Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Paprike s tunovim nadevom

    Drobne paprike z ribjim nadevom so hitro in preprosto pripravljena (pred)jed. Razpolovljene paprike nadenemo s kroglicami iz preproste mešanice tunine iz olja, rikote, drobtin, kaper in limonine lupinice. Po vrhu pa še drobtine in oljčno olje. Ponudimo jih lahko za zajtrk ali za malico.
    št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 04. avgust 2018 št. ogledov: 100
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12965
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 10 drobnih rdečih, rumenih in oranžnih paprik
    nadev
    • 120 g tunine iz olivnega olja
    • 2 žlici rikote
    • 3 žlice drobtin
    • 1 zvrhana žlica kaper iz kisa
    • lupinica 1 drobne limone
    • beli poper v zrnu
    • 7 bazilikinih lističev
    • sol
    drugo
    • malo drobtin
    • ekstra deviško olivno olje
    • limonin sok, neobvezno
    • metini lističi

    Priprava

    ■ Plitev pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ Paprike očistimo, jih podolžno razpolovimo in odstranimo semena. Paprike položimo v pekač s prerezano stranjo navzgor.
    ■ Pečico ogrejemo na 190 stopinj.
    ■ V skledi zmešamo odcejeno tunino, drobtine, drobno naribano limonino lupinico, kapre, ščepec soli, sveže mleti poper in sesekljano baziliko. Nazadnje vmešamo rikoto; tunina vpije nekaj vode, nadev pa postane bolj gladek. Z vlažnimi dlanmi ga sproti oblikujemo v cmočke, ki jih polagamo v paprike. Paprike oz. nadev nazadnje potresemo z drobtinami, vse skupaj pa pokapljamo z olivnim oljem. Pekač z nadevanimi paprikami položimo v ogreto pečico za 10 minut. Da se drobtine blago obarvajo.

    Serviranje

    Pečene paprike s tunovim nadevom pokapljamo z limoninim sokom in jih potresemo z metinimi lističi. Ponudimo vroče, tople ali ohlajene na sobno temperaturo.

    Shranjevanje

    Pečene paprike s tunovim nadevom lahko v hladilniku hranimo do 2 dni. Pred serviranje jih lahko ogrejemo na sobno temperaturo ali v pečici.

    Nadomestek

    ■ Tunino lahko nadomestimo s sardinami iz oljčnega olja.
    ■ Rikoto lahko nadomestimo s 3 žlicami pustega jogurta, s kislo smetano ali s sredico burate.
    ■ Bazilikine lističe lahko nadomestimo s 3 metinimi.

    Izboljšanje

    ■ Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.
    ■ Kapre iz soli so aromatičnejše od tistih iz slanice, le da moramo tiste iz soli pred uporabo namočiti v hladno vodo.

    Nasveti

    ■ Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov. Pozorni smo tudi na sveže odrezane peclje.
    ■ Paprikam pred pripravo obvezno odstranimo grenka belkasta rebra v notranjosti paprike, chefi pa jih najpogosteje tudi olupijo.

    Pojasnila

    Rikota (ricotta) je pravzaprav samo italijansko ime za skuto iz sladkega mleka. Znano tudi kot albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta.

    Različice

    gl. nadevana zelenjava (številne različice); nadevane paprike (številne različice)

    Ideja

    gl. paprike (številne ideje); rikota (številne ideje)

    Opozorila

    ■ Pri nakupu konzervirane tunine izbiramo ribe rožnate barve. Sivkasta tunina vsebuje velike koncentracije zelo škodljivega svinca.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept paprike s tunovim nadevom (izvirno: mini peppers stuffed with tuna) Edde, z bloga UN DÉJEUNER DE SOLEIL
    ■ številni različni viri
    ” Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih. “
    ” Rikota (ricotta) je pravzaprav samo italijansko ime za skuto iz sladkega mleka. Znano tudi kot albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta. “
    ” Tunino lahko nadomestimo s sardinami iz oljčnega olja. “
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.097
    receptov