Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Palačinke z bananami in lešniki

Priljubljene palačinke spečemo na maslu in nadenemo z bananami, na hitro podušenimi v mešanici medu in pomarančnega soka. Nadevane palačinke prelijemo z gosto kremo iz pomarančnega in limonovega soka s praškom za puding. Potresemo jih s sesekljanimi (opečenimi) lešniki.
5.00 4 št. oseb: za 4–5 oseb čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 07. november 2013 št. ogledov: 3371
Avtor: Urednik
Receptov: 13102
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

žvrkljano testo
  • 150 g moke
  • 1,5 dl mleka
  • 3 jajca
  • 3 žlice olja
  • ščepec soli
  • 1 žlička ruma
nadev
  • 4 – 5 banan
  • 2 žlici pomarančnega soka
  • 4 – 5 žlic medu
preliv
  • sok 1 pomaranče
  • sok 1/2 limone
  • 3 – 4 žlice sladkorja
  • 1 zvrhana žlica praška za vanilijev puding
posip
  • 60 g lešnikovih jedrc
drugo
  • maslo za pečenje palačink

Predpriprava

■ Žvrkljano testo. Vse sestavine, ki jim dodamo še 1,5 decilitra hladne vode gladko razžvrkljamo. Testo pustimo počivati 30 minut.
■ Lešnike v suhi ponvi ali v pečici blago opečemo. Opečene grobo sesekljamo.

Priprava

■ V ponvi na maslu spečemo palačinke; gl. pojasnila. Zlagamo jih na krožnik, ki smo ga položili nad vodno kopel.
Nadev. V ponvi segrejemo med in pomarančni sok. V mešanico položimo olupljene banane, ki jih po vseh straneh na hitro podušimo.
Preliv. V kozici pristavimo 2 decilitra hladne vode, pomarančni in limonin sok, omako od dušenja banan, sladkor in prašek za puding. Gladko razžvrkljamo, zavremo in med mešanjem kuhamo, da dobimo kremasto omako.
■ Vsako banano ovijemo v palačinko. Okrajke porežemo, potem pa vsako palačinko razrežemo na 3 do 4 kose.

Serviranje

Nadevane palačinke razdelimo na segrete krožnike. Prelijemo jih z omako in potresemo s sesekljanimi lešniki. Palačinke z bananami in lešniki ali bananine palačinke z lešniki so odlična različica priljubljenih palačink.

Nadomestek

Rum lahko opustimo ali pa ga nadomestimo s konjakom, kalvadosom ali Grand Marnierjem, še posebej, če tako terja recept.

Izboljšanje

■ Olje za testo nadomestimo s stopljenim maslom.
■ Banane, ki jih pokapljamo z limoninim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.

Nasveti

■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
■ Testu za palačinke praviloma ne dodajamo sladkorja, da se palačinke med pečenjem ne žgejo. Po potrebi sladkamo že pečene.

Triki

Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih vzamemo iz pečice in zmanemo med dlanmi.

Pojasnila

■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
■ Testo pustimo počivati, da lepek temeljito nabrekne.
■ Testo tik pred začetkom pečenja po potrebi razredčimo z malo hladne vode. V ponvi za vsako palačinko sproti razpustimo košček masla. Nanj zlijemo manjšo zajemalko testa, pri čemer ponev vrtimo, da se testo enakomerno razleze po vsej ponvi in dobimo čim tanjšo palačinko. Pri srednji temperaturi vsako palačinko pečemo toliko časa, da med stresanjem ponve po njej zdrsi. Obrnemo in pečemo še 1 do 2 minuti.

Različice

gl. bananine palačinke (različice); palačinke (številne sladke in slane različice); palačinke z lešniki (različice); žvrkljano testo (različice) ipd.

Ideje

gl. banane (številne ideje); žvrkljano testo (številne ideje)

Opombe

Med vsebuje približno 200 različnih sestavin, zato še nikomur ni uspelo izdelati umetnega medu. 

Opozorila

Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Banane, lešnike, med in pomaranče uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Zaradi bogate vsebnosti magnezija in vitamina B6 banane zmanjšujejo razdražljivost, normalizirajo spanje in na splošno deluje blagodejno na živčni sistem.

Zanimivosti

Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept palačinke z bananami in lešniki ali bananine palačinke z lešniki (izvirno: sushi palaćinke) Olivere Senić z bloga JA U KUHINJI... (srb.)
■ številni različni viri 

” Banane, ki jih pokapljamo z limoninim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo. “
” Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih zmanemo med dlanmi. “

Sorodni recepti

Lazanja s palačinkami, skuto in špinačo
Mehka, dokaj lahka jed, polna rastlinskih okusov in parmezana. Palačinke, izboljšane s parmezanom, lahko tudi s ...
(5.00; 3 ocene)
Mehke brezglutenske palačinke
Mehke brezglutenske palačinke so odlična različica v nulo dodelanega recepta za mehke, okusne palačinke. Ne se ...
(5.00; 1 ocena)
Palačinke v pomarančno limonovi omaki
Palačinke v pomarančno limonovi omaki so preigravanje klasičnega recepta znamenitih crêpes Suzette. Sicer pa ...
(5.00; 5 ocen)
Palačinke s karameliziranimi jabolki
ena od številnih različic palačink, tokrat s karameliziranimi jabolki, jabolčnikom in jabolčnim ...
(5.00; 1 ocena)
Palačinke z marmelado
Palačinke sodijo med najbolj priljubljene in tradicionalne sladice. O avtorstvu se prerekajo Avstrijci, Čehi, ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.233
receptov