Predpriprava
■ Žvrkljano testo. V mešalni posodi gladko
razžvrkljamo mleko, 3 decilitre vode, jajce, vaniljin izvleček, sladkor in sol.
■ Med žvrkljanjem postopoma vmešamo moko, da dobimo gladko
testo. Počiva naj 30 minut.
Priprava
■ V posodi zavremo za 4 prste vode, potem nad posodo postavimo krožnik.
■ V
ponvi stopimo košček masla, na katerem
spečemo tanko palačinko.
■ Na maslu spečemo še preostale palačinke, ki jih sproti polagamo na krožnik nad
vodno kopeljo.
■ Pečene palačinke namažemo z Nutello in potresemo z mletimi orehi. Prepognemo jih v trikotnike ali pa jih zvijemo.
Serviranje
Palačinke z Nutello in orehi ali
orehove palačinke z Nutello ponudimo vroče. Po okusu palačinke tik pred serviranjem potresemo z dodatno količino mletih orehov.
Nadomestek
■ Vodo lahko nadomestimo z mlekom. Gl.
pojasnila.
■ Jajce lahko nadomestimo z 2 do 3
rumenjaki.
■ Žvrkljano testo lahko nadomestimo z
žvrkljanim testom za palačinke.
■ Industrijsko pripravljeno Nutello (gl.
opozorila) lahko pri posameznih sladicah odlično nadomestimo z
domačo nutello ali z
bananinim namazom z lešniki, lahko pa tudi z domačo
bananino marmelado s čokolado.
Izboljšanje
■ Posebna finesa pri jedeh z orehi je, če orehova jedrca pred mletjem/sekljanjem olupimo. Niti ni tako zamudno, kot se sprva zdi, znebimo pa se odtenka
grenčine.
■ gl.
nadomestek
Nasveti
Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih
oreškov, saj zelo hitro postanejo
žarki.
Pojasnila
■ Nekoliko lažje palačinke pripravimo, če del mleka nadomestimo z (
mineralno)
vodo.
■ Nutella je blagovna znamka sladkane lešnikove kreme italijanske firme
Fererro, ki jo proizvajajo od leta 1964. Glavni sestavini Nutelle sta
sladkor in
palmovo olje, vsebuje pa še
lešnike, kakav in posneto mleko.
Različice
gl.
čokoladne palačinke z Nutello
Ideje
gl.
palačinke (številne
različice);
žvrkljano testo za palačinke (številne
različice)
Opombe
Če nam palačinke ostanejo, jih lahko
zamrznemo. Med posamezne palačinke vložimo po kos
peki papirja, nato pa vse skupaj zavijemo v
alu folijo in zamrznemo.
Opozorila
Nutella vsebuje kar 70 %
nasičenih maščob in
rafiniranega sladkorja. Dve žlici (37 g) Nutelle vsebujeta kar 200
kalorij.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Orehe uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Vsebujejo tudi
nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega
holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno.
Zanimivosti
■
Oreh sodi med najstarejša sadna drevesa, saj so naši predniki orehe uživali že pred 9.000 leti. Z enega oreha, ki zraste celo do 30 metrov visoko, naberemo 50 do 300 kilogramov orehov.
■ Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari.
Viri
■ dopolnjen recept
palačinke z Nutello in orehi ali
orehove palačinke z Nutello
■ številni različni viri