Palačinke z jagodičevjem in čokolado

Med jagodičevjem izberemo aromatične robidnice, maline in borovnice

št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost:

Oceni prva/prvi. Hvala! 16. marec 2010 št. ogledov: 3164

Avtor: Urednik
Receptov: 12992
Gurman/ka od: 17. julij 2004

Oceni

1

2

3

4

5

Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.

Natisni

Komentiraj

Sestavine

žvrkljano testo

75 g moke
3 jajca
2 dl mleka
1 žlica sladkorja
ščepec soli

nadev

150 g očiščenih robidnic, borovnic in malin
1 dl češnjevca
80 g sladkorja
1,5 dl polnomastnega jogurta
40 g kakava
1,5 dl smetane za stepanje
60 g ribezove želeja
30 g nastrgane čokolade

drugo

maslo za pečenje

Priprava

■ Žvrkljano testo. V skledi stepemo jajca, sladkor in ščepec soli. V drugo skledo presejemo moko, ki ji med mešanjem postopoma prilijemo mleko. Gladko mlečno mešanico prilijemo k stepenim jajcem, potem pa vse skupaj razžvrkljamo v gladko testo.
■ Jagodičevje operemo v češnjevcu in nežno posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah.
■ V skledi zmešamo jogurt in sladkor, na oboje pa presejemo kakav in še enkrat zmešamo.
■ Smetano čvrsto stepemo in nežno primešamo jogurtovi mešanici.
■ V ponvi (za palačinke) razpustimo košček masla, na katerega nalijemo za zajemalko testa. Z obračanjem ponve testo enakomerno razdelimo po vsej ponvi. Spodnjo stran zlato rumeno zapečemo, potem pa jo obrnemo in spečemo tudi po drugi strani. Palačinko pustimo, da nam iz ponve zdrsi na krožnik. Tako pripravimo vse palačinke, pri čemer za vsako dodamo sveže maslo.
Serviranje
Palačinke namažemo z jogurtovo mešanico, potresemo z delom jagodičevja in zložimo v trikotnik. Po vrhu palačinke namažemo z ribezovo želatino in potresemo z nastrgano čokolado. Palačinke z jagodičevjem in čokolado ponudimo kot posladek, h kateremu se prileže skodelica sezonskega kompota. nadomestek
■ Žvrkljano testo lahko nadomestimo s kakšnim drugim žvrkljanim testom.
■ Mleko lahko nadomestimo ali kombiniramo s pivom, mineralno vodo in smetano (v tem primeru opustimo maslo). Pri pikantnih različicah lahko mleko nadomestimo s čisto govejo juho ali z razredčenim paradižnikovim sokom.
Izboljšanje
Žvrkljano testo lahko, glede na nadev, izboljšamo s kakšno žličko ruma, konjaka, kalvadosa, pomarančnega likerja ali podobnega dodatka.
Nasveti
Če nam palačinke ostanejo, jih lahko zamrznemo. Med posamezne palačinke vložimo po kos peki papirja, nato pa vse skupaj zavijemo v folijo in zamrznemo.
Pojasnila
Med jagodičasto sadje prištevamo brusnice, grozdje, jagode, josto, kosmulje, maline, ribez, robidnice, šipek in podobno.
Različice
gl. sadne palačinke (številne različice); pikantno žvrkljano testo
Ideje
gl. žvrkljano testo (številne različice)
Opombe
Testu za palačinke praviloma ne dodajamo sladkorja, da se palačinke med pečenjem ne žgejo. Po potrebi sladkamo že pečene.
Opozorila
Jagodičje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
Zanimivosti
Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Večino sadja iz skupine jagodičevje in jogurt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Jagodičevje doda slajšim jedem prijetno kislino in je bogat vir vitamina C in mineralov.
Viri
številni različni viri

Razvrstitev recepta
Kuhinja
neznana

Kuharske tehnike
pečeno v ponvi

Skupine jedi
sladice, sladice

Priložnost
poletje

Glavne sestavine
borovnice, čokolada, jajce, jogurt, maline, mleko, moka, robidnice, žganje, sadje, žvrkljano testo, jagodičevje

” Če nam palačinke ostanejo, jih lahko zamrznemo. “
” Jagodičje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. “

Sorodni recepti

Flambirane palačinke v pomarančni omaki ii
nenadevane palačinke, ki jih okopamo v pomarančni oziroma mandarinini omaki in ...

(5.00; 3 ocene)

Gratinirane palačinke z jurčki, gorgonzolo in parmezanom
Toskanske palačinke so crespelle, menda celo predhodnice znanih francoskih crêpes. Pečene nadevamo s prepraženimi ...

(5.00; 4 ocene)

Skutne palačinke
Odlična različica priljubljenih palačink, namazanih oziroma nadevanih s številnimi, različnimi mešanicami skute ...

(5.00; 1 ocena)

Orehove palačinke z vinskim šodojem
testo lahko pripravimo po tem receptu, po izvirnem francoskem receptu (sladko žvrkljano testo) ali po svojem ...

(5.00; 4 ocene)

NAZAJ NA VRH NA RECEPTE NA NASLOVKO