IŠČI PODROBNO

    Palačinke z jagodičevjem in čokolado

    Odlična različica priljubljenih palačink. Tokrat premazanih z mešanico jogurta, sladkorja in kakava. In obloženih z robidami, borovnicami in malinami, okipanimi v češnjevem žganju. Okusne palačinke z jagodičevjem in čokolado.
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. marec 2010 št. ogledov: 3202
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14979
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    žvrkljano testo
    • 75 g moke
    • 3 jajca
    • 2 dl mleka
    • 1 žlica sladkorja
    • ščepec soli
    nadev
    • 150 g očiščenih robidnic, borovnic in malin
    • 1 dl češnjevega žganja
    • 80 g sladkorja
    • 1,5 dl polnomastnega jogurta
    • 40 g kakava
    • 1,5 dl smetane za stepanje
    • 60 g ribezove želeja
    • 30 g nastrgane čokolade
    drugo
    • maslo za pečenje

    Priprava

    ■ Žvrkljano testo. V skledi stepemo jajca, sladkor in ščepec soli. V drugo skledo presejemo moko, ki ji med mešanjem postopoma prilijemo mleko. Gladko mlečno mešanico prilijemo k stepenim jajcem, potem pa vse skupaj razžvrkljamo v gladko testo.
    ■ Jagodičevje operemo v češnjevcu. Nato ga nežno posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah.
    ■ V skledi zmešamo jogurt in sladkor, na oboje pa presejemo kakav in še enkrat zmešamo.
    ■ Smetano čvrsto stepemo in nežno primešamo jogurtovi mešanici.
    ■ V ponvi (za palačinke) razpustimo košček masla, na katerega nalijemo za zajemalko testa. Z obračanjem ponve testo enakomerno razdelimo po vsej ponvi. Spodnjo stran zlato rumeno zapečemo, potem pa jo obrnemo in spečemo tudi po drugi strani. Palačinko pustimo, da nam iz ponve zdrsi na krožnik. Tako pripravimo vse palačinke, pri čemer za vsako dodamo sveže maslo.

    Serviranje

    Palačinke namažemo z jogurtovo mešanico, potresemo z delom jagodičevja in zložimo v trikotnik. Po vrhu palačinke namažemo z ribezovo želatino in potresemo z nastrgano čokolado. Palačinke z jagodičevjem in čokolado ponudimo kot posladek, h kateremu se prileže skodelica sezonskega kompota.

    Nadomestek

    ■ Žvrkljano testo lahko nadomestimo s kakšnim drugim žvrkljanim testom.
    ■ Mleko lahko nadomestimo ali kombiniramo s pivom, mineralno vodo in smetano (v tem primeru opustimo maslo). Pri pikantnih različicah lahko mleko nadomestimo s čisto govejo juho ali z razredčenim paradižnikovim sokom.

    Izboljšanje

    Žvrkljano testo lahko, glede na nadev, izboljšamo s kakšno žličko ruma, konjaka, kalvadosa, pomarančnega likerja ali podobnega dodatka.

    Nasveti

    Če nam palačinke ostanejo, jih lahko zamrznemo. Med posamezne palačinke vložimo po kos peki papirja, nato pa vse skupaj zavijemo v folijo in zamrznemo.

    Pojasnila

    Med jagodičasto sadje prištevamo brusnice, grozdje, jagode, josto, kosmulje, maline, ribez, robidnice, šipek in podobno.

    Različice

    Opombe

    Testu za palačinke praviloma ne dodajamo sladkorja, da se palačinke med pečenjem ne žgejo. Po potrebi sladkamo že pečene.

    Opozorila

    Jagodičje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

    Zanimivosti

    Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari.

    Viri

    ■ urejen in dopolnjen recept palačinke z jagodičevjem in čokolado
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Karamelizirane jabolčne palačinke s karamelno omako
    Bolj šmorn kot palačinka. Testo je gostejša različica z moko, sladkorjem, mlekom, maslom in jajci. Karamelizirane ...
    (5.00; 4 ocene)
    Palačinke s pomarančami in limonami
    različica priljubljenih francoskih palačink (crêpes Suzette), ki jih ne ...
    (5.00; 6 ocen)
    Ameriške mandljeve palačinke
    brezglutenska sladica iz mandljeve moke; testu po okusu primešamo borovnice ali drugo sezonsko ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.104 receptov
    Moja kuharica