Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Panakota

    Priljubljena italijanska smetanova strjenka, panna cotta. To je osnovni recept, pa še povezave na številne različice. Panakota se prileže s sezonskim sadjem: poleti zlasti z jagodičevjem, pozimi pa s tropskim sadjem.
    Foto: donna hay
    4.65 68 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (4.65; 68 ocen) 10. maj 2007 št. ogledov: 29389
    Uredil: Urednik
    Izvirno: essen & trinken
    Receptov: 15548
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 5 dl smetane za stepanje
    • 50 g sladkorja
    • 1 vanilijev strok
    • 3 lističi želatine

    UVODNA OPOMBA: recept je bil zamenjan in prenovljen aprila 2019.

    Priprava

    ■ Želatino namočimo v malo vode. Vanilijev strok podolžno razpolovimo in izpraskamo semena.
    ■ Smetano pristavimo s sladkorjem in z vanilijevimi semeni. Zavremo, odstavimo in vmešamo ožeto želatino. Da se stopi. Zmes hladimo 10 minut.
    ■ Smetanovo mešanico nalijemo v 4 modelčke, kozarce ali skodelice. Položimo jih v hladilnik za najmanj 3 ure.

    Serviranje

    Panakota se prileže s sezonskim sadjem, zlasti z jagodičevjem. Čeprav v Italiji ni v navadi, sladico lahko (tudi) prelijemo ali spodlijemo s kakšno domačo sadno, karamelno ali čokoladno omako.

    Nadomestek

    Želatino lahko nadomestimo z agar agarjem.

    Nasveti

    Če panakote ne moremo zvrniti iz modelčka, tega na hitro potopimo v vročo vodo.

    Pojasnila

    Panakota (panna cotta) je priljubljena italijanska sladica, pri nas znana tudi kot smetanova strjenka. Pripravimo jo z vročo sladko smetano, včasih razredčeno z mlekom ali/in odišavljeno z vanilijo. Panakota je znana tudi v različicah z jogurtom, s kokosovim mlekom, s čokolado ipd.

    Izvirno panakoto pripravljajo brez želatine.

    Različice

    Ideje

    gl. sladka smetana (številne ideje)

    Zanimivosti

    Panakote v italijanskih kuharicah ne najdemo pred letom 1960. V deželi Piemont, od koder prihaja, so jo leta 2001 uvrstili med tradicionalne jedi. Avtorica je domnevno Madžarka s področju Langhe.

    Viri

    preveden in dopolnjen recept panakota (izvirno: grundrezept für panna cotta) s portala essen & trinken
    številni različni viri
     

    Sorodni recepti

    Snežne kepice
    Snežne kepice so priljubljena in preprosta sladica s kepicami iz oslajenega beljakovega snega. Okopamo jih v ...
    (5.00; 44 ocen)
    Nutellina pena iz dveh sestavin, mousse
    Neverjetna sladica, lahka, zračna in svilnata. Samo (domača) Nutella in stepena sladka smetana za izjemno preprosto ...
    (5.00; 3 ocene)
    Karamelizirana vanilijeva krema
    (Crème brûlée) Slaščičarska klasika iz francoske kuhinje, ki jo lahko pripravimo dan pred serviranjem. Sladka ...
    (5.00; 12 ocen)
    Smetanova strjenka s kardamomom in žafranom
    Posebno dišeča različica priljubljene panakote (panna cotta), ki jo po okusu prelijemo z začinjenim sladkornim ...
    (5.00; 6 ocen)
    Bela čokoladna pena iz dveh sestavin
    Kremna, lahka in zračna, brez glutena in brez jajc v 5 minutah. Bela čokoladna pena iz dveh sestavin, samo bela ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.673 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani