IŠČI PODROBNO

    Panakota z jagodami

    Preprosta različica priljubljene italijanske panna cotte. Mešanici smetane, mleka in vanilije dodamo želatino, stepeno smetano in jagodov pire. Ohlajena panakota z jagodami, še okusnejša z malo gozdnih jagod.
    št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 25. april 2017 št. ogledov: 1914
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Dobra hrana
    Receptov: 14883
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 5 dl sladke smetane
    • 1 dl mleka
    • 90 g sladkorja v prahu
    • 60 g očiščenih jagod
    • 1 žlička vanilijevega izvlečka
    • 1 zavitek instant želatine fix
    dekoracija
    • 4 lepe jagode

    Priprava

    ■ V kozici zavremo polovico smetane, mleko in vanilijev izvleček. Mešanico zelo počasi kuhljamo 10 minut.
    ■ Mlečno mešanico odstavimo in ohladimo do sobne temperature.
    ■ Preostalo smetano in sladkor stepamo le toliko časa, da opazimo začetek zgoščanja.
    ■ Jagode očistimo in zmiksamo v pire.
    ■ V ohlajeno mlečno mešanico med nenehnim mešanjem stresemo instant želatino. Vmešamo jagodov pire, nazadnje pa nežno še stepeno smetano. Kremo razdelimo v kozarce ali v skodelice. Pokrijemo jih s prozorno folijo in položimo v hladilnik za nekaj ur.

    Serviranje

    Ohlajena panakota z jagodami je preprosta, osvežujoča sladica. Obložimo jo z razpolovljenimi jagodami.

    Nadomestek

    gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    ■ Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
    ■ Jagode za dekoracijo lahko narežemo na osmine, potem pa jih do uporabe mariniramo s kakšnim likerjem (Cointreau, Curaçao, Grand Marnier, kirš). Za otroke pa z limonovim sokom.
    ■ Sladica je še okusnejša, če jo pred serviranjem potresemo s kakšno hrustljavo sestavino. Z opečenimi mandljevimi lističi ali s pinjolami na primer.

    Pojasnila

    Sladko smetano pridobivajo s pomočjo posnemalnika. Posnemalnik je posebna mlečna centrifuga sestavljena iz stožičastih krožnikov, ki se zavrtijo več tisočkrat v minuti in tako ločujejo maščobno snov iz mleka. Iz 100 kg mleka tako pridobijo več kot 16 kg smetane, ki mora vsebovati najmanj 15 % mlečne maščobe.

    Različice

    Ideje

    gl. jagode (številne ideje)

    Opozorila

    Smetano uživamo zmerno, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

    Zanimivosti

    Panna cotte v italijanskih kuharicah ne najdemo pred letom 1960. V italijanski deželi Piemont, od koder izhaja, so jo l.  2001 uvrstili med tradicionalne jedi. Avtorica je domnevno Madžarka s področju Langhe.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept panakota z jagodami (izvirno: pannacotta s jagodama) Ana-Marija Bujić, s portala Dobra hrana (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Čokoladni saten
    Patricie Wells, ameriška avtorica kuharic pravi čokoladni peni kar čokoladni saten. Nadrobljeni čokoladi z vaniljo ...
    (5.00; 1 ocena)
    Čokoladna pena s kavo
    Ena od številnih različic te lahke, po vsem svetu priljubljene sladice. Čokolado in maslo (skupaj z močno, ...
    (5.00; 7 ocen)
    Čokoladna krema
    Čokoladna krema iz temne čokolade, jajc in rumenjakov, s priokusom kave. Skuhana v vodni kopeli v pečici. Ohlajena ...
    (5.00; 1 ocena)
    Čokoladna ganaš krema za torte, kolače in kolačke
    Nebesa za nadevanje in mazanje, tale preprosta krema iz le dveh sestavin. Brez masla, jajc in sladkorja. Krema je ...
    (5.00; 3 ocene)
    Karamelizirana vanilijeva krema s pasijonko
    Pripravimo klasično vanilijevo kremo iz polnomastne sladke smetanane, gore rumenjakov, sladkorja in vanilije. Skuhamo ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.007 receptov
    Moja kuharica