Prijava

Palačinke s pečenimi slivami, grškim jogurtom in medom

Tanke palačinke spečemo po preverjenem francoskem ali po svojem receptu. Vroče zložimo v trikotnike, po katerih razdelimo grški jogurt z medom in s slivovko. Po njem razdelimo slive, pečene z maslom in z žajbljem. Čez vse pa še malo medu.
5.00 3 št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 3 ure zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 20. avgust 2019 št. ogledov: 122
Avtor: Urednik
Izvirno: herbivoracious
Receptov: 13318
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

pečene slive
  • 9 sliv
  • 30 g masla
  • 2 lističa žajblja
grški jogurt
  • 1,8 dl grškega jogurta
  • 2 žlici medu
  • 2 žlici slivovke
drugo
  • med

Predpriprava

Pripravimo testo za palačinke, ki mora počivati 2 uri. Ali pa pripravimo testo za tanke palačinke po svojem preizkušenem receptu.

Priprava

■ PEČENE SLIVE. Maslo počasi stopimo. Klasičen pekač obložimo s peki papirjem. Pečico ogrejemo na 230 stopinj.
■ Slive razpolovimo in izkoščičimo, polovice pa stresemo v manjšo skledo. Žajbljeva lističa blago zmanemo med dlanmi, nato pa ju narežemo na tanke rezance. Stresemo jih na slive, prilijemo maslo in dobro premešamo. Slive stresemo v pekač, vse polovice obrnemo s prerezano stranjo navzgor. Pekač položimo v ogreto pečico za 10 minut.
■ PALAČINKE. Testo dokončamo po receptu, potem pa spečemo tanke palačinke na maslu. Vmes pekač vzamemo iz pečice; večino žajblja pa odstranimo. Grški jogurt zmešamo z medom in s slivovko; gl. nadomestek.

Serviranje

Vroče palačinke zložimo v trikotnike. Po 2 položimo na ogrete krožnike, po njih pa razdelimo odišavljen grški jogurt in po 3 polovičke pečenih sliv. Po vrhu izdatno pokapljamo med. Palačinke s pečenimi slivami, grškim jogurtom in medom za drugačno sladkanje.

Nadomestek

Slivovko lahko nadomestimo s konjakom, v različici za otroke pa z 1 žličko vanilijevega izvlečka.

Izboljšanje

Improvizirajmo. Slive najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem*, kisom* (zlasti z balzamičnim*, rdečim vinskim, šampanjskim), klinčki, limonami* (lupinica, sok), pomarančami* (lupinica, sok) ali/in z vaniljo*. Odlična dodatka pa sta tudi med* (zlasti akacijev) in oreščki* (zlasti mandlji*, orehi).

Nasveti

Palačinke pečemo v ponvah, ki so namenjene pečenju palačink. Zelo dobro se obnese tudi (nepoškodovana) teflonska ponev z odebeljenim dnom (4 mm). V ponvah s tankim dnom se hitro naredi izboklina, ki onemogoča enakomerno pečenje palačink.

Pojasnila

■ Grški jogurt je kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz kravjega ali ovčjega mleka, tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g), je lažje prebavljiv, vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt in je primeren za ljudi z laktozno netoleranco.
■ Slive so okrogli ali ovalni, modri, rdeči ali rumeni, sočni in zelo okusni plodovi slive (Prunus domestica, Prunus instititia). Prijeten okus sliv je posledica dobrega razmerja med sladkorji (pet različnih) in sadnimi kislinami.

Različice

gl. palačinke (številne različice); pesine palačinke s skuto in slivami; testo za palačinke (številne različice) ipd.

Ideje

gl. grški jogurt (številne ideje); slive (številne ideje)

Opozorila

■ Palačinke, ki jih pečemo pri previsoki temperaturi, postanejo luknjičaste. Večja pa je tudi možnost, da jih prežgemo.
■ Pri nakupu grškega jogurta preglejmo deklaracijo. Nekateri proizvajalci za zgoščevanje grškega jogurta uporabljajo škrob ali/in želatino. To ni več 100 % grški jogurt, tisti z želatino pa ni živilo za vegetarijance.

Zanimivosti

Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept palačinke s pečenimi slivami, grškim jogurtom in medom (izvirno: crepes with roasted french plums, yogurt and honey) Michalea Natkina, z bloga herbivoracious
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Michaela Natkina
 
” Palačinke so tanke, mehke in prožne, če je testo zadosti redko in če jih spečemo na hitro. Le če je testo redko, se lepo, hitro in tanko razlije po ponvi, kar omogoča hitro pečenje. “
” Za pripravo grškega jogurta porabijo trikrat več mleka, kot za običajnega. Zato je dražji. “
” Slivovko lahko nadomestimo s konjakom, v različici za otroke pa z 1 žličko vanilijevega izvlečka. “

Sorodni recepti

Flambirane palačinke v pomarančni omaki ii
nenadevane palačinke, ki jih okopamo v pomarančni oziroma mandarinini omaki in ...
(5.00; 3 ocene)
Preproste brezglutenske bananine palačinke iz dveh sestavin
Samo dve sestavini za preproste, majhne palačinkice brez moke, brez laktoze in brez jajc. Najbolje, da količine takoj ...
(5.00; 2 oceni)
Ameriške mandljeve palačinke
brezglutenska sladica iz mandljeve moke; testu po okusu primešamo borovnice ali drugo sezonsko ...
(5.00; 1 ocena)
Jabolčne palačinke
klasične tanke palačinke lahko spečemo (na maslu) kar po svojem preizkušenem receptu; za nadev pa jabolka, zrezana ...
(5.00; 3 ocene)
Gratinirane palačinke z jurčki, gorgonzolo in parmezanom
Toskanske palačinke so crespelle, menda celo predhodnice znanih francoskih crêpes. Pečene nadevamo s prepraženimi ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.448 receptov
Moja kuharica