Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Palačinke v medeni vinski omaki

    Palačinke v medeni vinski omaki so nenavadna različica palačink v gosti omaki iz rdečega vina, medu in pomarančnega soka.
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 09. september 2010 št. ogledov: 3044
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12959
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • žvrkljano testo za palačinke
    medena vinska omaka
    • 2 dl rdečega vina
    • 75 g cvetličnega medu
    • 1,5 dl pomarančnega soka
    • 1 žlica jedilnega škroba
    • 1 klinček
    • ščepec cimeta

    Predpriprava

    Pripravimo žvrkljano testo za palačinke, ki naj počiva 60 minut.

    Priprava

    ■ Vse sestavine, razen klinčka, v električnem mešalniku gladko razmešamo. Prelijemo v kozico, dodamo klinček, pristavimo, zavremo in kuhamo, da dobimo gosto omako.
    ■ Iz spočitega testa spečemo tanke palačinke. Pečene razmastimo na papirnatih kuhinjskih brisačah.

    Serviranje

    Palačinke zvijemo ali zložimo na četrtine, razdelimo na segrete krožnike in prelijemo z vročo omako. Palačinke v medeni vinski omaki niso za otroke.

    Shranjevanje

    Če nam palačinke ostanejo, jih lahko zamrznemo. Med posamezne palačinke vložimo po kos peki papirja, nato pa vse skupaj zavijemo v alu folijo in zamrznemo.

    Nasveti

    ■ Moko pred pripravo presejemo, da postane zračnejša, oziroma rahlejša.
    ■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus. Z različnimi vrstami medu spreminjamo tudi okus palačink.

    Pojasnila

    ■ Po tipih delimo pšenično moko - glede na vsebnost pepela, na tip 500 (bela moka), tip 800 (polbela moka) in tip 1100 (črna moka).
    Satje je posoda za med, ki je ni mogoče pomivati. Najkakovostnejši med pridelajo v deviškem satju, sicer pa morajo satje zamenjati vsaka tri leta.
    ■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.

    Različice

    gl. palačinke (številne različice); palačinke z medeno omako; žvrkljano testo za palačinke (odlična francoska različica testa in številne sladke in pikantne različice palačink) ipd.

    Ideje

    gl. med (številne ideje); pomaranče (številne ideje); rdeče vino (številne ideje); 

    Opombe

    Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle.

    Opozorila

    ■ Testu za palačinke praviloma ne dodajamo sladkorja, da se palačinke med pečenjem ne žgejo. Po potrebi sladkamo že pečene.
    ■ S količino klinčkov ne pretiravajmo, sicer postaneta vonj in okus preveč vsiljiva.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Cimet, klinčke, med (gl. opombe) in pomaranče uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    ■ Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari.
    ■ Slovensko čebelarstvo ima nadvse spoštljivo tradicijo. Čebelar Anton Janša iz Radovljice je bil že v 18. stoletju eden vodilnih čebelarskih strokovnjakov. Cesar ga je povabil na Dunaj, kjer ga je imenoval za prvega učitelja čebelarstva na svetu.

    Viri

    ■ dopolnjen recept palačinke v medeni vinski omaki
    ■ številni različni viri
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v ponvi

    Skupine jedi
    sladice

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, vsi letni časi, zima

    Glavne sestavine
    ” Moko pred pripravo presejemo, da postane zračnejša, oziroma rahlejša. “
    ” Testu za palačinke praviloma ne dodajamo sladkorja, da se palačinke med pečenjem ne žgejo. “

    Sorodni recepti

    Palačinke v pomarančno limonovi omaki
    Palačinke v pomarančno limonovi omaki so preigravanje klasičnega recepta znamenitih crêpes Suzette. Sicer pa ...
    (5.00; 5 ocen)
    Palačinke s pomarančami in limonami
    različica priljubljenih francoskih palačink (crêpes Suzette), ki jih ne ...
    (5.00; 4 ocene)
    Aromatične kremne palačinke
    Nekaj posebnega: testo je obenem podlaga in nadev. Izboljšano je z maslom in odišavljeno s pomarančno in limonovo ...
    (5.00; 3 ocene)
    Palačinke z marmelado
    Palačinke sodijo med najbolj priljubljene in tradicionalne sladice. O avtorstvu se prerekajo Avstrijci, Čehi, ...
    (5.00; 5 ocen)
    Čokoladne palačinke z lešnikovim namazom, bananami in jagodami
    palačinke so za marsikoga še vedno sladica številka ena, če ne zaradi okusa, pa zaradi spominov; tale čokoladna ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.092
    receptov