Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Palačinke brez jajc in mleka

    Palačinke, ki jih po okusu niti poznavalci ne ločijo od klasičnih, če ne vedo, da manjkata dve običajni sestavini; sicer palačinke, odišavljene z limonovo lupinico, spečemo in nadevamo kakor klasične; najboljše so pečene na maslu, namaz oziroma nadev pa izberemo po okusu
    4.80 5 ni podatka čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (4.80; 5 ocen) 14. marec 2017 št. ogledov: 1921
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12851
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g gladke moke
    • 1 l (mineralne) vode
    • 4 žlice sladkorja
    • 1 vanilij sladkor
    • 1/2 zavitka pecilnega praška
    • lupinica 1/2 limone
    • 1/2 žličke soli

    Priprava

    ■ V skledo presejemo moko s pecilnim praškom, na katero naribamo limonovo lupinico. Dodamo sladkor, vanilijev sladkor in sol. Prilijemo 5,5 dl (mineralne) vode in razmešamo v gladko testo, brez grudic. Nazadnje prilijemo preostalo vodo.
    Palačinke spečemo na olju – še bolje na maslu -, tako kot vsake druge. Nadenemo jih po okusu.

    Nadomestek

    (Mineralno) vodo lahko pri slanih različicah palačink nadomestimo ali kombiniramo s pivom ali s čisto govejo juho.

    Nasveti

    ■ Palačinke pečemo v ponvah, ki so namenjene pečenju palačink. Zelo dobro se obnese tudi (nepoškodovana) teflonska ponev z odebeljenim dnom (4 mm). V ponvah s tankim dnom se hitro naredi izboklina, ki onemogoča enakomerno pečenje palačink.
    ■ Če palačinke pečemo pogosteje in za večje število jedcev, si omislimo dve ponvi, v katerih jih pečemo hkrati. V tem primeru lahko 20 palačink spečemo v 20 minutah. Z malo vaje.

    Pojasnila

    Razlika med mehko (navadno, gladko) oziroma ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov, temveč v velikosti delcev moke.

    Različice

    gl. palačinke (številne različice); testo za palačinke (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. mineralna voda (številne ideje); moka (številne ideje) ipd.

    Opombe

    Palačinke lahko v hladilniku hranimo do 3 dni, če ohlajene na krožniku pokrijemo s prozorno folijo. Čeprav je res, da je testo zelo hitro pripravljeno in jih je bolje pripravljati sproti. 

    Opozorila

    ■ Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila
    ■ Palačinke postanejo luknjičaste, če jih pečemo pri previsoki temperaturi. Pa tudi več možnosti je, da so prežgane.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih.

    Zanimivosti

    Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept palačinke brez jajc in mleka (izvirno: palačinke bez jaja i mlijeka) Jannette, z bloga Slatki svijet torti i kolača (srb.)
    ■ številni različni viri 

    ” Palačinke pečemo v ponvah, ki so namenjene pečenju palačink. Zelo dobro se obnese tudi (nepoškodovana) teflonska ponev z odebeljenim dnom (4 mm). “
    ” Palačinke postanejo luknjičaste, če jih pečemo pri previsoki temperaturi. Pa tudi več možnosti je, da so prežgane. “
    ” Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari. “

    Sorodni recepti

    Bogato rezančno testo
    Bogato rezančno testo je razkošna in dražja različica priljubljenega italijanskega testa za testenine. Tegale ...
    (5.00; 1 ocena)
    Penasto testo
    Preprosto testo iz beljakovega snega, sladkorja in drobnih dodatkov. V Franciji ga imenujejo meringue, baiser (poljub) ...
    (5.00; 2 oceni)
    Preprost čokoladni biskvit na žlice
    Najbolj preprosto, še posebej za tiste, ki nimate kuhinjske tehtnice ali pa se vam je ne ljubi vleči iz omare. ...
    (5.00; 1 ocena)
    Testo za pico
    Preizkušeno kvašeno testo za pice, ki ga lahko pripravimo tudi za naslednji dan ali pa ga zamrznemo. ...
    (5.00; 14 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.993
    receptov