Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Palačinke z jagodičevjem in čokolado

    Med jagodičevjem izberemo aromatične robidnice, maline in borovnice
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. marec 2010 št. ogledov: 3164
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12992
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    žvrkljano testo
    • 75 g moke
    • 3 jajca
    • 2 dl mleka
    • 1 žlica sladkorja
    • ščepec soli
    nadev
    • 150 g očiščenih robidnic, borovnic in malin
    • 1 dl češnjevca
    • 80 g sladkorja
    • 1,5 dl polnomastnega jogurta
    • 40 g kakava
    • 1,5 dl smetane za stepanje
    • 60 g ribezove želeja
    • 30 g nastrgane čokolade
    drugo
    • maslo za pečenje

    Priprava

    ■ Žvrkljano testo. V skledi stepemo jajca, sladkor in ščepec soli. V drugo skledo presejemo moko, ki ji med mešanjem postopoma prilijemo mleko. Gladko mlečno mešanico prilijemo k stepenim jajcem, potem pa vse skupaj razžvrkljamo v gladko testo.
    ■ Jagodičevje operemo v češnjevcu in nežno posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah.
    ■ V skledi zmešamo jogurt in sladkor, na oboje pa presejemo kakav in še enkrat zmešamo.
    ■ Smetano čvrsto stepemo in nežno primešamo jogurtovi mešanici.
    ■ V ponvi (za palačinke) razpustimo košček masla, na katerega nalijemo za zajemalko testa. Z obračanjem ponve testo enakomerno razdelimo po vsej ponvi. Spodnjo stran zlato rumeno zapečemo, potem pa jo obrnemo in spečemo tudi po drugi strani. Palačinko pustimo, da nam iz ponve zdrsi na krožnik. Tako pripravimo vse palačinke, pri čemer za vsako dodamo sveže maslo.

    Serviranje

    Palačinke namažemo z jogurtovo mešanico, potresemo z delom jagodičevja in zložimo v trikotnik. Po vrhu palačinke namažemo z ribezovo želatino in potresemo z nastrgano čokolado. Palačinke z jagodičevjem in čokolado ponudimo kot posladek, h kateremu se prileže skodelica sezonskega kompota. nadomestek
    ■ Žvrkljano testo lahko nadomestimo s kakšnim drugim žvrkljanim testom.
    ■ Mleko lahko nadomestimo ali kombiniramo s pivom, mineralno vodo in smetano (v tem primeru opustimo maslo). Pri pikantnih različicah lahko mleko nadomestimo s čisto govejo juho ali z razredčenim paradižnikovim sokom.

    Izboljšanje

    Žvrkljano testo lahko, glede na nadev, izboljšamo s kakšno žličko ruma, konjaka, kalvadosa, pomarančnega likerja ali podobnega dodatka.

    Nasveti

    Če nam palačinke ostanejo, jih lahko zamrznemo. Med posamezne palačinke vložimo po kos peki papirja, nato pa vse skupaj zavijemo v folijo in zamrznemo.

    Pojasnila

    Med jagodičasto sadje prištevamo brusnice, grozdje, jagode, josto, kosmulje, maline, ribez, robidnice, šipek in podobno.

    Različice

    gl. sadne palačinke (številne različice); pikantno žvrkljano testo

    Ideje

    gl. žvrkljano testo (številne različice)

    Opombe

    Testu za palačinke praviloma ne dodajamo sladkorja, da se palačinke med pečenjem ne žgejo. Po potrebi sladkamo že pečene.

    Opozorila

    Jagodičje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

    Zanimivosti

    Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Večino sadja iz skupine jagodičevje in jogurt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Jagodičevje doda slajšim jedem prijetno kislino in je bogat vir vitamina C in mineralov.

    Viri

    številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v ponvi

    Skupine jedi
    sladice, sladice

    Priložnost
    poletje

    Glavne sestavine
    ” Če nam palačinke ostanejo, jih lahko zamrznemo. “
    ” Jagodičje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. “

    Sorodni recepti

    Flambirane palačinke v pomarančni omaki ii
    nenadevane palačinke, ki jih okopamo v pomarančni oziroma mandarinini omaki in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Gratinirane palačinke z jurčki, gorgonzolo in parmezanom
    Toskanske palačinke so crespelle, menda celo predhodnice znanih francoskih crêpes. Pečene nadevamo s prepraženimi ...
    (5.00; 4 ocene)
    Skutne palačinke
    Odlična različica priljubljenih palačink, namazanih oziroma nadevanih s številnimi, različnimi mešanicami skute ...
    (5.00; 1 ocena)
    Orehove palačinke z vinskim šodojem
    testo lahko pripravimo po tem receptu, po izvirnem francoskem receptu (sladko žvrkljano testo) ali po svojem ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.126
    receptov