Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Palačinke iz presne ajde, brez glutena

    Bolj zdrava, brezglutenska različica po vsem svetu priljubljenih palačink. Palačinke iz presne ajde, brez glutena. Samo zmiksana, v vodi namočena ajda, dve jajci ter po malo oljčnega olja, kisa in soli.
    5.00 2 št. oseb: za 3–4 osebe čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 01. februar 2022 št. ogledov: 387
    Avtor: Urednik
    Izvirno: KUHINJA zaposlene žene
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 200 g ajde
    • 2 jajci
    • 1 žlička ekstra deviškega olivnega olja
    • 1 žlička kisa
    • 1/5–1 zravnana žlička soli
    drugo
    • maslo ali olje za pečenje

    Predpriprava

    Ajdo potopimo v 3 dl hladne vode za 2–3 ure.

    Priprava

    ■ Zmehčano ajdo skupaj z vodo gladko zmiksamo v močnejšem blenderju. Nazadnje primešamo 3 dl hladne vode, oljčno olje, kis in sol. Slednje manj za sladke nadeve oz. več za pikantne in pekoče.

    Z močnim blenderjem dobimo povsem gladko testo, ki se od klasičnega razlikuje le po barvnem odtenku. Pa po blagem ajdinem priokusu pečenih palačink.


    ■ Jajci stepemo z vilicami v mešalni posodi. Prilijemo zmiksano ajdo in zmešamo v enobarvno testo.
    ■ Palačinke spečemo kakor vsake druge. Najbolje v ponvi brez prijemanja, s po žličko stopljenega masla ali z oljem. Maščobo ni potrebno dodajati za vsako palačinko.

    Serviranje

    Palačinke iz presne ajde ali testo za palačinke iz ajde namažemo s priljubljenim sladkim, pikantnim ali s pekočim namazom.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    • jajce
    • palačinke (nasveti, triki, pojasnila…; številne različice testa)
    ■ Palačinke so univerzalna jed. Zajtrk, malica, lahka predjed, glavna jed ali desert. Glede na vrsto testa in glede na namaz oz. nadev, ki je najpogosteje sladek. Lahko pa je tudi pikanten ali pekoč. Pa tudi glede na kuharsko tehniko, s katero jih dokončamo. Najpogosteje gre za gratiniranje.

    Ajda je kulturna rastlina, ki jo dokaj pogosto napačno umeščamo med žita. Čeprav sodi med trave. V Evropo so jo prinesli iz Mongolije v 15. st.


    ■ V kuhinji najpogosteje uporabljamo navadno ajdo (Fagopyrum esculentum). Njena sivo rjava zrna izluščijo v ajdovo kašo, to pa meljejo v ajdovo moko. Ajda je bogata z vlakninami, beljakovinami, niacinom, aminokislinami in vitaminom D. Poleg tega ima tudi veliko kalija, fosforja, železa in kalcija. Ajda velja med rastlinami za enega najboljših virov beljakovin, vsebuje pa tudi vse esencialne aminokisline.

    »Čas priprave« ne vključuje časa predpriprave, 2–3 ure.


    ■ Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari. V Slovenijo so prišle iz Madžarske in Avstrije. Z leti smo tudi pri nas prišli do avtentičnih različic, kakor so ljubljanske skutine palačinke. Ki so jih v ljubljanskih družinah zlasti ob petkih uživali po fižolovi juhi s testeninsko zakuho.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept palačinke iz presne ajde ali testo za palačinke iz ajde (izvirno: palačinke od sirove heljde) Tanja Leković, z bloga KUHINJA zaposlene žene (srb.)
    ■ številni različni viri


    Tanja Leković

    Sorodni recepti

    Palačinke z marmelado
    Palačinke sodijo med najbolj priljubljene sladice. Palačinke z marmelado pa so najbolj priljubljene med njimi. Recept ...
    (5.00; 9 ocen)
    Zelenjavne palačinke s feto
    Zelenjavne palačinke s feto so preprosta malica, predjed ali lahka samostojna jed. Polnozrnata moka, pa zamrznjena ...
    (5.00; 1 ocena)
    Grahove palačinke s skuto, maslom in mlado čebulo
    Topla (pred)jed. Če jih obložimo še s prekajenim lososom, postanejo delikatesna poslastica. Grahove palačinke s ...
    (5.00; 7 ocen)
    Flambirane palačinke v pomarančni omaki s pomarančnimi fileji
    Ena od številnih različic svetovno znanih francoskih crêpes Suzette. Flambirane palačinke v pomarančni omaki s ...
    (5.00; 7 ocen)
    Palačinke s pomarančami in limonami
    različica priljubljenih francoskih palačink (crêpes Suzette), ki jih ne ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani