Prijava

Paprike s tunovim nadevom

Drobne paprike z ribjim nadevom, hitro, preprosto in okusno. Razpolovljene paprike nadenemo z mešanico tunine iz olja, rikote, drobtin, kaper in limonove lupinice. Paprike s tunovim nadevom, dokončane z drobtinami in z oljčnim oljem.
št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 04. avgust 2018 št. ogledov: 125
Avtor: Urednik
Izvirno: UN DÉJEUNER DE SOLEIL
Receptov: 13745
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 10 drobnih rdečih, rumenih in oranžnih paprik
nadev
  • 120 g tunine iz olivnega olja
  • 2 žlici rikote
  • 3 žlice drobtin
  • 1 zvrhana žlica kaper iz kisa
  • lupinica 1 drobne limone
  • beli poper v zrnu
  • 7 bazilikinih lističev
  • sol
drugo
  • malo drobtin
  • ekstra deviško olivno olje
  • limonin sok, neobvezno
  • metini lističi

Priprava

■ Plitev pekač obložimo s peki papirjem.
■ Paprike očistimo, jih podolžno razpolovimo in odstranimo semena. Paprike položimo v pekač s prerezano stranjo navzgor.
■ Pečico ogrejemo na 190 stopinj.
■ V skledi zmešamo odcejeno tunino, drobtine, drobno naribano limonino lupinico, kapre, ščepec soli, sveže mleti poper in sesekljano baziliko. Nazadnje vmešamo rikoto; tunina vpije nekaj vode, nadev pa postane bolj gladek. Z vlažnimi dlanmi ga sproti oblikujemo v cmočke, ki jih polagamo v paprike.
■ Paprike oz. nadev nazadnje potresemo z drobtinami, vse skupaj pa pokapljamo z olivnim oljem. Pekač z nadevanimi paprikami položimo v ogreto pečico za 10 minut. Da se drobtine blago obarvajo.

Serviranje

Pečene paprike s tunovim nadevom pokapljamo z limoninim sokom in jih potresemo z metinimi lističi. Ponudimo vroče, tople ali ohlajene na sobno temperaturo.

Shranjevanje

Pečene paprike s tunovim nadevom lahko v hladilniku hranimo do 2 dni. Pred serviranje jih lahko ogrejemo na sobno temperaturo ali v pečici.

Nadomestek

■ Tunino lahko nadomestimo s sardinami iz oljčnega olja.
■ Rikoto lahko nadomestimo s 3 žlicami pustega jogurta, s kislo smetano ali s sredico burate.
■ Bazilikine lističe lahko nadomestimo s 3 metinimi.

Izboljšanje

■ Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.
■ Kapre iz soli so aromatičnejše od tistih iz slanice, le da moramo tiste iz soli pred uporabo namočiti v hladno vodo.

Nasveti

■ Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov. Pozorni smo tudi na sveže odrezane peclje.
■ Paprikam pred pripravo obvezno odstranimo grenka belkasta rebra v notranjosti paprike, chefi pa jih najpogosteje tudi olupijo.

Pojasnila

Rikota (ricotta) je pravzaprav samo italijansko ime za skuto iz sladkega mleka. Znano tudi kot albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta.

Različice

Ideja

gl. paprike (številne ideje); rikota (številne ideje)

Opozorila

■ Pri nakupu konzervirane tunine izbiramo ribe rožnate barve. Sivkasta tunina vsebuje velike koncentracije zelo škodljivega svinca.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept paprike s tunovim nadevom (izvirno: mini peppers stuffed with tuna) Edda Onorato, z bloga UN DÉJEUNER DE SOLEIL
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Edde Onorato

 
” Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih. “
” Rikota (ricotta) je pravzaprav samo italijansko ime za skuto iz sladkega mleka. Znano tudi kot albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta. “
” Tunino lahko nadomestimo s sardinami iz oljčnega olja. “

Sorodni recepti

Bučke z nadevom iz riža, zelenjave in šampinjonov
preprosta, očem všečna vegetarijanska (pred)jed s korenčkom, peteršiljevo korenino in ...
(5.00; 3 ocene)
Jajčevci z nadevom iz posušenega paradižnika, bulgurja in rozin
na videz in po okusu zanimiva, pa tudi zdrava (pred)jed iz nadevanih jajčevcev, s timijanom in ...
(5.00; 1 ocena)
Sarmice v trtnih listih
Priljubljena različica balkanskih zvitkov, za katere mlad trtne liste na hitro blanširamo ali pa uporabimo ...
(5.00; 3 ocene)
Odlične polnjene paprike
Klasična in priljubljena kombinacija paprik, mletega mesa in paradižnika. Paprike nadenemo z mešanico mlete ...
(5.00; 1 ocena)
Jajčevci z riževim nadevom
pečena zelenjavna jed, v kateri se slastno ujamejo okusi jajčevcev, riža, paradižnikov, čebule, začimb in ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.877 receptov
Moja kuharica