Prijava

Panakota

Priljubljena italijanska smetanova strjenka (panna cotta). To je osnovni recept, med različicami pa je kopica povezav na izboljšane panakote. Panakota se prileže s sezonskim sadjem: poleti zlasti z jagodičevjem, pozimi pa s tropskim sadjem.
Foto: donna hay
4.44 43 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (4.44; 43 ocen) 10. maj 2007 št. ogledov: 27452
Avtor: Urednik
Izvirno: essen & trinken
Receptov: 13595
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 5 dl smetane za stepanje
  • 50 g sladkorja
  • 1 vanilijev strok
  • 3 lističi želatine


UVODNA OPOMBA: recept je bil zamenjan in prenovljen aprila 2019.

Priprava

■ Želatino namočimo v malo vode. Vanilijev strok podolžno razpolovimo in izpraskamo semena.
■ Smetano pristavimo s sladkorjem in z vanilijevimi semeni. Zavremo, odstavimo in vmešamo ožeto želatino. Da se stopi. Zmes hladimo 10 minut.
■ Smetanovo mešanico nalijemo v 4 modelčke, kozarce ali skodelice. Položimo jih v hladilnik za najmanj 3 ure.

Serviranje

Panakota se prileže s sezonskim sadjem, zlasti z jagodičevjem. Čeprav v Italiji ni v navadi, sladico lahko (tudi) prelijemo ali spodlijemo s kakšno domačo sadno, karamelno ali čokoladno omako.

Nadomestek

Želatino lahko nadomestimo z agar agarjem.

Nasveti

Če panakote ne moremo zvrniti iz modelčka, tega na hitro potopimo v vročo vodo.

Pojasnila

Panakota (panna cotta) je priljubljena italijanska sladica, pri nas znana tudi kot smetanova strjenka. Pripravimo jo z vročo sladko smetano, včasih razredčeno z mlekom ali/in odišavljeno z vanilijo. Panakota je znana tudi v različicah z jogurtom, s kokosovim mlekom, s čokolado ipd.

Različice

Ideje

gl. sladka smetana (številne ideje)

Zanimivosti

Panakote v italijanskih kuharicah ne najdemo pred letom 1960. V deželi Piemont, od koder prihaja, so jo leta 2001 uvrstili med tradicionalne jedi. Avtorica je domnevno Madžarka s področju Langhe.

Viri

preveden in dopolnjen recept panakota (izvirno: grundrezept für panna cotta) s portala essen & trinken
številni različni viri
 
” "Čas priprave" ne vključuje časa hlajenja panakore. Sladico pripravimo v nekaj minutah, hladi pa se najmanj 3 ure. “
” Čeprav v Italiji ni v navadi, sladico lahko (tudi) prelijemo ali spodlijemo s kakšno domačo sadno, karamelno ali čokoladno omako. “
” Panakote v italijanskih kuharicah ne najdemo pred letom 1960. V deželi Piemont. Avtorica je domnevno Madžarka s področju Langhe. “

Sorodni recepti

Presna ponarejena karamelna pena s presnim ganašem
Čista nebesa, pravi avtorica. Desert iz povsem naravnih sestavin, ki pa je ne-le zdrav, ampak tudi izredno okusen. V ...
(5.00; 3 ocene)
Borovničeva zmešnjava z limonovo kremo in grškim jogurtom
Ena od številnih različic priljubljene britanske zmešnjave (Eton Mess). Borovnice skuhamo v sirupasto mešanico ter ...
(5.00; 3 ocene)
Avokadova pena z limetinim sokom
Avokadova pena z limetinim sokom je ekspresno pripravljena, lahka in zdrava sladica iz vsega 3 sestavin: večjih zrelih ...
(5.00; 4 ocene)
Veganska kakavova pena
samo tri sestavine za tole odlično, svilnato in ekspresno pripravljeno sladico, še posebej, če imamo kokosovo mleko ...
(5.00; 5 ocen)
Mlečni griz z malinovo omako in figami
izvirna sladica, pri kateri pozabljeni mlečni griz oplemenitimo z malinami, figami in ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.728 receptov
Moja kuharica