Priprava
■ V skodelici zmešamo 1 dl mleka in želatino. Počakamo 5–6 minut, da nabrekne.
■ Preostalo mleko in (domačo)
Nutello počasi segrevamo. Med mešanjem, da se mešanica segreje,
Nutella pa stopi. Primešamo vaniljev izvleček, liker, ščepec soli in mešanico z želatino. Mešamo, da se želatina stopi. Odstavimo in nekoliko ohladimo.
»Fererro« porabi kar 25 % celotne svetovne pridelave lešnikov. Kljub temu pa jih je v »Nutelli« presenetljivo malo.
■ Kozarce ali skodelice položimo na pladenj. Tanko jih namažemo z oljem. Panakoto nalijemo v kozarce / skodelice. Pokrijemo jih s prozorno folijo in položimo v hladilnik. Vsaj za nekaj ur, še bolje, čez noč. Da se krema strdi.
■ Panakote zvrnemo na desertne krožničke. Če ne gre, kozarec / skodelico za nekaj sekund potopimo v vročo vodo.
Serviranje
Vsako porcijo sladice obložimo s po žličko (domače)
Nutelle in s po enim
bombonom Ferrero Rocher. Potresemo s pralinicami in dokončamo z vršički mete.
Panakota Ferrero Rocher, panna cota za vse ljubitelje Nutelle.
Sorodni recepti
Kuharski leksikon
■
Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, vendar ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po svežem (ne trajno) pasteriziranem mleku, čeprav je pasterizacija še vedno toplotni postopek, a pri sveže pasteriziranem mleku pri nižjih temperaturah (80 °C).
»Nutella« je blagovna znamka sladke lešnikove kreme italijanske firme »Fererro«. Glavne sestavine so sladkor, (škodljivo) palmovo olje, lešniki, kakav in mleko.
■
Industrijsko pripravljeno Nutello (gl.
opozorila) lahko nadomestimo z bolj zdravo
domačo nutello, z
domačo nutello brez sladkorja, pogosto pa tudi z
bananinim namazom z lešniki ali s katerim drugim sladkim
namazom (številne
različice). V izvirni
Nutelli je delež lešnikov pičlih 13 %, delež sladkorja pa neverjetnih in škodljivih 57 %. Deleži se lahko nekoliko razlikujejo, saj
Fererro pripravlja različne mešanice za različne države. Gl. tudi
opozorila.
■
Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah):
Baldwin's Pure Vanilla Extract,
Blue Cattle Truck Mexican Vanilla,
La Vendecora Mexican Vanilla,
Nielsen Massey Vanilla in
Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.
Opozorila
V
presni domači Nutelli brez mleka je delež lešnikov 45, v industrijski pa pičlih 13 % odstotkov. V domači je delež sladkorja nekaj pod 10, v industrijski pa kar 57 %. odstotkov. Gl. tudi
kuharski leksikon.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
panakota Ferrero Rocher, panna cota (izvirno:
Ferrero Rocher panna cotta) s portala
coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri
