IŠČI PODROBNO

    Palačinke z nutello in jagodami

    Palačink so vedno in. Testo je lahko po kakšnem osebnem receptu, v palačinkah pa se družijo dobri prijatelji: jagode, lešniki in čokolada. Palačinke z nutello in jagodami, lahko tudi z domači nutello in z gozdnimi jagodami.
    Foto: Christine
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 17. april 2020 št. ogledov: 194
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Apple of my Eye
    Receptov: 14736
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    testo
    • 85 g moke
    • 2,4 dl mleka
    • 2 jajci
    • 1/2 žličke vanilijevega izvlečka
    • 1/8 žličke sol
    drugo
    • maslo za ponev
    • Nutella
    • jagode
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ (za 8 palačink) Nutello ogrejemo na sobno temperaturo. Če ni zadosti mazava, jo je potrebno celo blago segreti. Jagode operemo, odcedimo, očistimo in narežemo; gl. tudi nasveti, izboljšanje.
    ■ V kotliček/skledo presejemo moko. Dodamo jajce, vanilijev izvleček in mešamo med postopnim prilivanjem mleka. Da dobimo gladko testo, brez grudic.
    ■ V posodi, na katero se prilega jedilni krožnik, zavremo za 4 prste vode. Krožnik položimo na posodo.
    ■ V ponvi, namazani z maslom, spečemo palačinke. Pečene sproti zlagamo na vroč krožnik.
    ■ Palačinko premažemo z nutello, po premazani pa potresemo jagode. Količino in razmerje namaza in jagod prilagodimo svojemu okusu. Palačinko zvijemo ali prepognemo v trikotnik. Podobno pripravimo vse palačinke, ki jih sproti zlagamo na ogret servirni krožnik.

    Serviranje

    Palačinke potresemo s sladkorjem v prahu. Palačinke z nutello in jagodami za vse sezonske priložnosti.

    Nadomestek

    ■ Maslo za pečenje palačink lahko nadomestimo z oljem.
    ■ Industrijsko Nutello nadomestimo s kakšno domačo (številne različice).
    ■ gl. tudi opozorila.

    Izboljšanje

    ■ Narezane jagode mariniramo s sladkorjem, z limonovim sokom, z nekaj kapljicami staranega balzamičnega kisa ali s kakšnim likerjem: pomarančnim (Cointreau, Curaçao, Grand Marnier) ali ribezovim (cassis), ali/in s češnjevim žganjem (kirsch).
    ■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.
    ■ Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.

    Nasveti

    ■ Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče, zrele sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov. Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže.
    ■ Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
    ■ Jagode očistimo tako, da jih stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi. V vodi jih ne namakamo.
    ■ Palačinke pečemo v ponvah, ki so namenjene pečenju palačink. Zelo dobro se obnese tudi (nepoškodovana) teflonska ponev z odebeljenim dnom (4 mm). V ponvah s tankim dnom se hitro naredi izboklina, ki onemogoča enakomerno pečenje palačink.
    ■ gl. opozorila

    Različice

    Ideje

    gl. Nutella (številne ideje); jagode (številne ideje); palačinke (številne ideje)

    Opozorila

    ■ Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov. Tudi zato uživajmo jagode v sezoni, ko so manj obremenjene s pesticidi. Če je le mogoče, kupujemo ekološko pridelane.
    ■ V različici domače nutelle je delež lešnikov 45, v industrijski pa pičlih 13 %. V domači je delež sladkorja nekaj pod 10, v industrijski pa kar 57 %.
    ■ Palačinke, ki jih pečemo pri previsoki temperaturi, postanejo luknjičaste. Večja pa je tudi možnost, da jih prežgemo.

    Zanimivosti

    Palačinke so v Slovenijo prišle iz Madžarske in Avstrije. Z leti smo tudi pri nas prišli do avtentičnih različic, kakor so ljubljanske skutine palačinke. V ljubljanskih družinah so jih pripravljali zlasti ob petkih, uživali pa po fižolovi juhi s testeninsko zakuho.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept palačinke z nutello in jagodami (izvirno: strawberry nutella crepes) Christine, z bloga Apple of my Eye
    ■ številni različni viri
     
    ” Palačinke, ki jih pečemo pri previsoki temperaturi, postanejo luknjičaste. Večja pa je tudi možnost, da jih prežgemo. “
    ” Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov. Če je le mogoče, kupujemo ekološko pridelane. “
    ” Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari. “

    Sorodni recepti

    Palačinke iz presne ajde, brez glutena
    Bolj zdrava, brezglutenska različica po vsem svetu priljubljenih palačink. Palačinke iz presne ajde, brez glutena. ...
    (5.00; 2 oceni)
    LCHF palačinke
    LCHF palačinke pripravljamo iz testa, skladnega z osnovno filozofijo prehranjevanja po načelu LCHF, ki zavrača ...
    (5.00; 6 ocen)
    Palačinkin tiramisu
    Osupljiva, kremna in lahka, edinstvena, okusna in preprosta za pripravo. Najboljša je narejena v naprej. Palačinkina ...
    (5.00; 1 ocena)
    Papirnato tanke in mehke tortilje iz moke, tortilla iz Sonore
    (VIDEO) Super tanke tortilje brez obvladovanja posebnih veščin. Popolna tortilja iz moke je nekvašena. Tanka. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Grahove palačinke s skuto, maslom in mlado čebulo
    Topla (pred)jed. Če jih obložimo še s prekajenim lososom, postanejo delikatesna poslastica. Grahove palačinke s ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.866 receptov
    Moja kuharica