Prijava Vnesi svoj recept

Palačinke brez jajc in mleka

Palačinke, ki jih po okusu niti poznavalci ne ločijo od klasičnih, če ne vedo, da manjkata dve običajni sestavini; sicer palačinke, odišavljene z limonovo lupinico, spečemo in nadevamo kakor klasične; najboljše so pečene na maslu, namaz oziroma nadev pa izberemo po okusu
ni podatka čas priprave: 15–30 minut (5.00; 4 ocene) 14. marec 2017 št. ogledov: 1256
Avtor: Urednik
Receptov: 12242
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 500 g gladke moke
  • 1 l (mineralne) vode
  • 4 žlice sladkorja
  • 1 vanilij sladkor
  • 1/2 zavitka pecilnega praška
  • lupinica 1/2 limone
  • 1/2 žličke soli

Priprava

■ V skledo presejemo moko s pecilnim praškom, na katero naribamo limonovo lupinico. Dodamo sladkor, vanilijev sladkor in sol. Prilijemo 5,5 dl (mineralne) vode in razmešamo v gladko testo, brez grudic. Nazadnje prilijemo preostalo vodo.
Palačinke spečemo na olju – še bolje na maslu -, tako kot vsake druge. Nadenemo jih po okusu.

Nadomestek

(Mineralno) vodo lahko pri slanih različicah palačink nadomestimo ali kombiniramo s pivom ali s čisto govejo juho.

Nasveti

■ Palačinke pečemo v ponvah, ki so namenjene pečenju palačink. Zelo dobro se obnese tudi (nepoškodovana) teflonska ponev z odebeljenim dnom (4 mm). V ponvah s tankim dnom se hitro naredi izboklina, ki onemogoča enakomerno pečenje palačink.
■ Če palačinke pečemo pogosteje in za večje število jedcev, si omislimo dve ponvi, v katerih jih pečemo hkrati. V tem primeru lahko 20 palačink spečemo v 20 minutah. Z malo vaje.

Pojasnila

Razlika med mehko (navadno, gladko) oziroma ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov, temveč v velikosti delcev moke.

Različice

gl. palačinke (številne različice); testo za palačinke (številne različice) ipd.

Ideje

gl. mineralna voda (številne ideje); moka (številne ideje) ipd.

Opombe

Palačinke lahko v hladilniku hranimo do 3 dni, če ohlajene na krožniku pokrijemo s prozorno folijo. Čeprav je res, da je testo zelo hitro pripravljeno in jih je bolje pripravljati sproti. 

Opozorila

■ Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila
■ Palačinke postanejo luknjičaste, če jih pečemo pri previsoki temperaturi. Pa tudi več možnosti je, da so prežgane.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih.

Zanimivosti

Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept palačinke brez jajc in mleka (izvirno: palačinke bez jaja i mlijeka) Jannette, z bloga Slatki svijet torti i kolača (srb.)
■ številni različni viri 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
neznana, navtična, veganska, vegetarijanska

Kuharske tehnike
pečeno v ponvi

Skupine jedi
sladice, sladice, do 5 sestavin

Priložnost
jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

Glavne sestavine
limone, moka, sladkor, vanilij sladkor, limonina lupina, pecilni prašek, mineralna voda
” Palačinke pečemo v ponvah, ki so namenjene pečenju palačink. Zelo dobro se obnese tudi (nepoškodovana) teflonska ponev z odebeljenim dnom (4 mm). “
” Palačinke postanejo luknjičaste, če jih pečemo pri previsoki temperaturi. Pa tudi več možnosti je, da so prežgane. “
” Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari. “


12.236
receptov
1.224+
leksikonskih gesel
126
člankov
10.000+
dnevnih obiskov
© 2004 - 2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Varovanje zasebnosti | O piškotkih
Zapri