Prijava

Palačinke s sladkorjem, cimetom in mandljevimi lističi

Vedno priljubljene palačinke, tokrat s suhim, a dišečim in hrustljavim nadevom. Testo je pripravljeno po večkrat preizkušenem francoskem receptu. Palačinke s sladkorjem, cimetom in mandljevimi lističi, lahko tudi s smetano, sladoledom ali/in prelivom.
Foto: Dr.Oetker
št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 18. maj 2021 št. ogledov: 48
Avtor: Urednik
Izvirno: Dr.Oetker
Receptov: 14035
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

palačinke
  • 250 g moke
  • 3,7 dl mleka
  • 3 jajca
  • 20 g masla
  • 1 žlička vanilijevega sladkorja
  • 0,5–1 dl hladne vode
  • ščepec soli
posip
  • mandljevi lističi
  • sladkor
  • cimet
  • limonov sok
drugo
  • maslo za peko palačink

Predpriprava

■ PALAČINKE. V skledi zmešamo presejano moko, blago stepena jajca, vanilijev sladkor in ščepec soli. Postopoma prilivamo mleko in stepamo, da dobimo povsem gladko testo. Počivati ga pustimo 2 uri.

Če del mleka nadomestimo z (mineralno) vodo, so palačinke nekoliko rahlejše in nekoliko lažje.


■ Mandljeve lističe blago opečemo v suhi ponvi. Opečene ohladimo.

Priprava

■ PALAČINKE. Maslo počasi stopimo. Testo razredčimo z 0,5 do 1 dl hladne vode, nazadnje pa primešamo še stopljeno maslo. Točne količine vode ni mogoče določiti zaradi različne vlažnosti moke.
■ Palačinke spečemo na maslu. Pečene polagamo na krožnik, položen nad vodno kopel.

»Čas priprave« ne vključuje časa počivanja testa, 2 uri.


■ Palačinko pokapljamo z limonovim sokom. Potresemo jo z mandljevimi lističi, s sladkorjem in s cimetom. Palačinko prepognemo v trikotnik. Podobno nadenemo vse palačinke.

Serviranje

Palačinke s sladkorjem, cimetom in mandljevimi lističi ali palačinke s cimetovim sladkorjem in mandlji ponudimo na ogretih krožnikih. Lahko z vaniljevim sladkorjem v prahu, s stepeno smetano, s po kepico sladoleda ali/in z malo kakšnega domačega sadnega preliva.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo zmeljemo tik pred uporabo.

Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari.


■ Za peko palačink je pomembna dobra ponev. Z debelim dnom; težja je, boljša je. Pa brez prijemanja, non stick. Uporabne so tudi namenske ponve iz (nepoškodovanega!) tefala, z odebeljenim dnom (4 mm). V ponvah s tankim dnom se hitro naredi izboklina.

Opozorila

■ Moko in sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Palačinke, ki jih pečemo pri previsoki temperaturi, postanejo luknjičaste. Večja pa je tudi možnost, da jih prežgemo in izgubimo želeno rahlost.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept palačinke s sladkorjem, cimetom in mandljevimi lističi ali palačinke s cimetovim sladkorjem in mandlji (izvirno: palačinke sa šećerom i cimetom) s portala Dr.Oetker (hrv.)
■ številni različni viri
 

Sorodni recepti

Palačinke z opečenimi lešniki in vinsko peno
Klasične, priljubljene palačinke spečemo kakor ponavadi: v ponvi, na maslu. Pečene potresemo s sesekljanimi ...
(5.00; 1 ocena)
Grahove palačinke s skuto, maslom in mlado čebulo
Topla (pred)jed, palačinke, obložene s prekajenim lososom pa postanejo delikatesna poslastica. Grahove palačinke s ...
(5.00; 6 ocen)
Lazanja s palačinkami, skuto in špinačo
Mehka, dokaj lahka jed, polna rastlinskih okusov in parmezana. Palačinke, izboljšane s parmezanom, lahko tudi s ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.165 receptov
Moja kuharica