Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Panakota z jagodami

Preprosta različica priljubljene italijanske panna cotte, pri kateri najprej kuhljamo del smetane, mleka in vanilijev izvleček, v ohlajeno zmes pa vmešamo instant žele, na pol stepeno sladko smetano in jagodni pire; smetanovo jagodno strjenko pred serviranjem le še dobro ohladimo in okrasimo
št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. ni določeno Oceni prva/prvi. Hvala! 25. april 2017 št. ogledov: 1509
Avtor: Urednik
Izvirno: Dobra hrana
Receptov: 13169
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 5 dl sladke smetane
  • 1 dl mleka
  • 90 g sladkorja v prahu
  • 60 g očiščenih jagod
  • 1 žlička vanilijevega izvlečka
  • 1 zavitek instant želatine fix
dekoracija
  • 4 lepe jagode

Priprava

■ V kozici zavremo polovico smetane, mleko in vanilijev izvleček. Mešanico zelo počasi kuhljamo 10 minut.
■ Mlečno mešanico odstavimo in ohladimo do sobne temperature.
■ Preostalo smetano in sladkor stepamo le toliko časa, da opazimo začetek zgoščanja.
■ Jagode očistimo in zmiksamo v pire.
■ V ohlajeno mlečno mešanico med nenehnim mešanjem stresemo instant želatino. Vmešamo jagodov pire, nazadnje pa nežno še stepeno smetano. Kremo razdelimo v kozarce ali v skodelice. Pokrijemo jih s prozorno folijo in položimo v hladilnik za nekaj ur.

Serviranje

Ohlajena panakota z jagodami je preprosta, osvežujoča sladica. Obložimo jo z razpolovljenimi jagodami.

Nadomestek

gl. izboljšanje

Izboljšanje

■ Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
■ Jagode za dekoracijo lahko narežemo na osmine, potem pa jih do uporabe mariniramo s kakšnim likerjem (Cointreau, Curaçao, Grand Marnier, kirš). Za otroke pa z limonovim sokom.
■ Sladica je še okusnejša, če jo pred serviranjem potresemo s kakšno hrustljavo sestavino. Z opečenimi mandljevimi lističi ali s pinjolami na primer. pojasnila
Sladko smetano pridobivajo s pomočjo posnemalnika. Posnemalnik je posebna mlečna centrifuga sestavljena iz stožičastih krožnikov, ki se zavrtijo več tisočkrat v minuti in tako ločujejo maščobno snov iz mleka. Iz 100 kg mleka tako pridobijo več kot 16 kg smetane, ki mora vsebovati najmanj 15 % mlečne maščobe.

Različice

Ideje

gl. jagode (številne ideje); sladka smetana (številne ideje)

Opozorila

Smetano uživamo zmerno, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

Zanimivosti

Panna cotte v italijanskih kuharicah ne najdemo pred letom 1960. V italijanski deželi Piemont, od koder izhaja, so jo leta 2001 uvrstili med tradicionalne jedi. Avtorica je domnevno Madžarka s področju Langhe.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept panakota z jagodami (izvirno: pannacotta s jagodama) Ana Marije Bujić, s portala Dobra hrana (hrv.)
■ številni različni viri 
 
” Panakota ali smetanova strjenka je sama po sebi dokaj pusta sladica. V kombinaciji s sadjem pa se njen okus opazno izboljša. “
” Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami. “
” Panna cotte v italijanskih kuharicah ne najdemo pred letom 1960. V italijanski deželi Piemont, od koder izhaja, so jo leta 2001 uvrstili med tradicionalne jedi. “

Sorodni recepti

Malinova pena
Ko imamo za sladico samo pet minut. Pa maline in smetano. Zelo preprosta, a izredno aromatična pena iz čarobnih ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladna pena brez jajc
(video recept) Samo 4 sestavine. Čokoladna pena brez jajc je temna, svilnata, gladka in lahka predstavnica ...
(5.00; 4 ocene)
Čokoladna krema z viskijevim likerjem
odlična, preprosta krema iz izbrane čokolade in priljubljenega likerja Baileys; smetano, mleko, sladkor in rumenjake ...
(5.00; 6 ocen)
Bela čokoladna pena
prava eksplozija sladkega užitka, zelo preprosta, puhasta in svilnata sladica s samo štirimi sestavinami; to je ...
(5.00; 1 ocena)
Avokadova pena z limetinim sokom
Avokadova pena z limetinim sokom je ekspresno pripravljena, lahka in zdrava sladica iz vsega 3 sestavin: večjih zrelih ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki