Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Palačinke z višnjami iz kompota

Testo odišavimo z limonio lupinico in cimetom, nadev pa s proškom
št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 18. oktober 2013 št. ogledov: 2579
Avtor: Urednik
Receptov: 13163
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

žvrkljano testo
  • 150 g ostre moke
  • 2,5 dl mleka
  • 2 jajci
  • lupinica 1 limone
  • 1/2 zavitka pecilnega praška
  • 1/2 žličke cimeta
nadev
  • 150 g višenj iz kompota
  • 1 žlica jedilnega škroba
  • 1 vanilij sladkor
  • 0,5 dl proška

Priprava

■ Žvrkljano testo. Beljaka stepemo v čvrst beljakov sneg.
■ Rumenjaka in sladkor penasto umešamo. Prilijemo mleko, dodamo moko, pecilni prašek, cimet in drobno naribano limonino lupinico. Razžvrkljamo v gladko testo, ki mu nazadnje primešamo beljakov sneg.
Nadev. Jedilni škrob gladko razmešamo s pol decilitra hladne vode.
■ Pristavimo tekočino od kompota, prošek in vanilijev sladkor. Ko zavre, med mešanjem prilijemo razpuščeno škrobno moko in kuhamo do želene gostote.
■ Odstavimo in vmešamo odcejene višnje.
Ponev segrejemo z malo olja; gl. tudi izboljšanje. Testo z manjšo zajemalko dobro premešamo, potem pa v ponev nalijemo za 1 zajemalko testa. Pri tem ponev vrtimo, da se testo enakomerno razlije po njej in da dobimo čim tanjšo palačinko. Pri srednji temepraturi jo pečemo jo 1 do 2 minuti, oziroma toliko časa, da palačinka med stresanjem ponve po njej zdrsi. Tedaj jo obrnemo in na hitro opečemo še po drugi strani. Tako spečemo vse palačinke, pri čemer se čas pečenja s segrevanjem ponve sčasoma krajša. Pečene palačinke zlagamo na krožnik nad vodno kopeljo.

Serviranje

Palačinke namažemo z nadevom in zvijemo ali zložimo ali pa jih najprej zložimo na trikotnike in prelijemo z višnjami v omaki. Palačinke z višnjami iz kompota .

Izboljšanje

■ V ponvi za vsako palačinko sproti razpustimo košček masla, potem pa pripravo nadaljujemo po receptu.
■ Če uspemo najti kompot z zadarsko marasko, bo sladica za čisto petico. nasveti 
Testu za palačinke praviloma ne dodajamo sladkorja, da se palačinke med pečenjem ne žgejo. Po potrebi sladkamo že pečene.

Pojasnila

■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.
■ Prošek je naravno desertno vino, ki ga pridobivajo iz prezrelega, delno posušenega grozdja belih in rdečih sort.

Različice

gl. višnjeve palačinke

Ideje

gl. palačinke (številne različice); žvrkljano testo (številne različice)

Opozorila

Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

Viri

■ dopolnjen recept palačinke z višnjami iz kompota s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.) 

” Testu za palačinke praviloma ne dodajamo sladkorja, da se palačinke med pečenjem ne žgejo. Po potrebi sladkamo že pečene. “
” Če uspemo najti kompot z zadarsko marasko, bo sladica za čisto petico. “

Sorodni recepti

Ameriške mandljeve palačinke
brezglutenska sladica iz mandljeve moke; testu po okusu primešamo borovnice ali drugo sezonsko ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladne palačinke z lešnikovim namazom, bananami in jagodami
palačinke so za marsikoga še vedno sladica številka ena, če ne zaradi okusa, pa zaradi spominov; tale čokoladna ...
(5.00; 4 ocene)
Mehke brezglutenske palačinke
Mehke brezglutenske palačinke so odlična različica v nulo dodelanega recepta za mehke, okusne palačinke. Ne se ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki