Prijava

Paprike z nadevom iz kuskusa, čičerke in fete

Vegetarijanska različica priljubljenih nadevanih paprik z dodatkom bučk, paradižnika in česna
št. oseb: 6 čas priprave: 12–24 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 09. september 2011 št. ogledov: 3221
Avtor: Urednik
Receptov: 13515
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 6 paprik
  • 1 manjša bučka
  • 1 večji paradižnik
  • 1 žlica limoninega soka
  • 2 skodelici kuhanega kuskusa
  • 400 g kuhane čičerke
  • 100 g fete
  • 3 žlice olja
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 2 stroka česna

Priprava

■ V kozici pristavimo in zavremo vodo za blanširanje paradižnika.
■ Pristavimo posodo za kuhanje v sopari.
■ Paprike razpolovimo in očistimo; gl. opombe. V sopari jih kuhamo 5 minut.
■ Paradižnik za 20 sekund potopimo v krop, nato ga olupimo, razpolovimo, razsemenimo in drobno sesekljamo.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Bučko očistimo in narežemo na kockice.
■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
■ V ponvici segrejemo olje, na katerem na hitro prepražimo nakockane bučke in sesekljan česen.
■ Feto narežemo na drobne kockice.
■ V skledi zmešamo kuhana kuskus (1 skodelica je pribl. 2,4 decilitra; gl. tudi nasveti) in čičerko, sesekljan paradižnik, prepraženo bučko, limonin sok, nakockano feto, sol in sveže mlet poper. Z mešanico nadenemo razpolovljene paprike, ki jih sproti zlagamo v pekač.
■ Pekač za 20 minut postavimo v segreto pečico.

Serviranje

Paprike z nadevom iz kuskusa, čičerke in fete ali nadevane paprike s kuskusom, čičerko in sirom so lahko topla predjed ali priloga.

Izboljšanje

Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.

Nasveti

■ Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov. Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.
■ Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.
Instant kuskus je kuhan v nekaj minutah. Ko ga odstavimo z ognja, ga pustimo še malo pokritega, da se dobro napne. Občasno ga zrahljamo z vilicami, da se zrna ne sprimejo. Gl. tudi opombe.
■ Čičerko pripravljamo svežo ali posušeno. Svežo kuhamo 10 do 20 minut, suho pa namakamo 12 ur, kuhamo pa jo približno 90 minut; brez namakanja se čas kuhanja podaljša za 40 minut.

Pojasnila

■ Kuskus so fino, srednje fino ali grobo drobljena zrna najboljše pšenice vrste durum. Redkeje je naprodaj kuskus iz zrn prosa ali koruze.
■ Feta je beli grški sir, narejen iz ovčjega, lahko tudi iz mešanice ovčjega in kozjega mleka. Za sir sta značilna rahlo kiselkast okus in nezgrešljiva aroma.

Različice

gl. nadevane paprike (številne različice)

Ideje

gl. nadevana zelenjava (številne različice)

Opombe

■ Paprikam pred pripravo obvezno odstranimo grenka belkasta rebra v notranjosti paprike, chefi pa jih najpogosteje tudi olupijo.
■ Kuskus, ki je tako rekoč narodna jed v Alžiriji, Maroku in v Tuniziji, izvirno skuhamo v sopari.

Opozorila

Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Bučke, česen, čičerko, papriko in paradižnik uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Viri

■ dopolnjen recept paprike z nadevom iz kuskusa, čičerke in fete ali nadevane paprike s kuskusom, čičerko in sirom
■ številni različni viri 

” Kuskus so fino, srednje fino ali grobo drobljena zrna najboljše pšenice vrste durum. Redkeje je naprodaj kuskus iz zrn prosa ali koruze.  “
” Čičerko pripravljamo svežo ali posušeno. Svežo kuhamo 10 do 20 minut, suho pa namakamo 12 ur, kuhamo pa jo približno 90 minut. “
” "Čas priprave" bistveno skrajšamo z uporabo kuhane čičerke iz pločevinke. “

Sorodni recepti

Odlične polnjene paprike
Klasična in priljubljena kombinacija paprik, mletega mesa in paradižnika. Paprike nadenemo z mešanico mlete ...
(5.00; 1 ocena)
Najboljše nadevane paprike
Klasična kombinacija paprik, mletega mesa in paradižnikov. Paprike nadenemo z mešanico mlete junčevine, svinjine in ...
(5.00; 7 ocen)
Jalapeño s sirovim nadevom po dunajsko
Zlato rumeno, hrustljavo zapečeni priljubljeni čiliji, nadevani z mešanico kremnega sira in naribane mocarele. ...
(5.00; 1 ocena)
Pečeni čiliji s sirovim nadevom in marelično pomako
Zlato rumeno, hrustljavo zapečeni priljubljeni mehiški čiliji, nadevani z mešanico kremnega sira in naribane ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.648 receptov
Moja kuharica