Prijava

Panakota

Priljubljena italijanska smetanova strjenka (panna cotta). To je osnovni recept, med različicami pa je kopica povezav na izboljšane panakote. Panakota se prileže s sezonskim sadjem: poleti zlasti z jagodičevjem, pozimi pa s tropskim sadjem.
Foto: donna hay
4.49 47 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (4.49; 47 ocen) 10. maj 2007 št. ogledov: 28438
Avtor: Urednik
Izvirno: essen & trinken
Receptov: 13938
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 5 dl smetane za stepanje
  • 50 g sladkorja
  • 1 vanilijev strok
  • 3 lističi želatine

UVODNA OPOMBA: recept je bil zamenjan in prenovljen aprila 2019.

Priprava

■ Želatino namočimo v malo vode. Vanilijev strok podolžno razpolovimo in izpraskamo semena.
■ Smetano pristavimo s sladkorjem in z vanilijevimi semeni. Zavremo, odstavimo in vmešamo ožeto želatino. Da se stopi. Zmes hladimo 10 minut.
■ Smetanovo mešanico nalijemo v 4 modelčke, kozarce ali skodelice. Položimo jih v hladilnik za najmanj 3 ure.

Serviranje

Panakota se prileže s sezonskim sadjem, zlasti z jagodičevjem. Čeprav v Italiji ni v navadi, sladico lahko (tudi) prelijemo ali spodlijemo s kakšno domačo sadno, karamelno ali čokoladno omako.

Nadomestek

Želatino lahko nadomestimo z agar agarjem.

Nasveti

Če panakote ne moremo zvrniti iz modelčka, tega na hitro potopimo v vročo vodo.

Pojasnila

Panakota (panna cotta) je priljubljena italijanska sladica, pri nas znana tudi kot smetanova strjenka. Pripravimo jo z vročo sladko smetano, včasih razredčeno z mlekom ali/in odišavljeno z vanilijo. Panakota je znana tudi v različicah z jogurtom, s kokosovim mlekom, s čokolado ipd.

Izvirno panakoto pripravljajo brez želatine.

Različice

Ideje

gl. sladka smetana (številne ideje)

Zanimivosti

Panakote v italijanskih kuharicah ne najdemo pred letom 1960. V deželi Piemont, od koder prihaja, so jo leta 2001 uvrstili med tradicionalne jedi. Avtorica je domnevno Madžarka s področju Langhe.

Viri

preveden in dopolnjen recept panakota (izvirno: grundrezept für panna cotta) s portala essen & trinken
številni različni viri
 
” "Čas priprave" ne vključuje časa hlajenja panakore. Sladico pripravimo v nekaj minutah, hladi pa se najmanj 3 ure. “
” Čeprav v Italiji ni v navadi, sladico lahko (tudi) prelijemo ali spodlijemo s kakšno domačo sadno, karamelno ali čokoladno omako. “
” Panakote v italijanskih kuharicah ne najdemo pred letom 1960. V deželi Piemont. Avtorica je domnevno Madžarka s področju Langhe. “

Sorodni recepti

Mlečni griz z malinovo omako in figami
izvirna sladica, pri kateri pozabljeni mlečni griz oplemenitimo z malinami, figami in ...
(5.00; 3 ocene)
Slastna čokoladno karamelna pena
preprosta, rahla mešanica čokolade, masla, beljakovega snega in strtih karamelnih tablic ...
(5.00; 2 oceni)
Pena
Pena (mousse) je slana, najpogosteje pa sladka jed iz stepenih, zmiksanih ali/in pretlačenih sestavin. Med sladkimi je ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladna pena brez smetane in jajc, chef Heston Blumenthal
(VIDEO RECEPT) Ja, tudi to je mogoče: samo res kakovostna čokolada in voda. Za nežno čokoladno sladico. Lahko tudi ...
(5.00; 2 oceni)
Popolna čokoladna pena iz dveh sestavin brez jajc
Samo 5 minut za genialno sladico, za katero potrebujemo samo kakovostno temno čokolado in smetano za stepanje. Popolna ...
(5.00; 6 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.070 receptov
Moja kuharica