Prijava

Palačinke z jagodičevjem in čokolado

Med jagodičevjem izberemo aromatične robidnice, maline in borovnice
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. marec 2010 št. ogledov: 3183
Avtor: Urednik
Receptov: 13605
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

žvrkljano testo
  • 75 g moke
  • 3 jajca
  • 2 dl mleka
  • 1 žlica sladkorja
  • ščepec soli
nadev
  • 150 g očiščenih robidnic, borovnic in malin
  • 1 dl češnjevca
  • 80 g sladkorja
  • 1,5 dl polnomastnega jogurta
  • 40 g kakava
  • 1,5 dl smetane za stepanje
  • 60 g ribezove želeja
  • 30 g nastrgane čokolade
drugo
  • maslo za pečenje

Priprava

■ Žvrkljano testo. V skledi stepemo jajca, sladkor in ščepec soli. V drugo skledo presejemo moko, ki ji med mešanjem postopoma prilijemo mleko. Gladko mlečno mešanico prilijemo k stepenim jajcem, potem pa vse skupaj razžvrkljamo v gladko testo.
■ Jagodičevje operemo v češnjevcu in nežno posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah.
■ V skledi zmešamo jogurt in sladkor, na oboje pa presejemo kakav in še enkrat zmešamo.
■ Smetano čvrsto stepemo in nežno primešamo jogurtovi mešanici.
■ V ponvi (za palačinke) razpustimo košček masla, na katerega nalijemo za zajemalko testa. Z obračanjem ponve testo enakomerno razdelimo po vsej ponvi. Spodnjo stran zlato rumeno zapečemo, potem pa jo obrnemo in spečemo tudi po drugi strani. Palačinko pustimo, da nam iz ponve zdrsi na krožnik. Tako pripravimo vse palačinke, pri čemer za vsako dodamo sveže maslo.

Serviranje

Palačinke namažemo z jogurtovo mešanico, potresemo z delom jagodičevja in zložimo v trikotnik. Po vrhu palačinke namažemo z ribezovo želatino in potresemo z nastrgano čokolado. Palačinke z jagodičevjem in čokolado ponudimo kot posladek, h kateremu se prileže skodelica sezonskega kompota. nadomestek
■ Žvrkljano testo lahko nadomestimo s kakšnim drugim žvrkljanim testom.
■ Mleko lahko nadomestimo ali kombiniramo s pivom, mineralno vodo in smetano (v tem primeru opustimo maslo). Pri pikantnih različicah lahko mleko nadomestimo s čisto govejo juho ali z razredčenim paradižnikovim sokom.

Izboljšanje

Žvrkljano testo lahko, glede na nadev, izboljšamo s kakšno žličko ruma, konjaka, kalvadosa, pomarančnega likerja ali podobnega dodatka.

Nasveti

Če nam palačinke ostanejo, jih lahko zamrznemo. Med posamezne palačinke vložimo po kos peki papirja, nato pa vse skupaj zavijemo v folijo in zamrznemo.

Pojasnila

Med jagodičasto sadje prištevamo brusnice, grozdje, jagode, josto, kosmulje, maline, ribez, robidnice, šipek in podobno.

Različice

gl. sadne palačinke (številne različice); pikantno žvrkljano testo

Ideje

gl. žvrkljano testo (številne različice)

Opombe

Testu za palačinke praviloma ne dodajamo sladkorja, da se palačinke med pečenjem ne žgejo. Po potrebi sladkamo že pečene.

Opozorila

Jagodičje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

Zanimivosti

Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Večino sadja iz skupine jagodičevje in jogurt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Jagodičevje doda slajšim jedem prijetno kislino in je bogat vir vitamina C in mineralov.

Viri

številni različni viri
” Če nam palačinke ostanejo, jih lahko zamrznemo. “
” Jagodičje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. “

Sorodni recepti

Palačinke s karameliziranimi jabolki
ena od številnih različic palačink, tokrat s karameliziranimi jabolki, jabolčnikom in jabolčnim ...
(5.00; 1 ocena)
Gratinirane palačinke
Gratinirane palačinke so skupina sladkih ali pikantnih jedi s palačinkami, ki jih nadevamo, zvijemo/zložimo in ...
(5.00; 1 ocena)
Palačinke z bananami in karamelno omako chef Paul Bocuse
Zelo preprosta, a domišljena kombinacija klasičnih, tankih francoskih palačink (crêpe), preproste omake iz karamela ...
(5.00; 2 oceni)
Palačinke z marmelado
Palačinke sodijo med najbolj priljubljene in tradicionalne sladice. O avtorstvu se prerekajo Avstrijci, Čehi, ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki