Prijava

Panakota z jagodami

Preprosta različica priljubljene italijanske panna cotte. Mešanici smetane, mleka in vanilije dodamo želatino, stepeno smetano in jagodov pire. Ohlajena panakota z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. ni določeno Oceni prva/prvi. Hvala! 25. april 2017 št. ogledov: 1736
Avtor: Urednik
Izvirno: Dobra hrana
Receptov: 13595
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 5 dl sladke smetane
  • 1 dl mleka
  • 90 g sladkorja v prahu
  • 60 g očiščenih jagod
  • 1 žlička vanilijevega izvlečka
  • 1 zavitek instant želatine fix
dekoracija
  • 4 lepe jagode

Priprava

■ V kozici zavremo polovico smetane, mleko in vanilijev izvleček. Mešanico zelo počasi kuhljamo 10 minut.
■ Mlečno mešanico odstavimo in ohladimo do sobne temperature.
■ Preostalo smetano in sladkor stepamo le toliko časa, da opazimo začetek zgoščanja.
■ Jagode očistimo in zmiksamo v pire.
■ V ohlajeno mlečno mešanico med nenehnim mešanjem stresemo instant želatino. Vmešamo jagodov pire, nazadnje pa nežno še stepeno smetano. Kremo razdelimo v kozarce ali v skodelice. Pokrijemo jih s prozorno folijo in položimo v hladilnik za nekaj ur.

Serviranje

Ohlajena panakota z jagodami je preprosta, osvežujoča sladica. Obložimo jo z razpolovljenimi jagodami.

Nadomestek

gl. izboljšanje

Izboljšanje

■ Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
■ Jagode za dekoracijo lahko narežemo na osmine, potem pa jih do uporabe mariniramo s kakšnim likerjem (Cointreau, Curaçao, Grand Marnier, kirš). Za otroke pa z limonovim sokom.
■ Sladica je še okusnejša, če jo pred serviranjem potresemo s kakšno hrustljavo sestavino. Z opečenimi mandljevimi lističi ali s pinjolami na primer. pojasnila
Sladko smetano pridobivajo s pomočjo posnemalnika. Posnemalnik je posebna mlečna centrifuga sestavljena iz stožičastih krožnikov, ki se zavrtijo več tisočkrat v minuti in tako ločujejo maščobno snov iz mleka. Iz 100 kg mleka tako pridobijo več kot 16 kg smetane, ki mora vsebovati najmanj 15 % mlečne maščobe.

Različice

Ideje

gl. jagode (številne ideje); sladka smetana (številne ideje)

Opozorila

Smetano uživamo zmerno, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

Zanimivosti

Panna cotte v italijanskih kuharicah ne najdemo pred letom 1960. V italijanski deželi Piemont, od koder izhaja, so jo leta 2001 uvrstili med tradicionalne jedi. Avtorica je domnevno Madžarka s področju Langhe.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept panakota z jagodami (izvirno: pannacotta s jagodama) Ana Marije Bujić, s portala Dobra hrana (hrv.)
■ številni različni viri 
 
” Panakota ali smetanova strjenka je sama po sebi dokaj pusta sladica. V kombinaciji s sadjem pa se njen okus opazno izboljša. “
” Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami. “
” Panna cotte v italijanskih kuharicah ne najdemo pred letom 1960. V italijanski deželi Piemont, od koder izhaja, so jo leta 2001 uvrstili med tradicionalne jedi. “

Sorodni recepti

Karamelno mleko - dulce de leche
Priljubljena sladka krema ali preliv, ki jo dobimo s preprostim kuhanjem oslajenega, odišavljenega mleka. Ali s ...
(5.00; 6 ocen)
Sirčkova pena z nutello
Zelo preprosta in ekspresno pripravljena sladica brez jajc. V podlago zmešamo krekerje in lešnike. V peno pa kremni ...
(5.00; 1 ocena)
Kokosova panakota z ganašem
Kokosova panakota z ganašem je preprosta, a zelo dišeča sladica, kjer se mešajo izjemne vonjave in okusi kokosovega ...
(5.00; 3 ocene)
Ponarejena presna čokoladna pena
ekspresno pripravljena presna, veganska in brezglutenska sladica v kateri ni zaznati okusa avokada; za zdravo sladkanje ...
(5.00; 3 ocene)
Najbolj preprosta čokoladna pena dveh mojstrov
Dva velemojstra, Heston Blumenthal in Hervé This, sta domislila, kako pripraviti najbolj preprosto, najbolj ...
(5.00; 22 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.728 receptov
Moja kuharica