Prijava

Panakota z jagodami

Preprosta različica priljubljene italijanske panna cotte. Mešanici smetane, mleka in vanilije dodamo želatino, stepeno smetano in jagodov pire. Ohlajena panakota z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. ni določeno Oceni prva/prvi. Hvala! 25. april 2017 št. ogledov: 1674
Avtor: Urednik
Izvirno: Dobra hrana
Receptov: 13453
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 5 dl sladke smetane
  • 1 dl mleka
  • 90 g sladkorja v prahu
  • 60 g očiščenih jagod
  • 1 žlička vanilijevega izvlečka
  • 1 zavitek instant želatine fix
dekoracija
  • 4 lepe jagode

Priprava

■ V kozici zavremo polovico smetane, mleko in vanilijev izvleček. Mešanico zelo počasi kuhljamo 10 minut.
■ Mlečno mešanico odstavimo in ohladimo do sobne temperature.
■ Preostalo smetano in sladkor stepamo le toliko časa, da opazimo začetek zgoščanja.
■ Jagode očistimo in zmiksamo v pire.
■ V ohlajeno mlečno mešanico med nenehnim mešanjem stresemo instant želatino. Vmešamo jagodov pire, nazadnje pa nežno še stepeno smetano. Kremo razdelimo v kozarce ali v skodelice. Pokrijemo jih s prozorno folijo in položimo v hladilnik za nekaj ur.

Serviranje

Ohlajena panakota z jagodami je preprosta, osvežujoča sladica. Obložimo jo z razpolovljenimi jagodami.

Nadomestek

gl. izboljšanje

Izboljšanje

■ Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
■ Jagode za dekoracijo lahko narežemo na osmine, potem pa jih do uporabe mariniramo s kakšnim likerjem (Cointreau, Curaçao, Grand Marnier, kirš). Za otroke pa z limonovim sokom.
■ Sladica je še okusnejša, če jo pred serviranjem potresemo s kakšno hrustljavo sestavino. Z opečenimi mandljevimi lističi ali s pinjolami na primer. pojasnila
Sladko smetano pridobivajo s pomočjo posnemalnika. Posnemalnik je posebna mlečna centrifuga sestavljena iz stožičastih krožnikov, ki se zavrtijo več tisočkrat v minuti in tako ločujejo maščobno snov iz mleka. Iz 100 kg mleka tako pridobijo več kot 16 kg smetane, ki mora vsebovati najmanj 15 % mlečne maščobe.

Različice

Ideje

gl. jagode (številne ideje); sladka smetana (številne ideje)

Opozorila

Smetano uživamo zmerno, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

Zanimivosti

Panna cotte v italijanskih kuharicah ne najdemo pred letom 1960. V italijanski deželi Piemont, od koder izhaja, so jo leta 2001 uvrstili med tradicionalne jedi. Avtorica je domnevno Madžarka s področju Langhe.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept panakota z jagodami (izvirno: pannacotta s jagodama) Ana Marije Bujić, s portala Dobra hrana (hrv.)
■ številni različni viri 
 
” Panakota ali smetanova strjenka je sama po sebi dokaj pusta sladica. V kombinaciji s sadjem pa se njen okus opazno izboljša. “
” Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami. “
” Panna cotte v italijanskih kuharicah ne najdemo pred letom 1960. V italijanski deželi Piemont, od koder izhaja, so jo leta 2001 uvrstili med tradicionalne jedi. “

Sorodni recepti

Klasična karamelizirana vanilijeva krema
(crème brûlée) Samo 4 sestavine za priljubljeno francosko klasiko, karamelizirano kremo iz sladke smetane, ...
(5.00; 9 ocen)
Avokadova pena z limetinim sokom
Avokadova pena z limetinim sokom je ekspresno pripravljena, lahka in zdrava sladica iz vsega 3 sestavin: večjih zrelih ...
(5.00; 3 ocene)
Čokoladna pena z bananami
Čokoladna pena z bananami terja samo tri sestavine in dve minuti. V multipraktiku spenimo banane in po nekaj žlic ...
(5.00; 4 ocene)
Čokoladna in malinova panakota
Stara ljubezen med čokolado in malinami, z minimalno prisotnostjo sladkorja. Pa s kakšno preverjeno dobro smetano. ...
(5.00; 2 oceni)
Svilnata čokoladna pena z malinovo omako
kombinacija čokolade, smetane, malin in limonovega soka najbrž ni s tega sveta; najprej rumenjakovi peni primešamo ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.585 receptov
Moja kuharica