Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Palačinkina torta z orehi in čokolado

Sočna sladica, prepojena z odišavljenim sladkornim sirupom
5.00 1 št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 29. november 2012 št. ogledov: 3518
Avtor: Urednik
Receptov: 13101
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

žvrkljano testo
  • 120 g moke
  • 50 g sladkorja
  • 2,5 dl mleka
  • 2 jajci
  • 2 vanilij sladkorja
nadev
  • 200 g drobno sesekljanih orehov
  • 150 g čokolade
sirup
  • 60 g sladkorja
  • 1/2 limone
  • 2 vanilij sladkorja
drugo
  • maslo za pečenje

Predpriprava

Sestavine za žvrkljano testo, ki jim primešamo 1,25 decilitra hladne vode, gladko razmešamo in pustimo počivati 30 minut. Gl. nasveti.

Priprava

■ V manjši posodi zavremo za nekaj prstov vode.
■ Na maslu spečemo tanke palačinke.
■ Nad paro postavimo manjšo skledico, v kateri stopimo čokolado.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ V okrogel model položimo 1 palačinko. Pokapljamo jo z delom čokolade in potresemo z delom orehov. Postopek ponavljamo, zaključimo pa ga z orehi.
■ Model za 10 minut postavimo v segreto pečico.
Sirup. V kozici zavremo 1,25 decilitra vode, sladkor, limonin sok in drobno naribano limonino lupinico ter vanilijev sladkor.
■ Zapečene palačinke prelijemo s toplim sirupom in počakamo, da ga palačinke vpijejo.

Serviranje

Palačinkina torta z orehi in čokolado je sočna sladica, ki jo narežemo kakor torto in ponudimo.

Nadomestek

Zapisan recept za testo lahko nadomestimo z receptom pri žvrkljanem testu.

Izboljšanje

■ Žvrkljano testo lahko, glede na nadev, izboljšamo s kakšno žličko ruma, konjaka, kalvadosa, pomarančnega likerja ali podobnega dodatka.
■ Posebna finesa pri jedeh z orehi je, če orehova jedrca pred mletjem / sekljanjem olupimo. Niti ni tako zamudno, kot se sprva zdi, znebimo pa se odtenka grenčine.
■ Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

Nasveti

Testu za palačinke praviloma ne dodajamo sladkorja, da se palačinke med pečenjem ne žgejo. Po potrebi sladkamo že pečene.

Pojasnila

■ Če žvrkljano testo pripravimo z mineralno vodo, testu dodamo ogljikov dioksid, ki je v tem primeru rahljalno sredstvo.
■ Testo pustimo počivati, da lepek temeljito nabrekne.

Različice

Ideje

gl. čokolada (številne ideje);orehi (številne ideje)

Opombe

Če nam palačinke ostanejo, jih lahko zamrznemo. Med posamezne palačinke vložimo po kos peki papirja, nato pa vse skupaj zavijemo v alu folijo in zamrznemo.

Opozorila

Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

Zanimivosti

■ Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari.
■ Pri Aztekih je za ženske in otroke veljala prepoved uživanja čokolade (afrodiziak), kakavova zrna pa so uporabljali kot denar. 10 zrn je bil vreden zajec, 50 zrn sužnja, 100 zrn pa suženj.

Vraže

Pred številnimi starejšimi slovenskimi hišami stoji oreh. Navada sajenja oreha na domače dvorišče je znana iz časov starih Slovanov, ki so verjeli, da je oreh sveto drevo, ki varuje pred nesrečo.

Viri

■ dopolnjen recept palačinkina torta z orehi in čokolado
■ številni različni viri 
 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
neznana

Kuharske tehnike
pečeno v ponvi

Skupine jedi
sladice

Priložnost
jesen, poletje, pomlad, vsi letni časi, zima

Glavne sestavine
” Testu za palačinke praviloma ne dodajamo sladkorja, da se palačinke med pečenjem ne žgejo. Po potrebi sladkamo že pečene. “
” Če nam palačinke ostanejo, jih lahko zamrznemo. “

Sorodni recepti

Čokoladna mandljeva torta s čokoladno kremo z lešniki
Čokoladna mandljeva torta s čokoladno kremo z lešniki je razkošna sladica, znana tudi kot zagrebška torta. To je ...
(5.00; 2 oceni)
Ekspresna čokoladna torta s pomarančo
Odlična sladica brez jajc, ki terja samo 10 minut našega dela. Pa še pečenje in hlajenje. Sestavine namerimo z ...
(5.00; 6 ocen)
Čokoladna torta z maskarponejevo in čokoladno kremo
Dokaj preprosta, a na videz in po okusu razkošna sladica. Klasičen biskvit je izboljšan z rjavim sladkorjem, s kislo ...
(5.00; 1 ocena)
Nebeški tiramisu brez jajc
Priljubljena italijanska zloženka iz piškotov, navlaženih s črno kavo (odišavljeno z marsalo), čokoladne kreme iz ...
(5.00; 7 ocen)
Borovničeva torta
Kdor ima rad borovnice, bo imel rad tudi to torto z biskvitom, odišavljenim z limonovo lupinico. Borovnice skuhamo s ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.233
receptov