Prijava

Palačinke z bananami in lešniki

(VIDEO) Priljubljene palačinke spečemo na maslu. Nadenemo jih z bananami in podušenimi v mešanici medu in pomarančnega soka. Palačinke z bananami in lešniki, prelite z gosto pudingovo kremo. Potresene z lešniki.
5.00 5 št. oseb: za 4–5 oseb čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 07. november 2013 št. ogledov: 3472
Avtor: Urednik
Izvirno: JA U KUHINJI...
Receptov: 14075
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

žvrkljano testo
  • 150 g moke
  • 1,5 dl mleka
  • 3 jajca
  • 3 žlice olja
  • ščepec soli
  • 1 žlička ruma
nadev
  • 4 – 5 banan
  • 2 žlici pomarančnega soka
  • 4 – 5 žlic medu
preliv
  • sok 1 pomaranče
  • sok 1/2 limone
  • 3 – 4 žlice sladkorja
  • 1 zvrhana žlica praška za vanilijev puding
posip
  • 60 g lešnikovih jedrc
drugo
  • maslo za pečenje palačink

Predpriprava

■ ŽVRKLJANO TESTO. Vse sestavine, ki jim dodamo še 1,5 decilitra hladne vode gladko razžvrkljamo. Testo pustimo počivati 30 minut.
■ Lešnike v suhi ponvi ali v pečici blago opečemo. Opečene grobo sesekljamo.

Priprava

■ V ponvi na maslu spečemo palačinke; gl. pojasnila. Zlagamo jih na krožnik, ki smo ga položili nad vodno kopel.
■ NADEV. V ponvi segrejemo med in pomarančni sok. V mešanico položimo olupljene banane, ki jih po vseh straneh na hitro podušimo.
■ PRELIV. V kozici pristavimo 2 decilitra hladne vode, pomarančni in limonin sok, omako od dušenja banan, sladkor in prašek za puding. Gladko razžvrkljamo, zavremo in med mešanjem kuhamo, da dobimo kremasto omako.
■ Vsako banano ovijemo v palačinko. Okrajke porežemo, potem pa vsako palačinko razrežemo na 3 do 4 kose.

Serviranje

Nadevane palačinke razdelimo na segrete krožnike. Prelijemo jih z omako in potresemo s sesekljanimi lešniki. Palačinke z bananami in lešniki ali bananine palačinke z lešniki so odlična različica priljubljenih palačink.

Nadomestek

Rum lahko opustimo ali pa ga nadomestimo s konjakom, kalvadosom ali Grand Marnierjem, še posebej, če tako terja recept.

Izboljšanje

■ Olje za testo nadomestimo s stopljenim maslom.
■ Banane, ki jih pokapljamo z limoninim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.

Nasveti

■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
■ Testu za palačinke praviloma ne dodajamo sladkorja, da se palačinke med pečenjem ne žgejo. Po potrebi sladkamo že pečene.

Triki

Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih vzamemo iz pečice in zmanemo med dlanmi.

Pojasnila

■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
■ Testo pustimo počivati, da lepek temeljito nabrekne.
■ Testo tik pred začetkom pečenja po potrebi razredčimo z malo hladne vode. V ponvi za vsako palačinko sproti razpustimo košček masla. Nanj zlijemo manjšo zajemalko testa, pri čemer ponev vrtimo, da se testo enakomerno razleze po vsej ponvi in dobimo čim tanjšo palačinko. Pri srednji temperaturi vsako palačinko pečemo toliko časa, da med stresanjem ponve po njej zdrsi. Obrnemo in pečemo še 1 do 2 minuti.

Različice

Ideje

palačinke (nasveti, triki, pojasnila…; številne različice testa)

Opombe

Med vsebuje približno 200 različnih sestavin, zato še nikomur ni uspelo izdelati umetnega medu. 

Opozorila

Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Banane, lešnike, med in pomaranče uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Zaradi bogate vsebnosti magnezija in vitamina B6 banane zmanjšujejo razdražljivost, normalizirajo spanje in na splošno deluje blagodejno na živčni sistem.

Zanimivosti

Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept palačinke z bananami in lešniki ali bananine palačinke z lešniki (izvirno: sushi palaćinke) Olivera Senić z bloga JA U KUHINJI... (srb.)
■ številni različni viri 


 

Sorodni recepti

Flambirane palačinke v pomarančni omaki II
nenadevane palačinke, ki jih okopamo v pomarančni oziroma mandarinini omaki in ...
(5.00; 3 ocene)
Pirine palačinke
nekoliko bolj zdrava različica žvrkljanega testa za palačinke, pri kateri del bele moke nadomestimo s ...
(5.00; 6 ocen)
Gratinirane skutine palačinke s karamelno omako
Palačinke v tej preobleki so preprosto odlične. Namažemo jih z dišečo mešanico skute, sladkorja, jajca, naribane ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.207 receptov
Moja kuharica