Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Palačinke z jabolki in orehi

Različica klasičnih palačink z jabolki, prepraženimi na maslu
št. oseb: 4 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 08. september 2010 št. ogledov: 4313
Avtor: Urednik
Receptov: 13259
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • žvrkljano testo
nadev
  • 3 jabolka
  • 100 g orehovih jedrc
  • 40 g masla
  • 3 žlice sladkorja

Predpriprava

Pripravimo žvrkljano testo, ki ga pustimo počivati 2 uri.

Priprava

■ Jabolka olupimo, razkosamo na četrtine, razpečkamo in narežemo na tanke rezine.
■ V ponvi razpustimo maslo, na katerem narezana jabolka svetlo rjavo prepražimo. Prepražena potresemo s sladkorjem.
■ Orehe grobo sesekljamo.
■ Spečemo palačinke.
■ Četrtine palačink nadenemo z jabolki in potresemo s sesekljanimi orehi. Palačinke prepognemo na četrtine.

Serviranje

Palačinke z jabolki in orehi ponudimo s kozarcem sadnega soka.

Izboljšanje

Palačinke pred serviranjem flambiramo s kalvadosom.

Nasveti

Nekoliko lažje palačinke pripravimo, če del mleka nadomestimo z (mineralno) vodo.

Pojasnila

Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).

Različice

gl. jabolčne palačinke (številne različice)

Ideje

■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja; jabolčna potica z rozinami; jabolčni kolač; jabolčni kompot; jabolčni narastek; jabolčni štruklji; jabolčni zavitek; ocvrta jabolka; palačinke z jabolki; pita s karameliziranimi jabolki ipd.
■ gl. palačinke (številne sladke in pikantne različice)

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Jabolka in orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein.

Zanimivosti

■ Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari.
■ Pred številnimi starejšimi slovenskimi hišami stoji oreh. Navada sajenja oreha na domače dvorišče je znana iz časov starih Slovanov, ki so verjeli, da je oreh sveto drevo, ki varuje pred nesrečo.

Viri

številni različni viri 

” Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari. “
” Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein. “

Sorodni recepti

Mehke brezglutenske palačinke
Mehke brezglutenske palačinke so odlična različica v nulo dodelanega recepta za mehke, okusne palačinke. Ne se ...
(5.00; 1 ocena)
Palačinke z marmelado
Palačinke sodijo med najbolj priljubljene in tradicionalne sladice. O avtorstvu se prerekajo Avstrijci, Čehi, ...
(5.00; 5 ocen)
Tanke brezglutenske palačinke
Priljubljene palačinke, ki se po videzu in okusu ne razlikujejo od klasičnih iz bele pšenične moke. Le da tokrat ...
(5.00; 6 ocen)
Lazanja s palačinkami, skuto in špinačo
Mehka, dokaj lahka jed, polna rastlinskih okusov in parmezana. Palačinke, izboljšane s parmezanom, lahko tudi s ...
(5.00; 3 ocene)
Gratinirane palačinke z jurčki, gorgonzolo in parmezanom
Toskanske palačinke so crespelle, menda celo predhodnice znanih francoskih crêpes. Pečene nadevamo s prepraženimi ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki