Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Panakota z jagodami

    Preprosta različica priljubljene italijanske panna cotte, pri kateri najprej kuhljamo del smetane, mleka in vanilijev izvleček, v ohlajeno zmes pa vmešamo instant žele, na pol stepeno sladko smetano in jagodni pire; smetanovo jagodno strjenko pred serviranjem le še dobro ohladimo in okrasimo
    št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. ni določeno Oceni prva/prvi. Hvala! 25. april 2017 št. ogledov: 1294
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12692
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 5 dl sladke smetane
    • 1 dl mleka
    • 90 g sladkorja v prahu
    • 60 g očiščenih jagod
    • 1 žlička vanilijevega izvlečka
    • 1 zavitek instant želatine fix
    dekoracija
    • 4 lepe jagode

    Priprava

    ■ V kozici zavremo polovico smetane, mleko in vanilijev izvleček. Mešanico zelo počasi kuhljamo 10 minut.
    ■ Mlečno mešanico odstavimo in ohladimo do sobne temperature.
    ■ Preostalo smetano in sladkor stepamo le toliko časa, da opazimo začetek zgoščanja.
    ■ Jagode očistimo in zmiksamo v pire.
    ■ V ohlajeno mlečno mešanico med nenehnim mešanjem stresemo instant želatino. Vmešamo jagodov pire, nazadnje pa nežno še stepeno smetano. Kremo razdelimo v kozarce ali v skodelice. Pokrijemo jih s prozorno folijo in položimo v hladilnik za nekaj ur.

    Serviranje

    Ohlajena panakota z jagodami je preprosta, osvežujoča sladica. Obložimo jo z razpolovljenimi jagodami.

    Nadomestek

    gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    ■ Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
    ■ Jagode za dekoracijo lahko narežemo na osmine, potem pa jih do uporabe mariniramo s kakšnim likerjem (Cointreau, Curaçao, Grand Marnier, kirš). Za otroke pa z limonovim sokom.
    ■ Sladica je še okusnejša, če jo pred serviranjem potresemo s kakšno hrustljavo sestavino. Z opečenimi mandljevimi lističi ali s pinjolami na primer. pojasnila
    Sladko smetano pridobivajo s pomočjo posnemalnika. Posnemalnik je posebna mlečna centrifuga sestavljena iz stožičastih krožnikov, ki se zavrtijo več tisočkrat v minuti in tako ločujejo maščobno snov iz mleka. Iz 100 kg mleka tako pridobijo več kot 16 kg smetane, ki mora vsebovati najmanj 15 % mlečne maščobe.

    Različice

    gl. panakota (številne različice); smetanova strjenka z jagodami; smetanova strjenka z jagodami v prošku; smetanova strjenka z jagodami v sirupu; smetanova strjenka z jagodnim prelivom; smetanova strjenka z marcipanom in mariniranimi jagodami ipd.

    Ideje

    gl. jagode (številne ideje); sladka smetana (številne ideje)

    Opozorila

    Smetano uživamo zmerno, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

    Zanimivosti

    Panna cotte v italijanskih kuharicah ne najdemo pred letom 1960. V italijanski deželi Piemont, od koder izhaja, so jo leta 2001 uvrstili med tradicionalne jedi. Avtorica je domnevno Madžarka s področju Langhe.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept panakota z jagodami (izvirno: pannacotta s jagodama) Ana Marije Bujić, s portala Dobra hrana (hrv.)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    italijanska, sredozemska, navtična

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    sladice, sladice, do 5 sestavin,

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, hladni bife

    Glavne sestavine
    ” Panakota ali smetanova strjenka je sama po sebi dokaj pusta sladica. V kombinaciji s sadjem pa se njen okus opazno izboljša. “
    ” Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami. “
    ” Panna cotte v italijanskih kuharicah ne najdemo pred letom 1960. V italijanski deželi Piemont, od koder izhaja, so jo leta 2001 uvrstili med tradicionalne jedi. “

    Sorodni recepti

    Limonina krema iii
    preprosta sladica ali nadev iz limoninega soka, jajc in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Čokoladna pena s kavo in stepeno smetano z viskijem
    klasični čokoladni peni iz izbrane čokolade, stepene mešanice rumenjakov, sladkorja in kakava, stepene sladke ...
    (5.00; 3 ocene)
    Smetanova strjenka z borovničevim prelivom
    Priljubljena italijanska sladica iz kuhane smetane in borovnic s smetano in z medom. Polovico smetane zavremo s ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pena iz bele čokolade
    preprosta sladica iz samo treh sestavin: bele čokolade, sladke smetane in ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.839
    receptov