Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Panirane bučke s parmezanom in zelišči v pečici

    Nezdravo cvrenje nadomestimo s pečenjem v pečici
    5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 15. april 2013 št. ogledov: 6109
    Avtor: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 12774
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 2 – 3 bučke
    • 1 dl mleka
    • parmezan
    • drobtine
    • 1 jajce
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • zeliščna mešanica

    Predpriprava

    Bučke očistimo in neolupljene narežemo na kolesca. Nato jih posolimo in pustimo stati 30 minut.

    Priprava

    ■ Bučke oprhamo pod tekočo hladno vodo in odcedimo.
    ■ V globokem krožniku razžvrkljamo mleko in jajce.
    ■ Zelišča osmukamo in drobno sesekljamo.
    ■ V drugem krožniku zmešamo drobtine, drobno nariban parmezan, sveže mlet poper in sesekljana zelišča.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Narezane bučke potapljamo v mlečno mešanico, nato jih povaljamo v drobtinah. Panirane bučke zlagamo v pekač, obložen s peki papirjem.
    ■ Pekač za približno 15 minut položimo v segreto pečico.

    Serviranje

    Ohlajene panirane bučke s parmezanom in zelišči v pečici ali bučke po dunajsko s sirom v pečici ponudimo kot prigrizek.

    Nakup

    Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.

    Nadomestek

    Parmezan ustrezno nadomestimo s pekorinom ali s sirom fiore sardo s Sardinije, dober nadomestek pa je tudi domači zbrinc.

    Različice

    gl. bučke po dunajsko v pečici; bučkin čips s parmezanom; bučkin pomfri v pečici; krompirjevi lističi (chips); panirane bučke s parmezanom v pečici (po milansko); prigrizki (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. bučka (številne ideje)

    Opombe

    Bučke imajo čvrsto in nežno meso, z blagim, nekoliko orehastim okusom in z malo kalorij.

    Opozorila

    ■ Kadar pripravljamo zeliščno mešanico ali zeliščni šopek, posebej pazimo, da aroma enega zelišča ne prevlada. Pri doziranju, na primer, upoštevajmo, da je vonj žajblja bistveno močnejši od peteršiljevega, in podobno. Osnovno pravilo pa je: Raje premalo, kakor preveč!
    ■ Kadar sveža zelišča nadomestimo s posušenimi, upoštevajmo, da so slednja do 3-krat aromatičnejša od svežih.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Bučke in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Bučke vsebujejo skoraj 94 % vode, zato so lahko prebavljive. Kljub temu pa je potrebno vedeti, da med termično obdelavo absorbirajo vso maščobo.

    Viri

    ■ dopolnjen recept panirane bučke s parmezanom in zelišči v pečici ali bučke po dunajsko s sirom v pečici (izvirno: pohovane tikvice iz rerne) s portala coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    avstrijska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, do 5 sestavin, predjedi

    Priložnost
    hladni bife, jesen, malica, poletje, pomlad, topli bife

    Glavne sestavine
    ” Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. “
    ” Kadar sveža zelišča nadomestimo s posušenimi, upoštevajmo, da so slednja do 3-krat aromatičnejša od svežih. “

    Sorodni recepti

    Gratiniran kruh s paradižniki in rožmarinom
    strata je italijanska specialiteta, ki nekoliko spominja na pico, le da ima drugačno teksturo; dve plasti s česnom ...
    (5.00; 3 ocene)
    Bučkine polpete s feto
    Odlična malica, topla predjed ali priloga. Naribane, odcejene bučke zmešamo s sesekljano mlado čebulo, z blago ...
    (5.00; 8 ocen)
    Bučke z avokadovo omako
    perfektna poletna vegetanska predjed ali lahka samostojna ...
    (5.00; 2 oceni)
    Krompirjeva musaka z mocarelo in bučkinimi cvetovi
    Preprosto, odlično, sočno in za vsak dan, še posebej pozno spomladi in poleti, v sezoni bučk(inih cvetov). ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.919
    receptov