fete

    Vegetarijanska različica priljubljenih nadevanih paprik z dodatkom bučk, paradižnika in česna
    št. oseb: 6 čas priprave: 12–24 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 09. september 2011 št. ogledov: 3190
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12923
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 6 paprik
    • 1 manjša bučka
    • 1 večji paradižnik
    • 1 žlica limoninega soka
    • 2 skodelici kuhanega kuskusa
    • 400 g kuhane čičerke
    • 100 g fete
    • 3 žlice olja
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 2 stroka česna

    Priprava

    ■ V kozici pristavimo in zavremo vodo za blanširanje paradižnika.
    ■ Pristavimo posodo za kuhanje v sopari.
    ■ Paprike razpolovimo in očistimo; gl. opombe. V sopari jih kuhamo 5 minut.
    ■ Paradižnik za 20 sekund potopimo v krop, nato ga olupimo, razpolovimo, razsemenimo in drobno sesekljamo.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Bučko očistimo in narežemo na kockice.
    ■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ V ponvici segrejemo olje, na katerem na hitro prepražimo nakockane bučke in sesekljan česen.
    ■ Feto narežemo na drobne kockice.
    ■ V skledi zmešamo kuhana kuskus (1 skodelica je pribl. 2,4 decilitra; gl. tudi nasveti) in čičerko, sesekljan paradižnik, prepraženo bučko, limonin sok, nakockano feto, sol in sveže mlet poper. Z mešanico nadenemo razpolovljene paprike, ki jih sproti zlagamo v pekač.
    ■ Pekač za 20 minut postavimo v segreto pečico.

    Serviranje

    Paprike z nadevom iz kuskusa, čičerke in fete ali nadevane paprike s kuskusom, čičerko in sirom so lahko topla predjed ali priloga.

    Izboljšanje

    Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.

    Nasveti

    ■ Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov. Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.
    ■ Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.
    Instant kuskus je kuhan v nekaj minutah. Ko ga odstavimo z ognja, ga pustimo še malo pokritega, da se dobro napne. Občasno ga zrahljamo z vilicami, da se zrna ne sprimejo. Gl. tudi opombe.
    ■ Čičerko pripravljamo svežo ali posušeno. Svežo kuhamo 10 do 20 minut, suho pa namakamo 12 ur, kuhamo pa jo približno 90 minut; brez namakanja se čas kuhanja podaljša za 40 minut.

    Pojasnila

    ■ Kuskus so fino, srednje fino ali grobo drobljena zrna najboljše pšenice vrste durum. Redkeje je naprodaj kuskus iz zrn prosa ali koruze.
    ■ Feta je beli grški sir, narejen iz ovčjega, lahko tudi iz mešanice ovčjega in kozjega mleka. Za sir sta značilna rahlo kiselkast okus in nezgrešljiva aroma.

    Različice

    gl. nadevane paprike (številne različice)

    Ideje

    gl. nadevana zelenjava (številne različice)

    Opombe

    ■ Paprikam pred pripravo obvezno odstranimo grenka belkasta rebra v notranjosti paprike, chefi pa jih najpogosteje tudi olupijo.
    ■ Kuskus, ki je tako rekoč narodna jed v Alžiriji, Maroku in v Tuniziji, izvirno skuhamo v sopari.

    Opozorila

    Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Bučke, česen, čičerko, papriko in paradižnik uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Viri

    ■ dopolnjen recept paprike z nadevom iz kuskusa, čičerke in fete ali nadevane paprike s kuskusom, čičerko in sirom
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici, nadevano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi, druga

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, topli bife, malica

    Glavne sestavine
    ” Kuskus so fino, srednje fino ali grobo drobljena zrna najboljše pšenice vrste durum. Redkeje je naprodaj kuskus iz zrn prosa ali koruze.  “
    ” Čičerko pripravljamo svežo ali posušeno. Svežo kuhamo 10 do 20 minut, suho pa namakamo 12 ur, kuhamo pa jo približno 90 minut. “
    ” "Čas priprave" bistveno skrajšamo z uporabo kuhane čičerke iz pločevinke. “

    Sorodni recepti

    Bučke z mesnim nadevom z rižem – dolma
    Blage bučke nevtralnega okusa so popolna nadevana jed, za številne bolj kompleksna od nadevanih paprik. Pokrite s ...
    (5.00; 4 ocene)
    Bučke z nadevom iz riža, zelenjave in šampinjonov
    preprosta, očem všečna vegetarijanska (pred)jed s korenčkom, peteršiljevo korenino in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Odlične polnjene paprike
    Klasična in priljubljena kombinacija paprik, mletega mesa in paradižnika. Paprike nadenemo z mešanico mlete ...
    (5.00; 1 ocena)
    Jajčevci z riževim nadevom
    pečena zelenjavna jed, v kateri se slastno ujamejo okusi jajčevcev, riža, paradižnikov, čebule, začimb in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pečeni jajčevci s karamelizirano čebulo in paradižnikovo omako
    Fantastična kombinacija kremno pečenih jajčevcev, karamelizirane čebule in okusne paradižnikove omake. Lahko bolj ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.068
    receptov