Palačinke z nutello in orehi

Predpriprava

■ Žvrkljano testo. V mešalni posodi gladko razžvrkljamo mleko, 3 decilitre vode, jajce, vaniljin izvleček, sladkor in sol.
■ Med žvrkljanjem postopoma vmešamo moko, da dobimo gladko testo. Počiva naj 30 minut.

Priprava

■ V posodi zavremo za 4 prste vode, potem nad posodo postavimo krožnik.
■ V ponvi stopimo košček masla, na katerem spečemo tanko palačinko.
■ Na maslu spečemo še preostale palačinke, ki jih sproti polagamo na krožnik nad vodno kopeljo.
■ Pečene palačinke namažemo z Nutello in potresemo z mletimi orehi. Prepognemo jih v trikotnike ali pa jih zvijemo.

Serviranje

Palačinke z Nutello in orehi ali orehove palačinke z Nutello ponudimo vroče. Po okusu palačinke tik pred serviranjem potresemo z dodatno količino mletih orehov.

Nadomestek

■ Vodo lahko nadomestimo z mlekom. Gl. pojasnila.
■ Jajce lahko nadomestimo z 2 do 3 rumenjaki.
■ Žvrkljano testo lahko nadomestimo z žvrkljanim testom za palačinke.
■ Industrijsko pripravljeno Nutello (gl. opozorila) lahko pri posameznih sladicah odlično nadomestimo z domačo nutello ali z bananinim namazom z lešniki, lahko pa tudi z domačo bananino marmelado s čokolado.

Izboljšanje

■ Posebna finesa pri jedeh z orehi je, če orehova jedrca pred mletjem/sekljanjem olupimo. Niti ni tako zamudno, kot se sprva zdi, znebimo pa se odtenka grenčine.
■ gl. nadomestek

Nasveti

Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

Pojasnila

■ Nekoliko lažje palačinke pripravimo, če del mleka nadomestimo z (mineralno) vodo.
■ Nutella je blagovna znamka sladkane lešnikove kreme italijanske firme Fererro, ki jo proizvajajo od leta 1964. Glavni sestavini Nutelle sta sladkor in palmovo olje, vsebuje pa še lešnike, kakav in posneto mleko. 

Različice

gl. čokoladne palačinke z Nutello

Ideje

gl. palačinke (številne različice); žvrkljano testo za palačinke (številne različice)

Opombe

Če nam palačinke ostanejo, jih lahko zamrznemo. Med posamezne palačinke vložimo po kos peki papirja, nato pa vse skupaj zavijemo v alu folijo in zamrznemo. 

Opozorila

Nutella vsebuje kar 70 % nasičenih maščob in rafiniranega sladkorja. Dve žlici (37 g) Nutelle vsebujeta kar 200 kalorij.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Vsebujejo tudi nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno.

Zanimivosti

■ Oreh sodi med najstarejša sadna drevesa, saj so naši predniki orehe uživali že pred 9.000 leti. Z enega oreha, ki zraste celo do 30 metrov visoko, naberemo 50 do 300 kilogramov orehov.
■ Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari.

Viri

■ dopolnjen recept palačinke z Nutello in orehi ali orehove palačinke z Nutello
■ številni različni viri