Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Palačinke z bananami in lešniki

    Priljubljene palačinke spečemo na maslu in nadenemo z bananami, na hitro podušenimi v mešanici medu in pomarančnega soka. Nadevane palačinke prelijemo z gosto kremo iz pomarančnega in limonovega soka s praškom za puding. Potresemo jih s sesekljanimi (opečenimi) lešniki.
    5.00 4 št. oseb: za 4–5 oseb čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 07. november 2013 št. ogledov: 3341
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12919
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    žvrkljano testo
    • 150 g moke
    • 1,5 dl mleka
    • 3 jajca
    • 3 žlice olja
    • ščepec soli
    • 1 žlička ruma
    nadev
    • 4 – 5 banan
    • 2 žlici pomarančnega soka
    • 4 – 5 žlic medu
    preliv
    • sok 1 pomaranče
    • sok 1/2 limone
    • 3 – 4 žlice sladkorja
    • 1 zvrhana žlica praška za vanilijev puding
    posip
    • 60 g lešnikovih jedrc
    drugo
    • maslo za pečenje palačink

    Predpriprava

    ■ Žvrkljano testo. Vse sestavine, ki jim dodamo še 1,5 decilitra hladne vode gladko razžvrkljamo. Testo pustimo počivati 30 minut.
    ■ Lešnike v suhi ponvi ali v pečici blago opečemo. Opečene grobo sesekljamo.

    Priprava

    ■ V ponvi na maslu spečemo palačinke; gl. pojasnila. Zlagamo jih na krožnik, ki smo ga položili nad vodno kopel.
    Nadev. V ponvi segrejemo med in pomarančni sok. V mešanico položimo olupljene banane, ki jih po vseh straneh na hitro podušimo.
    Preliv. V kozici pristavimo 2 decilitra hladne vode, pomarančni in limonin sok, omako od dušenja banan, sladkor in prašek za puding. Gladko razžvrkljamo, zavremo in med mešanjem kuhamo, da dobimo kremasto omako.
    ■ Vsako banano ovijemo v palačinko. Okrajke porežemo, potem pa vsako palačinko razrežemo na 3 do 4 kose.

    Serviranje

    Nadevane palačinke razdelimo na segrete krožnike. Prelijemo jih z omako in potresemo s sesekljanimi lešniki. Palačinke z bananami in lešniki ali bananine palačinke z lešniki so odlična različica priljubljenih palačink.

    Nadomestek

    Rum lahko opustimo ali pa ga nadomestimo s konjakom, kalvadosom ali Grand Marnierjem, še posebej, če tako terja recept.

    Izboljšanje

    ■ Olje za testo nadomestimo s stopljenim maslom.
    ■ Banane, ki jih pokapljamo z limoninim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.

    Nasveti

    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
    ■ Testu za palačinke praviloma ne dodajamo sladkorja, da se palačinke med pečenjem ne žgejo. Po potrebi sladkamo že pečene.

    Triki

    Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih vzamemo iz pečice in zmanemo med dlanmi.

    Pojasnila

    ■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
    ■ Testo pustimo počivati, da lepek temeljito nabrekne.
    ■ Testo tik pred začetkom pečenja po potrebi razredčimo z malo hladne vode. V ponvi za vsako palačinko sproti razpustimo košček masla. Nanj zlijemo manjšo zajemalko testa, pri čemer ponev vrtimo, da se testo enakomerno razleze po vsej ponvi in dobimo čim tanjšo palačinko. Pri srednji temperaturi vsako palačinko pečemo toliko časa, da med stresanjem ponve po njej zdrsi. Obrnemo in pečemo še 1 do 2 minuti.

    Različice

    gl. bananine palačinke (različice); palačinke (številne sladke in slane različice); palačinke z lešniki (različice); žvrkljano testo (različice) ipd.

    Ideje

    gl. banane (številne ideje); žvrkljano testo (številne ideje)

    Opombe

    Med vsebuje približno 200 različnih sestavin, zato še nikomur ni uspelo izdelati umetnega medu. 

    Opozorila

    Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Banane, lešnike, med in pomaranče uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Zaradi bogate vsebnosti magnezija in vitamina B6 banane zmanjšujejo razdražljivost, normalizirajo spanje in na splošno deluje blagodejno na živčni sistem.

    Zanimivosti

    Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept palačinke z bananami in lešniki ali bananine palačinke z lešniki (izvirno: sushi palaćinke) Olivere Senić z bloga JA U KUHINJI... (srb.)
    ■ številni različni viri 

    ” Banane, ki jih pokapljamo z limoninim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo. “
    ” Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih zmanemo med dlanmi. “

    Sorodni recepti

    Palačinke s pomarančami in limonami
    različica priljubljenih francoskih palačink (crêpes Suzette), ki jih ne ...
    (5.00; 4 ocene)
    Palačinke z bananami in karamelno omako chef Paul Bocuse
    Zelo preprosta, a domišljena kombinacija klasičnih, tankih francoskih palačink (crêpe), preproste omake iz karamela ...
    (5.00; 1 ocena)
    Jabolčne palačinke
    klasične tanke palačinke lahko spečemo (na maslu) kar po svojem preizkušenem receptu; za nadev pa jabolka, zrezana ...
    (5.00; 3 ocene)
    Ameriške mandljeve palačinke
    brezglutenska sladica iz mandljeve moke; testu po okusu primešamo borovnice ali drugo sezonsko ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.064
    receptov