IŠČI PODROBNO

    Palačinke s sladkorjem, cimetom in mandljevimi lističi

    Vedno priljubljene palačinke, tokrat s suhim, a dišečim in hrustljavim nadevom. Testo je pripravljeno po večkrat preizkušenem francoskem receptu. Palačinke s sladkorjem, cimetom in mandljevimi lističi, lahko tudi s smetano, sladoledom ali/in prelivom.
    Foto: Dr.Oetker
    št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 18. maj 2021 št. ogledov: 71
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Dr.Oetker
    Receptov: 15039
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    palačinke
    • 250 g moke
    • 3,7 dl mleka
    • 3 jajca
    • 20 g masla
    • 1 žlička vanilijevega sladkorja
    • 0,5–1 dl hladne vode
    • ščepec soli
    posip
    • mandljevi lističi
    • sladkor
    • cimet
    • limonov sok
    drugo
    • maslo za peko palačink

    Predpriprava

    ■ PALAČINKE. V skledi zmešamo presejano moko, blago stepena jajca, vanilijev sladkor in ščepec soli. Postopoma prilivamo mleko in stepamo, da dobimo povsem gladko testo. Počivati ga pustimo 2 uri.

    Če del mleka nadomestimo z (mineralno) vodo, so palačinke nekoliko rahlejše in nekoliko lažje.


    ■ Mandljeve lističe blago opečemo v suhi ponvi. Opečene ohladimo.

    Priprava

    ■ PALAČINKE. Maslo počasi stopimo. Testo razredčimo z 0,5 do 1 dl hladne vode, nazadnje pa primešamo še stopljeno maslo. Točne količine vode ni mogoče določiti zaradi različne vlažnosti moke.
    ■ Palačinke spečemo na maslu. Pečene polagamo na krožnik, položen nad vodno kopel.

    »Čas priprave« ne vključuje časa počivanja testa, 2 uri.


    ■ Palačinko pokapljamo z limonovim sokom. Potresemo jo z mandljevimi lističi, s sladkorjem in s cimetom. Palačinko prepognemo v trikotnik. Podobno nadenemo vse palačinke.

    Serviranje

    Palačinke s sladkorjem, cimetom in mandljevimi lističi ali palačinke s cimetovim sladkorjem in mandlji ponudimo na ogretih krožnikih. Lahko z vaniljevim sladkorjem v prahu, s stepeno smetano, s po kepico sladoleda ali/in z malo kakšnega domačega sadnega preliva.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
    ■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo zmeljemo tik pred uporabo.

    Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari.


    ■ Za peko palačink je pomembna dobra ponev. Z debelim dnom; težja je, boljša je. Pa brez prijemanja, non stick. Uporabne so tudi namenske ponve iz (nepoškodovanega!) tefala, z odebeljenim dnom (4 mm). V ponvah s tankim dnom se hitro naredi izboklina.

    Opozorila

    ■ Moko in sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Palačinke, ki jih pečemo pri previsoki temperaturi, postanejo luknjičaste. Večja pa je tudi možnost, da jih prežgemo in izgubimo želeno rahlost.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept palačinke s sladkorjem, cimetom in mandljevimi lističi ali palačinke s cimetovim sladkorjem in mandlji (izvirno: palačinke sa šećerom i cimetom) s portala Dr.Oetker (hrv.)
    ■ številni različni viri
     

    Sorodni recepti

    Palačinke z jagodami
    Skupina priljubljenih sladic iz žvrkljanega testa, ki so nadevane ali/in obložene (tudi) z jagodami. Palačinke si ...
    (5.00; 2 oceni)
    Nizozemske palačinke z jajcem, šunko in češnjevci iz pečice
    Priljubljene, drugačne palačinke iz moke, jajc, mleka in začimb. Pečene na maslu v zelo vroči ponvi v pečici. ...
    (5.00; 1 ocena)
    Preproste brezglutenske bananine palačinke iz dveh sestavin
    Samo dve sestavini za preproste, majhne palačinkice brez moke, brez laktoze in brez jajc. Najbolje, da količine takoj ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.164 receptov
    Moja kuharica