Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Ozki rezanci s pečenimi češnjevci

    Zelo preprosta topla predjed; razpolovljene češnjevce pokapljamo z mešanico kisa in pretlačenega česna, potem pa jih spečemo v pečici; kuhane rezance odcedimo in zmešamo s pečenimi češnjevimi paradižnički, z naribanim ali z nastrganim parmezanom in s svežo baziliko
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 30. oktober 2013 št. ogledov: 1982
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 400 g ozkih rezancev
    • 400 g rdečih in rumenih češnjevcev
    • 40 g parmezana
    • 0,7 dl rdečega vinskega kisa
    • 1 žlička sladkorja v prahu
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 2 stroka česna
    • 4 vejice bazilike

    Priprava

    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Česen olupimo in pretlačimo.
    ■ Češnjevce očistimo in razpolovimo.
    ■ Češnjevce s prerezano stranjo navzgor zložimo v plitev ognjevaren pekač.
    ■ Kisu primešamo sladkor in pretlačen česen. Z mešanico pokapljamo češnjevce, potem pa jih začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Pekač za 20 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Pristavimo vodo za kuhanje testenin.
    ■ Krop posolimo in vanj stresemo rezance; skuhamo jih na zob.
    ■ Parmezan drobno naribamo ali nastrgamo na tanke lističe.
    ■ Baziliko osmukamo, večje lističe narežemo na tanke rezance.
    ■ Kuhane rezance odcedimo in stresemo nazaj v lonec. Primešamo pečene češnjevce in baziliko ter premešamo s potresanjem lonca.

    Serviranje

    Ozki rezanci s pečenimi češnjevci ali ozki rezanci s češnjevimi paradižnički iz pečice so preprosta topla predjed, ki jo potresemo z naribanim / nastrganim sirom in ponudimo.

    Nadomestek

    ■ Parmezan ustrezno nadomestimo s pekorinom ali s sirom fiore sardo s Sardinije, dober nadomestek pa je tudi domači zbrinc.
    ■ Kis lahko nadomestimo z limoninim sokom.

    Izboljšanje

    ■ Testenine iz duruma, trde pšenice, ki jo sejejo predvsem v južni Italiji, se odlikujejo s čvrstostjo, trajnostjo in prebavljivostjo.
    ■ Jedi skupaj s češnjevci primešamo nekaj žlic ekstra deviškega olivnega olja.

    Nasveti

    ■ Testenine vedno kuhamo v veliki količini vode. Za 500 gramov testenin, ki običajno zadostujejo za 4 do 6 porcij, pristavimo 6 do 7 litrov vode. Če kuhamo testenine v manjši količini vode, se sprijemajo ter zadržijo vonj po moki.
    ■ Edini način, po katerem ugotovimo, ali so testenine pravilno kuhane, je ta, da jih proti koncu kuhanja (večkrat) pokusimo.

    Pojasnila

    Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.

    Različice

    gl. makaroni s pečenimi češnjevciozki rezanci s pečenimi češnjevci in črnimi olivami; ozki rezanci s pečenimi češnjevci in sladkasto česnovo omako; pečeni češnjevci s česnom; počasi pečeni češnjevci; rezanci (številne različice); špageti s pečenimi češnjevci in pistacijinim pestom; špageti s pečenimi češnjevci, skuto in pestom; testenine s češnjevci (številne različice); testenine s paradižnikom (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. češnjevci (številne ideje); ozki rezanci (številne ideje) ipd.

    Opombe

    Med številnimi vrstami bazilike lahko izbiramo rastline različnih barv, različnega vonja in z različno močnim okusom.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Česen, češnjevce in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Paradižnik med drugim izboljšuje razpoloženje in omogoča miren spanec.

    Zanimivosti

    Pri kisu je posebej zanimivo, da za vrhunskega ne potrebujemo najboljših osnovnih sestavin.

    Viri

    ■ dopolnjen recept ozki rezanci s pečenimi češnjevci ali ozki rezanci s češnjevimi paradižnički iz pečice s spletnega portala Taste
    ■ številni različni viri

    ” Testenine iz duruma, trde pšenice, ki jo sejejo predvsem v južni Italiji, se odlikujejo s čvrstostjo, trajnostjo in prebavljivostjo. “
    ” Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika. “

    Sorodni recepti

    Testenine s špargljevimi rezanci, grahom in feto
    Preprosta pašta s čistimi sestavinami. Nastrgani gojeni šparglji, izluščen sveži grah, mlada čebula in malo ...
    (5.00; 4 ocene)
    Zeliščni rezanci s kozicami, papriko in koruzo
    aromatične domače testenine z omako iz morskih rakcev, šalotke, paprike in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Ozki rezanci z grahom in omako iz pečenih rdečih paprik
    Ko se ti ne ljubi, tudi v kuhinji ubereš kakšno bližnjico. Testenine, grah in parmezan so le nežna podlaga tej ...
    (5.00; 2 oceni)
    Ozki rezanci z rukolinim pestom z lešniki
    Tako preprosta (pred)jed, pa tako polna okusov. Jajčnih testenin, pikantne rukole, aromatičnih zelišč, globokega ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.258 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani