Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Palačinke s pečenimi slivami, grškim jogurtom in medom

    Tanke palačinke spečemo po preverjenem francoskem ali po svojem receptu. Vroče zložimo v trikotnike, po katerih razdelimo grški jogurt z medom in s slivovko. Po njem razdelimo slive, pečene z maslom in z žajbljem. Čez vse pa še malo medu.
    5.00 3 št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 3 ure zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 20. avgust 2019 št. ogledov: 88
    Avtor: Urednik
    Izvirno: herbivoracious
    Receptov: 12846
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    pečene slive
    • 9 sliv
    • 30 g masla
    • 2 lističa žajblja
    grški jogurt
    • 1,8 dl grškega jogurta
    • 2 žlici medu
    • 2 žlici slivovke
    drugo
    • med

    Predpriprava

    Pripravimo testo za palačinke, ki mora počivati 2 uri. Ali pa pripravimo testo za tanke palačinke po svojem preizkušenem receptu.

    Priprava

    ■ PEČENE SLIVE. Maslo počasi stopimo. Klasičen pekač obložimo s peki papirjem. Pečico ogrejemo na 230 stopinj.
    ■ Slive razpolovimo in izkoščičimo, polovice pa stresemo v manjšo skledo. Žajbljeva lističa blago zmanemo med dlanmi, nato pa ju narežemo na tanke rezance. Stresemo jih na slive, prilijemo maslo in dobro premešamo. Slive stresemo v pekač, vse polovice obrnemo s prerezano stranjo navzgor. Pekač položimo v ogreto pečico za 10 minut.
    ■ PALAČINKE. Testo dokončamo po receptu, potem pa spečemo tanke palačinke na maslu. Vmes pekač vzamemo iz pečice; večino žajblja pa odstranimo. Grški jogurt zmešamo z medom in s slivovko; gl. nadomestek.

    Serviranje

    Vroče palačinke zložimo v trikotnike. Po 2 položimo na ogrete krožnike, po njih pa razdelimo odišavljen grški jogurt in po 3 polovičke pečenih sliv. Po vrhu izdatno pokapljamo med. Palačinke s pečenimi slivami, grškim jogurtom in medom za drugačno sladkanje.

    Nadomestek

    Slivovko lahko nadomestimo s konjakom, v različici za otroke pa z 1 žličko vanilijevega izvlečka.

    Izboljšanje

    Improvizirajmo. Slive najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem*, kisom* (zlasti z balzamičnim*, rdečim vinskim, šampanjskim), klinčki, limonami* (lupinica, sok), pomarančami* (lupinica, sok) ali/in z vaniljo*. Odlična dodatka pa sta tudi med* (zlasti akacijev) in oreščki* (zlasti mandlji*, orehi).

    Nasveti

    Palačinke pečemo v ponvah, ki so namenjene pečenju palačink. Zelo dobro se obnese tudi (nepoškodovana) teflonska ponev z odebeljenim dnom (4 mm). V ponvah s tankim dnom se hitro naredi izboklina, ki onemogoča enakomerno pečenje palačink.

    Pojasnila

    ■ Grški jogurt je kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz kravjega ali ovčjega mleka, tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g), je lažje prebavljiv, vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt in je primeren za ljudi z laktozno netoleranco.
    ■ Slive so okrogli ali ovalni, modri, rdeči ali rumeni, sočni in zelo okusni plodovi slive (Prunus domestica, Prunus instititia). Prijeten okus sliv je posledica dobrega razmerja med sladkorji (pet različnih) in sadnimi kislinami.

    Različice

    gl. palačinke (številne različice); pesine palačinke s skuto in slivami; testo za palačinke (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. grški jogurt (številne ideje); slive (številne ideje)

    Opozorila

    ■ Palačinke, ki jih pečemo pri previsoki temperaturi, postanejo luknjičaste. Večja pa je tudi možnost, da jih prežgemo.
    ■ Pri nakupu grškega jogurta preglejmo deklaracijo. Nekateri proizvajalci za zgoščevanje grškega jogurta uporabljajo škrob ali/in želatino. To ni več 100 % grški jogurt, tisti z želatino pa ni živilo za vegetarijance.

    Zanimivosti

    Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept palačinke s pečenimi slivami, grškim jogurtom in medom (izvirno: crepes with roasted french plums, yogurt and honey) Michalea Natkina, z bloga herbivoracious
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Michaela Natkina
     
    ” Palačinke so tanke, mehke in prožne, če je testo zadosti redko in če jih spečemo na hitro. Le če je testo redko, se lepo, hitro in tanko razlije po ponvi, kar omogoča hitro pečenje. “
    ” Za pripravo grškega jogurta porabijo trikrat več mleka, kot za običajnega. Zato je dražji. “
    ” Slivovko lahko nadomestimo s konjakom, v različici za otroke pa z 1 žličko vanilijevega izvlečka. “

    Sorodni recepti

    Palačinke v pomarančno limonovi omaki
    Palačinke v pomarančno limonovi omaki so preigravanje klasičnega recepta znamenitih crêpes Suzette. Sicer pa ...
    (5.00; 5 ocen)
    Gratinirane skutine palačinke s kislo smetano
    Spečemo klasično tanke, sočne palačinke. Nadenemo jih z mešanico pretlačene skute, penasto umešanih rumenjakov ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.985
    receptov