Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Palačinke z jabolki in orehi

    Različica klasičnih palačink z jabolki, prepraženimi na maslu
    št. oseb: 4 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 08. september 2010 št. ogledov: 4286
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12958
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • žvrkljano testo
    nadev
    • 3 jabolka
    • 100 g orehovih jedrc
    • 40 g masla
    • 3 žlice sladkorja

    Predpriprava

    Pripravimo žvrkljano testo, ki ga pustimo počivati 2 uri.

    Priprava

    ■ Jabolka olupimo, razkosamo na četrtine, razpečkamo in narežemo na tanke rezine.
    ■ V ponvi razpustimo maslo, na katerem narezana jabolka svetlo rjavo prepražimo. Prepražena potresemo s sladkorjem.
    ■ Orehe grobo sesekljamo.
    ■ Spečemo palačinke.
    ■ Četrtine palačink nadenemo z jabolki in potresemo s sesekljanimi orehi. Palačinke prepognemo na četrtine.

    Serviranje

    Palačinke z jabolki in orehi ponudimo s kozarcem sadnega soka.

    Izboljšanje

    Palačinke pred serviranjem flambiramo s kalvadosom.

    Nasveti

    Nekoliko lažje palačinke pripravimo, če del mleka nadomestimo z (mineralno) vodo.

    Pojasnila

    Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).

    Različice

    gl. jabolčne palačinke (številne različice)

    Ideje

    ■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja; jabolčna potica z rozinami; jabolčni kolač; jabolčni kompot; jabolčni narastek; jabolčni štruklji; jabolčni zavitek; ocvrta jabolka; palačinke z jabolki; pita s karameliziranimi jabolki ipd.
    ■ gl. palačinke (številne sladke in pikantne različice)

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Jabolka in orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein.

    Zanimivosti

    ■ Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari.
    ■ Pred številnimi starejšimi slovenskimi hišami stoji oreh. Navada sajenja oreha na domače dvorišče je znana iz časov starih Slovanov, ki so verjeli, da je oreh sveto drevo, ki varuje pred nesrečo.

    Viri

    številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    pečeno v ponvi

    Skupine jedi
    sladice, sladice

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari. “
    ” Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein. “

    Sorodni recepti

    Ameriške mandljeve palačinke
    brezglutenska sladica iz mandljeve moke; testu po okusu primešamo borovnice ali drugo sezonsko ...
    (5.00; 1 ocena)
    Flambirane palačinke v pomarančni omaki s pomarančnimi fileji
    Ena od številnih različic svetovno znanih francoskih crêpes Suzette. Flambirane palačinke v pomarančni omaki s ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.090
    receptov