Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Panakota

Priljubljena italijanska smetanova strjenka (panna cotta). To je osnovni recept, med različicami pa je kopica povezav na izboljšane panakote. Panakota se prileže s sezonskim sadjem: poleti zlasti z jagodičevjem, pozimi pa s tropskim sadjem.
Foto: donna hay
4.31 35 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (4.31; 35 ocen) 10. maj 2007 št. ogledov: 24873
Avtor: Urednik
Izvirno: essen & trinken
Receptov: 13151
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 5 dl smetane za stepanje
  • 50 g sladkorja
  • 1 vanilijev strok
  • 3 lističi želatine


POPOLNOMA PRENOVLJEN RECEPT APRILA 2019.

Priprava

■ Želatino namočimo v malo vode. Vanilijev strok podolžno razpolovimo in izpraskamo semena.
■ Smetano pristavimo s sladkorjem in z vanilijevimi semeni. Zavremo, odstavimo in vmešamo ožeto želatino. Da se stopi. Zmes hladimo 10 minut.
■ Smetanovo mešanico nalijemo v 4 modelčke, kozarce ali skodelice. Položimo jih v hladilnik za najmanj 3 ure.

Serviranje

Panakota se prileže s sezonskim sadjem, zlasti z jagodičevjem. Čeprav v Italiji ni v navadi, sladico lahko (tudi) prelijemo ali spodlijemo s kakšno domačo sadno, karamelno ali čokoladno omako.

Nadomestek

Želatino lahko nadomestimo z agar agarjem.

Nasveti

Če panakote ne moremo zvrniti iz modelčka, tega na hitro potopimo v vročo vodo.

Pojasnila

Panakota (panna cotta) je priljubljena italijanska sladica, pri nas znana tudi kot smetanova strjenka. Pripravimo jo z vročo sladko smetano, včasih razredčeno z mlekom ali/in odišavljeno z vanilijo. Panakota je znana tudi v različicah z jogurtom, s kokosovim mlekom, s čokolado ipd.

Različice

Ideje

gl. sladka smetana (številne ideje)

Zanimivosti

Panakote v italijanskih kuharicah ne najdemo pred letom 1960. V deželi Piemont, od koder prihaja, so jo leta 2001 uvrstili med tradicionalne jedi. Avtorica je domnevno Madžarka s področju Langhe.

Viri

preveden in dopolnjen recept panakota (izvirno: grundrezept für panna cotta) s portala essen & trinken
številni različni viri
 
” "Čas priprave" ne vključuje časa hlajenja panakore. Sladico pripravimo v nekaj minutah, hladi pa se najmanj 3 ure. “
” Čeprav v Italiji ni v navadi, sladico lahko (tudi) prelijemo ali spodlijemo s kakšno domačo sadno, karamelno ali čokoladno omako. “
” Panakote v italijanskih kuharicah ne najdemo pred letom 1960. V deželi Piemont. Avtorica je domnevno Madžarka s področju Langhe. “

Sorodni recepti

Borovničeva pena s pistacijami
Preprosta, lahka sladica iz strtih, kuhanih borovnic. Ohlajenim primešamo kremni sir, kislo smetano in stepeno ...
(5.00; 6 ocen)
Karamelizirana čokoladna pena
peni iz črne in bele čokolade, pokriti z rjavim karameliziranim ...
(5.00; 1 ocena)
Klasična karamelizirana vanilijeva krema
(crème brûlée) Samo 4 sestavine za priljubljeno francosko klasiko, karamelizirano kremo iz sladke smetane, ...
(5.00; 9 ocen)
Vanilijeva panakota z jagodami, mandlji in baziliko
Priljubljena italijanska panna cotta je v prevodu kuhana smetana, le da je tokrat smetana razredčena z mlekom. ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki