Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Palačinke z višnjami iz kompota

    Testo odišavimo z limonio lupinico in cimetom, nadev pa s proškom
    št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 18. oktober 2013 št. ogledov: 2563
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13050
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    žvrkljano testo
    • 150 g ostre moke
    • 2,5 dl mleka
    • 2 jajci
    • lupinica 1 limone
    • 1/2 zavitka pecilnega praška
    • 1/2 žličke cimeta
    nadev
    • 150 g višenj iz kompota
    • 1 žlica jedilnega škroba
    • 1 vanilij sladkor
    • 0,5 dl proška

    Priprava

    ■ Žvrkljano testo. Beljaka stepemo v čvrst beljakov sneg.
    ■ Rumenjaka in sladkor penasto umešamo. Prilijemo mleko, dodamo moko, pecilni prašek, cimet in drobno naribano limonino lupinico. Razžvrkljamo v gladko testo, ki mu nazadnje primešamo beljakov sneg.
    Nadev. Jedilni škrob gladko razmešamo s pol decilitra hladne vode.
    ■ Pristavimo tekočino od kompota, prošek in vanilijev sladkor. Ko zavre, med mešanjem prilijemo razpuščeno škrobno moko in kuhamo do želene gostote.
    ■ Odstavimo in vmešamo odcejene višnje.
    Ponev segrejemo z malo olja; gl. tudi izboljšanje. Testo z manjšo zajemalko dobro premešamo, potem pa v ponev nalijemo za 1 zajemalko testa. Pri tem ponev vrtimo, da se testo enakomerno razlije po njej in da dobimo čim tanjšo palačinko. Pri srednji temepraturi jo pečemo jo 1 do 2 minuti, oziroma toliko časa, da palačinka med stresanjem ponve po njej zdrsi. Tedaj jo obrnemo in na hitro opečemo še po drugi strani. Tako spečemo vse palačinke, pri čemer se čas pečenja s segrevanjem ponve sčasoma krajša. Pečene palačinke zlagamo na krožnik nad vodno kopeljo.

    Serviranje

    Palačinke namažemo z nadevom in zvijemo ali zložimo ali pa jih najprej zložimo na trikotnike in prelijemo z višnjami v omaki. Palačinke z višnjami iz kompota .

    Izboljšanje

    ■ V ponvi za vsako palačinko sproti razpustimo košček masla, potem pa pripravo nadaljujemo po receptu.
    ■ Če uspemo najti kompot z zadarsko marasko, bo sladica za čisto petico. nasveti 
    Testu za palačinke praviloma ne dodajamo sladkorja, da se palačinke med pečenjem ne žgejo. Po potrebi sladkamo že pečene.

    Pojasnila

    ■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
    ■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.
    ■ Prošek je naravno desertno vino, ki ga pridobivajo iz prezrelega, delno posušenega grozdja belih in rdečih sort.

    Različice

    gl. višnjeve palačinke

    Ideje

    gl. palačinke (številne različice); žvrkljano testo (številne različice)

    Opozorila

    Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Viri

    ■ dopolnjen recept palačinke z višnjami iz kompota s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    ” Testu za palačinke praviloma ne dodajamo sladkorja, da se palačinke med pečenjem ne žgejo. Po potrebi sladkamo že pečene. “
    ” Če uspemo najti kompot z zadarsko marasko, bo sladica za čisto petico. “

    Sorodni recepti

    Palačinke z bananami in karamelno omako chef Paul Bocuse
    Zelo preprosta, a domišljena kombinacija klasičnih, tankih francoskih palačink (crêpe), preproste omake iz karamela ...
    (5.00; 1 ocena)
    Karamelizirane jabolčne palačinke s karamelno omako
    Bolj šmorn kot palačinka. Testo je gostejša različica z moko, sladkorjem, mlekom, maslom in jajci. Karamelizirane ...
    (5.00; 2 oceni)
    Palačinke s pomarančami in limonami
    različica priljubljenih francoskih palačink (crêpes Suzette), ki jih ne ...
    (5.00; 4 ocene)
    Gratinirane skutine palačinke s karamelno omako
    Palačinke v tej preobleki so preprosto odlične. Namažemo jih z dišečo mešanico skute, sladkorja, jajca, naribane ...
    (5.00; 5 ocen)
    Aromatične kremne palačinke
    Nekaj posebnega: testo je obenem podlaga in nadev. Izboljšano je z maslom in odišavljeno s pomarančno in limonovo ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.184
    receptov