Ovsena kaša s suhim sadjem

Priprava

■ Sesekljano sadje in kosmiče stresemo v kozico. Prelijemo jih z mlekom, pristavimo, zavremo in počasi kuhljamo 3 minute; vmes nekajkrat premešamo.
■ Sezamovo seme v suhi ponvi svetlo prepražimo.
■ Jed razdelimo v dve skodelici, nazadnje pa jo potresemo s prepraženim sezamom.

Serviranje

Ovsena kaša s suhim sadjem je hranljiv obrok za zajtrk. 

Nadomestek

Sezam lahko nadomestimo z drugimi semeni ali z jedrci.

Izboljšanje

■ Če imamo čas, oprano suho sadje čez noč namočimo v vodi. Tako pride še bolj do izraza neponovljiva aroma svežega sadja. Sadje nato odcedimo (in narežemo), voda, v kateri smo sadje namakali, pa postane osvežujoč, vitaminsko bogat napitek. Gl. tudi pojasnila in opozorila.
■ Sezamova semena imajo nežen okus po orehih, ki se med termično obdelavo okrepi.

Pojasnila

Kosmiči so povečini osiromašeni in imajo tako majhno hranilno vrednost, da jim morajo proizvajalci vitamine in minerale dodajati umetno. Le redki kosmiči so izdelani iz polnovrednih žitaric in pravega sadja. A že en dodan vitamin je dovolj, da na škatli piše, da je izdelek dober za vaše zdravje. Gl. tudi opozorila.

Različice

gl. ovsena kaša (različice)

Opombe

■ Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.
■ Liter polnomastnega kravjega mleka (3,6 % maščobe) vsebuje približno 700 kalorij.

Opozorila

■ Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev izredno nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj. Gl. tudi zdravilni učinki.
■ Leta 2009 je potrošniška organizacija Which? objavila raziskavo, ki je pokazala, da 67 od 100 najbolje prodajanih kosmičev vsebuje preveč sladkorja. Gl. tudi pojasnila.
■ Industrijsko sušeno sadje pogosto vsebuje škodljive primesi, ki jih odstranimo s temeljitim pranjem. Vsekakor pa pred nakupom na deklaraciji preverimo zapis o aditivih.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Mleko in ovsene kosmiče uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Gl. tudi opozorila.
■ Suho sadje preprečuje in odpravlja zaprtost.

Zanimivosti

Sezam je verjetno najstarejša začimba na svetu, zagotovo pa je najstarejša kulturna rastlina. Zapis o sezamu, ki je hkrati tudi najstarejši zapis o začimbah, hranijo v Britanskem muzeju. Klinopis datira v čas okoli 2000 let pr.n.št.

Viri

■ dopolnjen recept ovsena kaša s suhim sadjem iz knjige Sodobna vegetarijanska kuhinja, Graimes, Nicola, Mladinska knjiga založba, Ljubljana 2002
■ številni različni viri

Spletne povezave

■ Mladinska knjiga založba
■ druge knjige Nicola Graimes (Amazon)