Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Palačinkina torta z borovnicami

    Preproste palačinke so osnova, nadevana z vaniljevim pudingom. Torta je premazana z mešanico borovnic, sladkorja in pomarančnega soka. Palačinkina torta z borovnicami, ko lahko s prostim očesom opazujemo izparevanje.
    št. oseb: 8 čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 07. junij 2011 št. ogledov: 3694
    Uredil: Urednik
    Receptov: 15734
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    žvrkljano testo
    • 250 g moke
    • 30 g sladkorja
    • 2 dl mleka
    • 2 jajci
    • 3 dl mineralne vode
    • ščepec soli
    za peko palačink
    • 4 žlice olja
    nadev
    • 4 dl mleka
    • 70 g sladkorja
    • 2 jajci
    • 1 vrečka praška za vaniIj puding
    premaz
    • 350 g borovnic
    • 4 žlice pomarančnega soka
    • 100 g sladkorja
    • 2 vrečki želatinastega tortnega preliva
    za potresanje
    • 150 g borovnic
    drugo
    • 150 g borovnic
    • 1 dl sladke smetane

    Priprava

    ■ Žvrkljano testo. Gladko razžvrkljamo moko, rumenjaka, 2 decilitra mleka, mineralno vodo in ščepec soli.
    ■ Beljaka na pol stepemo v sneg, ki mu dodamo 30 gramov sladkorja; gl. nasveti. Beljaka s sladkorjem stepemo v čvrst beljakov sneg. Primešamo ga mešanici z moko.
    ■ V ponvi na olju spečemo 8 zlato rjavih palačink. Pečene zložimo med plasti peki papirja.
    Nadev. Gladko razmešamo 6 žlic mleka, 40 gramov sladkorja, 2 rumenjaka in prašek za puding. Preostalo mleko pristavimo in zavremo. Med mešanjem dodamo pudingovo mešanico, zavremo in odstavimo.
    ■ Beljaka na pol stepemo v sneg, ki mu dodamo 30 gramov sladkorja. Beljaka s sladkorjem stepemo v čvrst beljakov sneg. Tega primešamo vročemu pudingu, ki ga nekoliko ohladimo.
    ■ Borovnice preberemo. 350 gramov jih stresemo v posodo električnega mešalnika. Dodamo preostali sladkor, prašek za tortni preliv in pomarančni sok ter gladko razmešamo. Prelijemo v kozico, pristavimo, zavremo, odstavimo in ohladimo.
    ■ Obod tortnega modela s premerom 18 centimetrov postavimo na servirni krožnik. Vanj položimo palačinko, ki jo premažemo z delom nadeva. Pokrijemo ga z naslednjo palačinko, ki jo prav tako premažemo z delom nadeva. Postopek nadaljujemo do zadnje palačinke, ki jo premažemo z borovničevim premazom in enakomerno potresemo s preostalimi borovnicami. Tortni obod pokrijemo s prozorno folijo, potem pa torto za 4 ure postavimo v hladilnik.
    ■ Sladko smetano tik pred serviranjem čvrsto stepemo.

    Serviranje

    Ohlajeno torto vzamemo iz hladilnika. Tortni obod odstranimo, torto pa po vrhu obrizgamo s stepeno smetano. Palačinkina torta z borovnicami ali torta iz palačink in borovnic je okusna sezonska sadna sladica.

    Nadomestek

    Debelejša, manj aromatična vrsta borovnic so gojene ameriške borovnice.

    Izboljšanje

    ■ Palačinke spečemo na maslu.
    ■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

    Nasveti

    Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej.
    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
    ■ Testu za palačinke praviloma ne dodajamo sladkorja, da se palačinke med pečenjem ne žgejo. Po potrebi sladkamo že pečene.
    ■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

    Različice

    Ideje

    gl. palačinke (številne ideje); vanilijev puding (številne ideje); žvrkljano testo (številne ideje)

    Opozorila

    ■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki pršil pa menda pomagajo.
    ■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Borovnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Iz 100 kg mleka pridobijo preko 16 kg sladke smetane, ki vsebuje najmanj 15 % mlečne maščobe.

    Viri

    ■ dopolnjen recept palačinkina torta z borovnicami ali torta iz palačink in borovnic iz Jane, 4.7.1998
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    revija Jana
     
    ” Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.  “
    ” Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. “
    ” Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. “

    Sorodni recepti

    Kavna torta s konjakom
    močna kava razvije svoj polni okus v odličnem kolaču s čokolado, sladko smetano in mletimi ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čokoladna torta z maskarponejem in jagodami
    Čokoladna torta z maskarponejem s kakavovim biskvitom. Pa s sočno maskarponejeva krema s smetano in z ...
    (5.00; 51 ocen)
    Sacher torta brez moke
    Videz ni vse. To je navdušujoča različica znamenite avstrijske sladice, pri kateri se mnenja ljubiteljev in ...
    (5.00; 21 ocen)
    Presna čokoladna torta z malinovo kremo
    Zdrava poletna zmagovalka. Brezglutenska. Presna. Veganska. Brez laktoze in brez sladkorja. v in lešnikov, krema pa iz ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.858 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani