Priprava
■ Sesekljano sadje in kosmiče stresemo v kozico. Prelijemo jih z mlekom, pristavimo, zavremo in počasi kuhljamo 3 minute; vmes nekajkrat premešamo.
■ Sezamovo seme v suhi ponvi svetlo prepražimo.
■ Jed razdelimo v dve skodelici, nazadnje pa jo potresemo s prepraženim sezamom.
Serviranje
Ovsena kaša s suhim sadjem je hranljiv obrok za zajtrk.
Nadomestek
Sezam lahko nadomestimo z drugimi
semeni ali z
jedrci.
Izboljšanje
■ Če imamo čas, oprano suho sadje čez noč namočimo v vodi. Tako pride še bolj do izraza neponovljiva
aroma svežega sadja. Sadje nato odcedimo (in narežemo), voda, v kateri smo sadje namakali, pa postane osvežujoč,
vitaminsko bogat napitek. Gl. tudi
pojasnila in
opozorila.
■ Sezamova semena imajo nežen okus po orehih, ki se med termično obdelavo okrepi.
Pojasnila
Kosmiči so povečini osiromašeni in imajo tako majhno
hranilno vrednost, da jim morajo proizvajalci vitamine in
minerale dodajati umetno. Le redki kosmiči so izdelani iz
polnovrednih žitaric in pravega sadja. A že en dodan vitamin je dovolj, da na škatli piše, da je izdelek dober za vaše zdravje. Gl. tudi
opozorila.
Različice
pečena ovsena kaša z jabolki in lešniki
Opombe
■ Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.
■ Liter polnomastnega kravjega mleka (3,6 % maščobe) vsebuje približno 700
kalorij.
Opozorila
■
Sterilizirano in
homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev izredno nezdravo in eden glavnih krivcev za večino
srčnih obolenj. Gl. tudi
zdravilni učinki.
■ Leta 2009 je potrošniška organizacija
Which? objavila raziskavo, ki je pokazala, da 67 od 100 najbolje prodajanih kosmičev vsebuje preveč
sladkorja. Gl. tudi
pojasnila.
■ Industrijsko sušeno sadje pogosto vsebuje škodljive primesi, ki jih odstranimo s temeljitim pranjem. Vsekakor pa pred nakupom na
deklaraciji preverimo zapis o
aditivih.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Suho sadje preprečuje in odpravlja zaprtost.
Zanimivosti
Sezam je verjetno najstarejša
začimba na svetu, zagotovo pa je najstarejša kulturna rastlina. Zapis o sezamu, ki je hkrati tudi najstarejši zapis o začimbah, hranijo v Britanskem muzeju. Klinopis datira v čas okoli 2000 let pr.n.št.
Viri
■ dopolnjen recept
ovsena kaša s suhim sadjem iz knjige Sodobna vegetarijanska kuhinja, Graimes, Nicola,
Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2002
■ številni različni viri
