Prijava

Palačinke z nutello in jagodami

Palačink so vedno in. Testo je lahko po kakšnem osebnem receptu, v palačinkah pa se družijo dobri prijatelji: jagode, lešniki in čokolada. Palačinke z nutello in jagodami, lahko tudi z domači nutello in z gozdnimi jagodami.
Foto: Christine
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 17. april 2020 št. ogledov: 73
Avtor: Urednik
Izvirno: Apple of my Eye
Receptov: 13456
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

testo
  • 85 g moke
  • 2,4 dl mleka
  • 2 jajci
  • 1/2 žličke vanilijevega izvlečka
  • 1/8 žličke sol
drugo
  • maslo za ponev
  • Nutella
  • jagode
  • sladkor v prahu

Priprava

■ (za 8 palačink) Nutello ogrejemo na sobno temperaturo. Če ni zadosti mazava, jo je potrebno celo blago segreti. Jagode operemo, odcedimo, očistimo in narežemo; gl. tudi nasveti, izboljšanje.
■ V kotliček/skledo presejemo moko. Dodamo jajce, vanilijev izvleček in mešamo med postopnim prilivanjem mleka. Da dobimo gladko testo, brez grudic.
■ V posodi, na katero se prilega jedilni krožnik, zavremo za 4 prste vode. Krožnik položimo na posodo.
■ V ponvi, namazani z maslom, spečemo palačinke. Pečene sproti zlagamo na vroč krožnik.
■ Palačinko premažemo z nutello, po premazani pa potresemo jagode. Količino in razmerje namaza in jagod prilagodimo svojemu okusu. Palačinko zvijemo ali prepognemo v trikotnik. Podobno pripravimo vse palačinke, ki jih sproti zlagamo na ogret servirni krožnik.

Serviranje

Palačinke potresemo s sladkorjem v prahu. Palačinke z nutello in jagodami za vse sezonske priložnosti.

Nadomestek

■ Maslo za pečenje palačink lahko nadomestimo z oljem.
■ Industrijsko Nutello nadomestimo s kakšno domačo (številne različice).
■ gl. tudi opozorila.

Izboljšanje

■ Narezane jagode mariniramo s sladkorjem, z limonovim sokom, z nekaj kapljicami staranega balzamičnega kisa ali s kakšnim likerjem: pomarančnim (Cointreau, Curaçao, Grand Marnier) ali ribezovim (cassis), ali/in s češnjevim žganjem (kirsch).
■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.
■ Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.

Nasveti

■ Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče, zrele sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov. Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže.
■ Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
■ Jagode očistimo tako, da jih stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi. V vodi jih ne namakamo.
■ Palačinke pečemo v ponvah, ki so namenjene pečenju palačink. Zelo dobro se obnese tudi (nepoškodovana) teflonska ponev z odebeljenim dnom (4 mm). V ponvah s tankim dnom se hitro naredi izboklina, ki onemogoča enakomerno pečenje palačink.
■ gl. opozorila

Različice

Ideje

gl. Nutella (številne ideje); jagode (številne ideje); palačinke (številne ideje)

Opozorila

■ Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov. Tudi zato uživajmo jagode v sezoni, ko so manj obremenjene s pesticidi. Če je le mogoče, kupujemo ekološko pridelane.
■ V različici domače nutelle je delež lešnikov 45, v industrijski pa pičlih 13 %. V domači je delež sladkorja nekaj pod 10, v industrijski pa kar 57 %.
■ Palačinke, ki jih pečemo pri previsoki temperaturi, postanejo luknjičaste. Večja pa je tudi možnost, da jih prežgemo.

Zanimivosti

Palačinke so v Slovenijo prišle iz Madžarske in Avstrije. Z leti smo tudi pri nas prišli do avtentičnih različic, kakor so ljubljanske skutine palačinke. V ljubljanskih družinah so jih pripravljali zlasti ob petkih, uživali pa po fižolovi juhi s testeninsko zakuho.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept palačinke z nutello in jagodami (izvirno: strawberry nutella crepes) Christine, z bloga Apple of my Eye
■ številni različni viri
 
” Palačinke, ki jih pečemo pri previsoki temperaturi, postanejo luknjičaste. Večja pa je tudi možnost, da jih prežgemo. “
” Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov. Če je le mogoče, kupujemo ekološko pridelane. “
” Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari. “

Sorodni recepti

Pirine palačinke
nekoliko bolj zdrava različica žvrkljanega testa za palačinke, pri kateri del bele moke nadomestimo s ...
(5.00; 5 ocen)
Mehke brezglutenske palačinke
Mehke brezglutenske palačinke so odlična različica v nulo dodelanega recepta za mehke, okusne palačinke. Ne se ...
(5.00; 1 ocena)
Palačinke s karameliziranimi jabolki
ena od številnih različic palačink, tokrat s karameliziranimi jabolki, jabolčnikom in jabolčnim ...
(5.00; 1 ocena)
Tanke brezglutenske palačinke
Priljubljene palačinke, ki se po videzu in okusu ne razlikujejo od klasičnih iz bele pšenične moke. Le da tokrat ...
(5.00; 6 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.586 receptov
Moja kuharica